Виноградная паста, тутовая Чача круглый год.

[Матос]

[member=Quaker],Георгий не написал какой крепости СС получился?
Я на выходных перегнал на короткой насадочной с мочалками,углеванный СС,вначале был в ужасе !Мало,Ободранный!сегодня смотрю что все неплохо,развел и Т1 и Т2 до 45%,первое немного ободранное,второе более душистое.,думаю смешать и будет то что надо.

[serafh]

Рефрактометр 14 Brix.

В сравнении с моей (крайней разведенной) сахарной брагой с гидромодулем 1:5  было 19 Брикс.

Хотя сахар был тамбовский, при подсчетах оказалось, что не такой уж и сахаристый - реально

засыпал 5 кг, а по подсчетам они превратились в 4,75 кг. Глюкоза еще менее сахаристая. Раньше

использовал сухую китайскую декстрозу - улучшения не было, наоборот чаще ловил вонючеры,

особенно с солодом.

 

Показал 5 Brix несброженных сахаров.

Конечный результат на сахарной такой же.

Ты предлагал на 4 кг туты+ 4-4,5 кг сахара и+ 45-50 литров воды

Может увеличить сахару до 5 кг и применить воронежские дрожжи бекмая?

Я пропустил, как лучше размачивать туту, кинуть сухую туту, залить теплой водой

когда разбухнет намять руками?

Изменено 11 апреля, 2017 пользователем serafh

[Quaker]

[b][member=Матос][/b],ещё не закончил. К вечеру поставлю точку и опубликую.

Меня подвёл изготовитель моего самогонного оборудования. Сломался мой ПВК на 40 литров. А он прислал мне не ту запчасть. А под его "приход " поставил тутовку 70 литров. Оказалось не ТО! А брагу не выливать же! Вот и гоню 10ти литровыми порциями на плите. Вчера три порции. И сегодня две осталось.

Умудохался  :crazy:

Я пропустил, как лучше размачивать туту, кинуть сухую туту, залить теплой водой

когда разбухнет намять руками?

Сергей, Взял 1/2 брикета. Залил 12 литров воды.Подождал 2-3 часа. Брикет набух и размок. Добавил ещё 12 литров тёплой воды. Хорошенько размешал веслом.

Мешется легко и непринуждённо.Готово! 

Далее по рецепту.

[serafh]

[b][member=Quaker][/b],

Понял, как раз нашел 60л емкость.

Попробую с воронежскими. Там прикормки не надо, только брожжение будет бурным. 

[Сибиряк]

Я перегнал вчера на 6 тарелках, колпачковых, и туту и вин. пасту. Получил 93% разбавил до 42, жду... Вин паста у меня пока более ароматная. Тута, как ни странно, пока почти не пахнет.

[Quaker]

Я перегнал вчера на 6 тарелках, колпачковых, и туту и вин. пасту. 

Медь или нержавейка?

 Раньше использовал сухую китайскую декстрозу - улучшения не было, наоборот чаще ловил вонючеры,

особенно с солодом.

 

А по мне, декстроза понравилась. Может из-за того, что французская.

И дрожжи меня не подводили. Пользуюсь постоянно Oenoferm O2 или Малтифлор.

[serafh]

 

 

Oenoferm O2 или Малтифлор.

Хорошие дрожжи. Люблю эксперименты, отпишусь.

ПС: никто не пробовал первый прогон делать вместе с кашей на индукционке или барботере?

[Quaker]

Сей момент делаю,[b][member=serafh][/b]. На индукционке.

Последние два погона со дна ёмкости. С самой кашей. Со дна.

[serafh]

[b][member=Quaker][/b], 

Бахус помогает мне, недавно емкость, на днях индукционку приобрел.

Сусловарник с магнитным дном на 36 литров - пополам придется брагу делить.

Какая мощность индукционки безопасна для этой каши?

[Quaker]

[b][member=serafh][/b], Давай уйдём в личку. Как бы не по-теме. Напиши 

[Милиционер]

[member=serafh], Винпасту я гнал на индукционке на полной мощности 2200w

[serafh]

Давай уйдём в личку.

 

Я думаю, что, наоборот, интересно многим. Как Матос скажет свое "ФУ", тогда в личку без вопросов.

Все мои вопросы-ответы касаются только брикетной чачи. Не хотелось бы получить первый блин комом.

да и другим познавательно. Не понимаю тех, кто добился определенных результатов и молчит,

здесь же форум. Сам делаю так и другим советую - все интересные и статистические места в теме

я конспектирую на отдельный файл. На сегодня есть, что показать, у кого еще что есть можно добавить,

а у кого замечания - подправлю.

[POLE]

[b][member=serafh][/b], достойно уважения!

[b][member=Матос][/b], следи за словами, появился летописец, значит впереди вечность ;)

Если без улыбок, то всё правильно. Не каждый посчитает хорошим свой рецепт, но со стороны найдется много одобряющих. Мало кто возьмет на себя труд систематизировать опыт.

[Prosto Pavel]

Сырец отбирал на потстилле  по принципу "ЗАБРАТЬ ВСЁ". До 5-3% алк. в струе. Жалко упускать весь аромат.

Получится около 20 литров СС. Вот сижу и кумекаю: что делать дальше? Есть вариант перегнать на тарельчатой колонне из нержавейки, 1-6 этажей.

И есть вариант на медной тарельчатой колонне, 1-6 этажей.

Какой вариант оставит ароматику и вкус исходного сырья?

Коллега сколько у тебя СС получилось и какой крепости? У меня навалка была блок туты + 10 кг сахара в инверте + 100 воды, бродило 8 суток, получилось 25 л СС 35% при 26 гр. С.

Если у тебя есть медные тарелки, на них дробную. Тарелок 5 наверное хватит. Посмотришь как укреплять будет, если больше 94%, скинешь одну. Антел писал в районе 92-94% перегонял, ароматика осталась.

Я попробую снизу поставить 30 см царгу 50мм с медной спн, а сверху БК 70 см с рпн (или кусочки медных трубок 14мм на 14мм засыплю), тоже хочу попробовать в районе 92-94%, дальше без щепы, только белую.

[COURIER]

Тело с укреплением, крепость в районе 92%. можно и меньше

Дима, после того, как появилась тема Дистилляция на короткой насадочной колонне, ничего не изменилось? Я про то, что спиртуозность нуно поднять выше 93%))

[Quaker]

Коллега, ты не в том ракурсе рассматриваешь предложение перейти в личку. Я не из тех,

 ... кто добился определенных результатов и молчит,

Предложение было вынесено относительно обсуждения плиты. Я не понял вопроса. В чём опасность или безопасность индукционки. 

Или выдержит ли плита с 36ти литровый бак?

Или пригорит ли там всё?

А  т.к. мы в гостях у Матоса и обсуждаем туту и виноград, а не плиту.Не по фэн-шую это.  Поэтому и предложил перейти в личку. ОТНОСИТЕЛЬНО ПЛИТЫ!

Но это никакое не укрывательство секретов!

  Или что-то не так?

Коллега сколько у тебя СС получилось и какой крепости? 

Процесс не закончен,[member=Prosto Pavel]. Привет земляку!

Только залил последние 10 литров каши со дна. Но, сей момент, имею 20 литров СС крепостью 25-26% 

Думаю накапает из каши ещё 2-2,5 литра. Но она погоды не сделает.

Спасибо за совет, земляк.

Изменено 11 апреля, 2017 пользователем Quaker

[Антел]

[member=COURIER], а нет, до сих пор, 100% уверенности. На мочалках было 92 и чуть меньше. На РПН 93-94. По чистоте, вроде  одинаково... Но, енто же субъективизм голимый. А с НО, еще по другому. И гнать можно по разному. Лучше уж пробовать и выбрать свое. Может и не прав. :pardon:

Изменено 11 апреля, 2017 пользователем Антел

[serafh]

 

 

мы в гостях у Матоса и обсуждаем туту и виноград,

Не буду усложнять, наверно не так друг-друга поняли, я вообще закавказский.

Мне пофиг в этой теме, как использовать индукционку, например на зерне.

Но брага туты будет с кашей и мне интересно на какой максимальной мощности

ее можно перегонять на индукционке, чтобы куб не пригорел.

Плитка 3,5 квт и использовать для перегона вообще буду в первый раз.

Кстати туту буду бодяжить на инверте, уже готовлю.

ПС: знает и молчит - это точно не в твою сторону

[Prosto Pavel]

Процесс не закончен,[member=Prosto Pavel]. Привет земляку!

Только залил последние 10 литров каши со дна. Но, сей момент, имею 20 литров СС крепостью 25-26% 

Думаю накапает из каши ещё 2-2,5 литра. Но она погоды не сделает.

Спасибо за совет, земляк.

 

Привет земляк! :-)

Это у тебя с половины брикета около 22,5 литров получилось, или с целого?  Для целого чего то мало.

Когда планируешь вторую перегонку начать, интересно было бы узнать как процесс пройдет.

 

Изменено 11 апреля, 2017 пользователем Prosto Pavel

[Матос]

[member=serafh],У меня внешний нагрев(газ) на двух комфорках не чего не пригорало.
Но я пуганный,последний раз брагу,осветлил и снял с осадка. Уже не знаю что еще придумать,что бы поменьше хвостовых прихватывать. Сегодня чуть попозже буду пробовать что в Субботу нагнал,может хоть в этот раз пронесет.
А кто нибуть пробовал Габриэлить для фруктовых?

[Quaker]

Но брага туты будет с кашей и мне интересно на какой максимальной мощности

ее можно перегонять на индукционке, чтобы куб не пригорел.

Плитка 3,5 квт и использовать для перегона вообще буду в первый раз.

 

Ну, вот мы поняли друг друга, [b][member=serafh][/b].

Последняя кастрюля была, практически, каша. Отбирал на максимальной мощности. Только мощность не могу определить. Только цифры 1-9.  Плита встроенная, кухонная.

Кастрюля чистая, без пригара. До 2500 могу гарантировать, что на индукционке не пригорит.

Ну вот, и закончился трудовой перегон 70ти литров браги. Выход получился 23 литра крепостью 25%

Завтра уезжаю в командировку. Послезавтра соберу медную колонну и придётся перегонять ещё два раза по 10.

Только объёма продукта не хватит на 10ти литровую тутовую бочку.

Изменено 11 апреля, 2017 пользователем Quaker

[Quaker]

Привет земляк! 

Это у тебя с половины брикета около 22,5 литров получилось, или с целого?  Для целого чего то мало.

Когда планируешь вторую перегонку начать, интересно было бы узнать как процесс пройдет.

Получилось из 1/2 брикета (4 кг).

Второй процес, решил на медных тарелках, послезавтра

Изменено 11 апреля, 2017 пользователем Quaker

[Андрей Сергеевич]

[member=Матос], получил туту, огромное спасибо. На следующей неделе буду ставить брагу.
P.S. Информация для москвичей. На Московском терминале КИТ сейчас и ближайшие недели две,проблемы с выдачей грузов. Постоянно виснут компы(долбанные айтишники), можно застрять часа на два.

[Матос]

[member=Андрей Сергеевич],В Краснодаре такая же хрень.

Коллеги,повторю вопрос кто нибуть Габриэлил? И если не трудно помогите найти ветку Юры,Отгабриеливание для фруктовых. Изменено 12 апреля, 2017 пользователем Матос

[Лафаня]

 

 

Отгабриеливание для фруктовых.

Вот пожалуйста, но эта метода Алексея, но в честь Юриных трудов https://forum.grainwine.info/index.php/topic/1060-otgabrialivanie/