Джин (Английский и Голландский)

[D1N]

я дней 5, максимум неделю

[Букинист]

 

 

  serafh сказал:

определить точно

Вот я и говорю, нет ответа и ГОСТа! Только ты и джин!

 

 

  D1N сказал:

я дней 5, максимум неделю

[SerPet]

При производстве Джина (не только) есть технический регламент, технология определяющая когда, где и сколько.

Конечно эта технология далеко не а широком доступе, поэтому каждый дро...т, как он хочет. Для получения достойного напитка все параметры важны, включая сырье.

Даже если у кого-то получилось сделать конфетку, не означает, что у других получится тоже самое, поделись он своими рецептами. И, факторов тому множество-беляши у одних так себе, от других блевать тянет...

[Букинист]

 

 

  SerPet сказал:

При производстве Джина (не только) есть технический регламент, технология определяющая когда, где и сколько.

Можно обнародовать если не трудно!  (Кроме таблицы навесок)))).

[SerPet]

 

 

  Букинист сказал:

Можно обнародовать если не трудно!  (Кроме таблицы навесок)))).

 

 

 

  SerPet сказал:

Конечно эта технология далеко не а широком доступе, поэтому каждый дро...т, как он хочет.

 

Чего тут не понятно, я не держатель секретов, а все эти таблицы с задней этикетки бутылок.

[serafh]

  SerPet сказал:

все эти таблицы с задней этикетки бутылок.

 

Возможно, кое-что официальное я все-таки нашел, многое в рецептуре удивит

[breeee4]

У меня другой вопрос. кто пьёт с тоником. Смешать незадолго до употребления или есть смысл ведерживать после смешивания?

[serafh]

 

 

  breeee4 сказал:

Смешать незадолго до употребления

Так даже водку интересно употреблять

[texnar]

  breeee4 сказал:

есть смысл ведерживать после смешивания?

Лед еще добавить, помешать соломинкой.Если будешь выдерживать то газ уйдет.

[serafh]

Может и так хорошо. НО.

1. если пить не из стакана, а с соломинкой, то меньше ароматов - отключен нос

2. чем холоднее напиток, тем меньше букета напитка, например коньяк и вино дегустируют, разогревая бокал в руках

3. чем больше льда, тем меньше градуса джина и газа тоника 

[D1N]

  serafh сказал:

многое в рецептуре удивит

прикольный рецепт! малина, опилки.. добавить меда, и джин "мечта Винни Пуха" готов!

 

 

купил тут в аптеке травку , в джин хотел сыпануть. думал, вкусно пахнет. не стал, дрянь какаято))

[vodila]

 

 

  D1N сказал:

дрянь какаято)

Соответствует названию. )

[БайбаК]

[member=vodila],дай ему волю, он на сыпет всяко разно, МанИак)))

[Букинист]

 

 

  serafh сказал:

Возможно, кое-что официальное я все-таки нашел, многое в рецептуре удивит

Я видел, но не нашёл!

Ещё раз убедился что джинн, напиток с перспективой!

[Волька]

Делал голландский пару раз. Не зашел. Английский по рецепту близкому к абсклабу (хд) . А в итоге пришел к джину из ароматных спиртов. Есть куча баночек с ароматными спиртами и тут миксуй пока не получишь нужный вкус. Это первое преимущество, что не зависимо от специй есть огромный шанс попасть в нужный вкус. А во вторых вкус по мне гораздо лучше и светлее. Можжевеловый спирт получаю так - измельчаю можжевельник на мясорубке с крупной сеткой заливаю водноспиртовой смесью, настаиваю с часок и начинаю сразу дистиллировать. Нет никакого настаивания недельного. В результате получается изумительный спирт, без всякого постороннего запаха. Спирт имеет более свежий более фруктовый аромат, более можжевеловый, нет того тяжелого запаха травы и тряпок. Т.е. смысла в длительном настаивании я не увидел. Остальные специи тоже все по отдельности перерабатываются на ароматный спирты. По получению спиртов пользовался литературой "технолога ликероводочного производства" и "рецептурным справочником"

[T.N.T]

  В 19.05.2016 в 07:31, olegmak3 сказал:

Тезка!

Только мало кто обращает внимание на дозировки о которых  писал Siba :"Соотношение предлагается считать так: если

основной компонент-можжевеловую ягоду-принять за X,то X/2-кориандр;X/10-дягиль,кассия, корица,лакрица,горький миндаль,мелегетский перец,перец кубеба;X/100-корка померанца и апельсина,корка лимона,имбирь,корень ириса,кардамон,мускат,чабер,аир,ромашка аптечная."

Вот его таблица.Чуть изменил.

 

А количество спирта какое к Х/ягоды можжевельника?

[Николай2105]

[member=T.N.T], чаще всего рецепты на 1л пишут. Но тут про соотношение навесок специй пишут, так что спирта будет z ))

[T.N.T]

[member=T.N.T], чаще всего рецепты на 1л пишут. Но тут про соотношение навесок специй пишут, так что спирта будет z ))

Это в переводе на русский сколько?

[Николай2105]

 

 

  T.N.T сказал:

Это в переводе на русский сколько?

Встречный вопрос: чему тут равен Х по-твоему?

От этого зависит, сколько будет спирта.

[T.N.T]

  В 08.04.2018 в 03:51, Николай2105 сказал:

Встречный вопрос: чему тут равен Х по-твоему?

От этого зависит, сколько будет спирта.

В том-то и дело, что в таблице даны соотрошения по всем ингридиентам КРОМЕ спирта в чистом виде и нет рекомендованной концентрации, до какой разбавить в какой настаивать.

Я сам джин делал по рецепту найденному на другом сайте. Неплохо, я бы даже сказал вкусно. Но хотел бы сделать несколько видов - сравнить.

Так какое все-таки рекомендованное соотношение спирт/ягода?

 

У меня вот такая закладка:

Спирт 1л

Можжевельник 55 г

Кориандр 11 г

Корица 2,2 гр

Цедра лимона 2,2 г

Цедра апельсина 4,4 г

Анис

Иссоп. По две щепотки

Фенхель

Солодка

[Николай2105]

Концентрация есть, у Glog. 80%. По объёму спирта есть у него же. Но опять же, это его рецепт. Я пробовал настаивать и на 40%, получалось тоже вкусно. Пробуй, сравнивай, подбирай под себя. Точного рецепта нет, точнее он у каждого свой ))

[T.N.T]

Я тоже на 40% растворе ставлю

[Блямур]

Где-то проскакивало, что настой рекомендуется делать на 10 градусов крепости больше финального продукта,,, я так и делаю - впрочем, особо тоже не заморачиваюсь, ибо принципиальной разницы между 50 и 60 не учуял

[moroz-85]

На иностранном ХД.орг есть еще вот такие циферки, помимо таблицы мировых брендов. Причесал на русский, снес в таблицу.

На 1л 50%

Изменено 16 мая, 2018 пользователем Gagarin
залил на форум таблицу

[Boroda MSK]

 

 

  moroz-85 сказал:

Причесал на русский, снес в таблицу

Шикарно. Значить у меня английская женева   А по-времени  настаивания есть рекомендации?