Эксперименты от Teddy

[Dernder 146]

39 минут назад, Teddy сказал:

Два дня никакой был. 

Опасное у тебя пойло. Или друг из запойных?

[Teddy 140]

Пойло жутко опасное.

Поэтому стал по 0,5 вместо 1,5 разливать.

А раз на аламбик переходить буду, то может и в 0,1 разливать придется.

[Abel 59]

Ещё бы))) Селеновые соединения поядовитей серных будут! При том, что не воняют.

[Teddy 140]

Какие-то вы ребята, несговорчивые собрались:

микроэлемент добавлю - яд,

крепкоградусное сделаю - пойло для бомжей, шмурдяк,

фрукты положу - компот,

сахарное напополам с соложенкой - брага,

хмель лесной нарву - подзаборный обостянный,

с грибами сварю - наркоман.

 

Ну не хочу я .... магазинный жидкий кисляк варить, да чтоб еще себя в дурацких рамках BJCP держать.

Напуаркуапа?!

 

Печет бабушка свои пирожки для себя, маслицем перышком сдабривает, в рушничок завертывает: а ее за это по рукам бить, мол пеки пироги, клюшка, как в столовке пекут, не высовывайся!!

Изменено 5 октября 2021 пользователем Teddy

[Gagarin 1 984]

2 минуты назад, Teddy сказал:

Ну не хочу я ваш магазинный жидкий кисляк варить

Цитата

Правила форума.

2.3.6. Оскорбления чужого достоинства в любой форме - сообщения, грубые по тону, содержащие "наезды" на личности, провоцирование и преследование собеседников. Запрещено обсуждение личностей, личных обстоятельств, интеллектуального, культурного, образовательного, финансового и профессионального уровня участников форума, а также их физических недостатков.

У всех свои вкусы. Любишь своё - да пожалуйста. Но приходить в гости и ругать хозяев что они готовят всё не так что ты любишь, это по меньшей мере значит проявлять свою невоспитанность. И с бабушкой аналогия совсем не подходит, будет схоже если только та бабушка пирожки с каннабисом печёт в гостях 

[Abel 59]

Так на международных судей ты сам ссылался, букавки какие то  себе приписывал...  Если ты особенный, будь как бабушка) Завернул в рушничок, и на вокзал) 

Изменено 5 октября 2021 пользователем Abel

[Teddy 140]

Торговать домашним пивом нельзя по закону!

[Teddy 140]

Цитата

Но приходить в гости и ругать хозяев что они готовят всё не так что ты любишь, это по меньшей мере значит проявлять свою невоспитанность

Извините, Тедди, грешного, если что не так и кого-нибудь обидел.

Пусть не "ваш" магазинный жидкий кисляк будет, а только чисто магазинный.

Убираю слово "ваш" из текста, простите бабушку.

Но больше то бабушке обижаться надо, за яд, за компот, шмурдяк, пойло и пирожки с каннабисом.

Это  ведь тоже оскорбление милой бабушки - одуванчика ...

Напекла она пирожков гору, кто теперь кушать-то будет?!

Изменено 5 октября 2021 пользователем Teddy

[dim65 202]

03.10.2021 в 15:26, Teddy сказал:

Хмель - это не яд, а полезная вещь, легкий наркотик без привыкания для создания приятной эйфории, так называемых "приходов".

 

5 часов назад, Teddy сказал:

Например, на 15 л воды добавляю 7 таблеток (предварительно измельчив в ступке).

 

По ходу дела новые и новые обстоятельства вскрываются.

Странные и опасные пойло пирожки получились.

Так что видимо

 

39 минут назад, Teddy сказал:

Напекла она пирожков гору, кто теперь кушать-то будет?!

 

Кушайте сами смотрите не обляпайтесь.

Изменено 5 октября 2021 пользователем dim65

[Teddy 140]

А ты думал, что все просто будет: взял и сварил пивко "на коленочке"!?

Варка пива - это сложнейший технологический процесс и подобающий уход за нежными живыми грибными созданиями.

А чтобы не обляпаться в повидле нужно знать с какой стороны пирожок надкусить.

Возбуждающие вещества хмелюки играют всеобъемлющую роль как "усилитель настроения".

Если тебе весело, то при употреблении джема станет в десятки раз веселей.

Будешь залезать и ржать пацталом.

Но если тебе грустно, то можешь и в петлю залезть или из окна с тоски усиленной выброситься.

Поэтому, если тебе плохо, то не пей, прошу тебя!

[dim65 202]

4 часа назад, Teddy сказал:

Варка пива - это сложнейший технологический процесс

 

Сахарного пива со сливами наверно сложнейший 🤣🤣🤣🤣🤣

 

Из качественного солода на качественных дрожжах процесс получения классического пива вполне доступен всем.

[Teddy 140]

dim65,

наверное ты сумел повторить мою примитивную плотность 18,7%об. на сливе?

Или только попробовать хочешь?

А не боишься, что у тебя брожение раньше времени колом встанет?

А как ты будешь делать: сразу закончишь брожение или со вторичкой проведешь?

Карбонизацию кройцен, шпайзе, на остаточном экстракте, принудительно или баттл кондишн проводить будешь?

Фильтровать, осветлять, пастеризовать?

А как у тебя получается делать качественный солод?

И что за термин такой - качественные дрожжи?

MANGROVE JACK'S Bavarian Wheat M20 качественные дрожжи?

А MANGROVE JACK'S Mead M05?

Или MANGROVE JACK'S Liberty Bell Ale M36?

А может квейки самые качественные?

MANGROVE JACK'S Kveik M12 они как?

Что понимается под термином "классическое" пиво?

"Верховое" - это классика?

"Низовое" - это классика?

А Guinness Foreign Extra Stout Nigeria это классика?

Или это не пиво вообще, потому что делается из сорго?!

[Abel 59]

Вспомнился Шукшин. "Срезал".

[dim65 202]

42 минуты назад, Teddy сказал:

сумел повторить мою примитивную плотность 18,7%об. на сливе

 

Штаны через голову нвдевать не вижу смысла. В этой крепости портвейн и ратафия - классика.

Для демонстрации ловкости наши британские коллеги до крепости 48% дошли в продукте типа пиво, так что ещё есть горизонты.

 

45 минут назад, Teddy сказал:

А как у тебя получается делать качественный солод?

 

Купить да и все. Делаю только зелёный для хлебного вина.

 

47 минут назад, Teddy сказал:

Или это не пиво вообще, потому что делается из сорго?!

 

Кукуруза рис сорго и сахар - нет, не пиво. Пивной напиток.

[Teddy 140]

Цитата

Пивной напиток

Это ты себе сам напридумывал.

Наши британские коллеги так не считают.

И Нигерийские тоже так не считают.

Пьют себе свое пиво Гиннес, сваренное на сорго и причмокивают!

 

И опять откуда-то в этой крепости вонючей классикой потянуло! 

А почему мимо классики проехал вермут?

Некоторые сорта саке, шампанского, настоек, наливок и ликеров прокатили мимо?

А так-же тьма тьмущая различных вин Испании, Франции, Италии, Эквадора, Колумбии, Боливии, Коста-Рики и прочих стран именно этой крепости?! 

За что такой почет портвейну и ратафии в классике жанра напитков средней крепости?

Другие-то почему вдруг хуже стали?

 

Купить солод - это слишком просто.

Ты вырасти его дома с любовью, сожни, обмолоти, замочи, прорасти, подсуши - и тогда поймешь, как это сложно.

 

И сахарное пиво на сливах ты тоже не сваришь.

А сваришь лишь брагу на перегонку.

Потому что штаны не умеешь одевать через голову, все для того, чтобы попить такое пивко лет этак через 5-10.

Изменено 5 октября 2021 пользователем Teddy

[dim65 202]

11 минут назад, Teddy сказал:

Некоторые сорта саке, шампанского, н

 

Шампанское 18,7 % покажи пожалуйста 

[Teddy 140]

https://vinofil.ru/shampanskoe/skolko-gradusov-v-shampanskom.html

Пишут так:

Но на картинке изображен портвешок.

То есть туфта какая-то.

Пишут еще вот так:

Цитата

В некоторых источниках упоминается шампанское «Порто 53» крепостью 18 градусов, но сведений о его продаже на просторах Интернета нет. Возможно, подобное игристое вино и существует, но вообще-то шампанское не должно быть креплёным, это противоречит его природе. Превышение нормы спирта влечёт прекращение вторичного брожения и, как следствие, снижение качества продукта.

Согласен, пока будем считать максимальную крепость самых распространенных шампанских вин 13%

[Teddy 140]

Я НЕ ЛЮБЛЮ, КОГДА МНЕ СМОТРЯТ В КРУЖКУ,

ТЕМ БОЛЕЕ, КОГДА В НЕЕ ПЛЮЮТ ...

 

Это я о перегоне в кружку решил замолвить слово.

У каждого припасена своя кружка со своей самой правильной правдой - у кого дистиллят, у кого ректификат, а у кого ажно вакуумный продукт.

Каждый гордится своим выстраданным балансом аромата или чистоты, бывает даже плюет со своей колокольни на экспериментальные выкрутасы других.

Я вот решил начать гон не с аппарата, а с подгонки (подготовки) сырья под аппарат.

Ведь что посеешь, то и перегонишь пожнешь, не так ли?

Как показывал выше про гон на аламбике вкусных коньячных эфиров, насыщенность эфирного букета дистиллята напрямую зависит от перегонки виноматериала с дрожжами.

Интересно, кто-нибудь практиковал такой метод?

В литературе про получение коньяка пишут про двойную дистилляцию виноматериала с дрожжами: первую простую на спирт-сырец и вторую дробную спирта-сырца.

C первой простой дистилляцией виноматериала с дрожжами все понятно.

А вот во вторую дробную нужно добавлять в спирт-сырец дрожжи, или это секрет фирмы?

Изменено 6 октября 2021 пользователем Teddy

[ПОМОР 16]

59 минут назад, Teddy сказал:

во вторую дробную нужно добавлять в спирт-сырец дрожжи

А смысл, ни одни дрожжи не выдержат крепости СС

[Teddy 140]

На коньяк перегоняют полностью выбродивший материал из белого винограда.

Из-за больших партий бывает так, что его еще хранят выбродившим перед перегонкой, но это нежелательно, лучше гнать сразу свежевыброженный.

С дрожжей не снимают и гонят.

Получается, что перегоняют уже отработанные мертвые клетки дрожжей - весь осадок.

Чем будет плохо добавить эту муть (которую, кстати я всегда выливаю) в СС, дрожжи все равно не воскресить и крепость спирта никого не убивает.

В количественном выражении этой мути за весь процесс брожения и осветления пива я выливаю в унитаз почти 25% от партии!

25% жиделяги крепостью 18%!

Так ведь жалко же.

А тут предлагается практически безотходная технология.

Понятно, что солод - не белый виноград и ароматов чистого виноградного коньяка не получишь, но энантовые эфиры из телец дрожжей в вискарь выжать можно.

Будет плотно перенасыщенный энантовыми эфирами из разложившихся грибных дрожжевых телец солодовый вискарь.

Весь смысл в том, что энанты - это продукт  получаемый из разложившихся грибов-дрожжей.

Из самой мякоти винограда, пусть самого вкусного белого спелого их получается ничтожно мало, из нее при перегонке в коньяк выделяются другие химические вещества. 

Изменено 7 октября 2021 пользователем Teddy

[Abel 59]

@Teddy
 25% отходов это уж совсем расточительно. Лучше поработай над пивосбережением.

[ПОМОР 16]

13 минут назад, Abel сказал:

поработай над пивосбережением

В проме есть спирто-ловушки, здесь надо пиво-ловушки придумать) 

[Teddy 140]

Пиводелие - это одно, а дистилляция - другое.

Пока у меня нет аламбика - 25% в отход.

Ах-ха: прессовать  на хлебопекарные дрожжи.

Или сушить на деревянных бусах.

Психоделический квейк ....

[Teddy 140]

Хотя фигню сказал.

Отход, он и в Африке отход: мертвые донные трупы дрожжей.

Так что без аламбика - в унитаз 25% ... 

Квейк собирать раньше надо на стадии разбраживания и образования шапки живых дрожжей.

Все, пошел деревянные бусы делать и выводить на них потом свою помесь штаммов.

Дрожжи нынче тоже дороги.

 

[Dernder 146]

34 минуты назад, Teddy сказал:

пошел деревянные бусы делать

Их на али полно и недорого.

https://aliexpress.ru/item/4001024803680.html?spm=a2g0o.search0302.0.0.4be74e10onZckT&algo_pvid=9015de03-ed45-4846-8d22-58830349f6d9&algo_expid=9015de03-ed45-4846-8d22-58830349f6d9-3&btsid=0b8b15ea16335888277171712ea0f7&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_