Вопросы начинающего пивовара( или пивовара-теоретика)

[Stasyuk 53]

Ребят, привет. А затирание в мешке пива на сколько не айс? Просто пока в отпуске хочу сделать, но из подручного только фальшдно и мешок, который купить пару часов.

[AlexSolo 6]

3 минуты назад, Stasyuk сказал:

из подручного только фальшдно и мешок, который купить пару часов.

Самое простое и дешевое это сито. Ниже для кастрюли 36 см. Плюс нужно купить силиконовую прокладку 37л утолщенная 350руб (фото 1)

[Stasyuk 53]

Да у меня бак на 60л маловато.

А если с мешком, то затирку можно в эмалированном баке.

[AlexSolo 6]

Для таких объемов другие технологии нужны)

[PDV 190]

14 часов назад, Stasyuk сказал:

можно в эмалированном баке.

СкОка литров?

[Stasyuk 53]

Есть бак на 20л, у тестя есть на 40. ради эксперимента можно и в 20л

[Dernder 146]

26.08.2021 в 11:04, Pepel_zbei сказал:

Обыкновенный курский пилснер 50% и венский от туда же тоже 50%,ну и не много кара ред для цвета

Чем охмеляешь и сколько? Я так понимаю, что без хмеля в таком составе не обойтись.

[PDV 190]

2 часа назад, Stasyuk сказал:

ради эксперимента можно и в 20л

Ну так попробуй...трубку 8ку кольцом с пропилами,силикон-трубку через верх. Нет силикона,подойдет любая для опыта...

Думаю будешь удивлен результатом, проилы  на треть,через 5см оптимально, Дырок можно насверлить,делал в начале, после сворачивания трубки.

Опыт безценен. Затраты минимальны...

Чуток солода,ради эксперимента. Не пропадет.

@Stasyuk Банзай,в смысле дерзай...Не ошибается тот,кто ни чего не делает...

Изменено 1 сентября 2021 пользователем PDV

[Stasyuk 53]

А эта схема лучше чем бак+индукция+ фальшдно?

У меня есть возможность не большого маневра. 

Бак 60л с фд тэн или индукция

Бак эмаль 40л 

Бак эмаль 20л 

Все индукция, ну или мешок или колхозить фильтр систему.

Запутался прям :)))

[Pepel_zbei 401]

1 час назад, Dernder сказал:

Чем охмеляешь и сколько?

ща варю на мини пивоварне ведро в 30 л,

цитру 13.% альфа даю 8 гр на горечь за 60 минут до конца варки

амарилло 6% альфа даю 15 гр на запах за 15 минут до конца варки

пробую еще в добавки для сусла в конце варки различную цедру,с лимона,апельсина,мандарина)

 

[PDV 190]

2 часа назад, Stasyuk сказал:

мешок или колхозить фильтр систему.

Вы все хотите универ-способ.... Так не бывает.

Я описывал ,как я пришёл к фильтр системе. Ну а Вы... слушайте , кого вы возвели в гуру, и не ищите подтверждения...Везде.

И опыт, сын ошибок трудных,
И гений, парадоксов друг,
И случай, бог изобретатель.

 

Все что бы ты не делал,будет пивом...

 

 

Изменено 1 сентября 2021 пользователем PDV

[Pepel_zbei 401]

1 минуту назад, PDV сказал:

И опыт

кто проходит мимо граблей теряет жизненный опыт

мешок с дробиной(горячей и липкой) надо же как то  вытащить из кастрюли и как то его отжать..

на практике это пц как не удобно,мешки в топку...сразу,это придумали те,кто изобрел сухопарник

за неделю три варки)

пробки разные,ну и пиво тоже) понимаю,что детские партии после не маленького ПВК ,отбиваем рецепты и стили)))

как курочка по зернышку  и весь двор в говне

пивасика хватает короче не только мне

[PDV 190]

7 минут назад, Pepel_zbei сказал:

кто проходит мимо граблей теряет жизненный опыт

мешок с дробиной(горячей и липкой) надо же как то  вытащить из кастрюли и как то его отжать..

на практике это пц как не удобно,мешки в топку...сразу,это придумали те,кто изобрел сухопарник

Я долго пытался объяснить ,что новичку ,не нужна вальцовая мельница, на начальном периоде...

Мудовая идея.....

@Pepel_zbei супер.

[Stasyuk 53]

Да все норм. Спасибо за помощь и наводки. 

Лично я не хотел выехать в рай на чужом опыте. Ладно, как дойдут руки сделаю варки, а то на балконе килограмм 50 солода валяется

Потом отпишусь по результатам.

[Pepel_zbei 401]

23 минуты назад, Stasyuk сказал:

на балконе килограмм 50 солода валяется

срок годности солода в среднем 12 месяцев,он и потом работает.но не так активно

 

24 минуты назад, Stasyuk сказал:

как дойдут руки

акромя тебя это никто не решит поверь на слово,или ты имеешь желание сварить и прибалдеть от сделанного или вариант два,когда сроки годности солода подгоняют и души в варке нет,есть только необходимость не попасть на бабки 

всегда есть право выбора

[AlexSolo 6]

4 часа назад, PDV сказал:

Я долго пытался объяснить ,что новичку ,не нужна вальцовая мельница, на начальном периоде...

Приобрел Корону и не жалею, особенно радует возможность физической активности на халяву))

[Dernder 146]

14 часов назад, AlexSolo сказал:

физической активности на халяву))

А если ещё приседать с мешком солода на плечах во время помола, мммм.... Нафига тебе это пиво, ЗОЖ рулит.

[AlexSolo 6]

50 минут назад, Dernder сказал:

Нафига тебе это пиво, ЗОЖ рулит.

Во всем должен быть баланс)

[Both 127]

Вылил 150 л литра пивав унитаз, долго искал причину невкусного запаха, перебрал все варианты (вода, вскрытая пачка хмеля, недостаточное количество дрожжей, дезинфекция, ошибки при варке), но долго ни чего не получалось, сейчас с коллегой вроде поняли, запах неприятный образуется при брожении или при карбоне, похоже дело было в высокой темп брожения. Последние варки пробовали уносить в гараж в прохладу, все получилось ок. Может ли быть причина порчи пива в высокой темп брожения? (пиво эль)

[AlexSolo 6]

45 минут назад, Both сказал:

Может ли быть причина порчи пива в высокой темп брожения? (пиво эль)

Конечно может. Надо стараться держать температуру по нижней границе рекомендуемой температуры брожения для конкретного штамма.

Выливать наверно не стоит, лучше перегнать на дистиллят.

[Dernder 146]

2 часа назад, Both сказал:

Может ли быть причина порчи пива в высокой темп брожения?

Какие дрожжи и НП сусла? Т брожения?

[Both 127]

@Dernder us04, us05, начальная темп 22, потом стояла на подоконнике за темп не смотрел, подозреваю что до 25-27 доходила

[Stasyuk 53]

Ребят, покажите насос для перекачки сусла в момент затирания пожалуйста. Что-нибудь попроще, ибо делаю редко. Спасибо.

[PDV 190]

1 час назад, Stasyuk сказал:

насос для перекачки сусла в момент затирания

.спроси насколько увеличивается эфективность,потом будешь думать о риске заражения...при использовании дополнительных полостей  для заразы.

Только не говорите что, все это легко дизенфицируется...

100-150 литров пива,проще добавить2-3 кг солода.Ну может чуть больше,чем использовать химию. Опять  же цена вопроса... 

Скиснет,замучаешся вычислять, откуда. Как правило, методом исключения.

@Stasyuk Извини, пиво не брага... Но всегда можно перегнать,только выйдет дороже...

Изменено 5 сентября 2021 пользователем PDV

[Stasyuk 53]

Мне просто советовали тут насос для промывки солода, чтобы избежать перегрева.