Вопросы начинающего пивовара( или пивовара-теоретика)

[Pepel_zbei 401]

 

 

на 25 литров.

на 60-70литров

сколько грамм,разбраживал?

[alexkostroma 72]

11 грамм пакетик

Не разбраживал

[Naruto 1 618]

[member=Stasyuk],
Дрожжи, на заводах фильтруют на центрифугах , стоимость которых много десятков тысяч евро:)
В домашнем варианте , поставить в холодильник , через недельку дрожжи лягут на дно все, есть пробки специальные для сбора дрожжей, ставить вниз пробкой.
Но по большому счету эль не лагерь, быть прозрачным не обязан.
Более того многие люди знающие толк в пиве, ещё и взбалтывают дрожжи перед употреблением .
А ещё дрожжи источник витамина В2, того самого который разрушается алкоголем , те употребляя пиво с дрожжами мы типа компенсируем вред :)
По пиву на фото больше вопросов пене, а не к мутности, прозрачность нормальная для Эля, а вот пена слабовата. Те для данного солода имеет смысл больше времени на 53 гр паузу стоять. Изменено 5 ноября 2018 пользователем Naruto

[Stasyuk 53]

Ребят. А по-нормальному, после 2х недель карбонизации, как организовать созревание пива? Вариант темное место с комнатой температурой, или помещение с температурой около нуля? Спасибо.

[Alex57 175]

 

 

темное место с комнатой температурой,

[Stasyuk 53]

Привет. А кто и как хранит хмель, гранулированный? На данный момент начинают подкапливаться не большие количества. Пока что двух видов. Спасибо.

[Игорь3113 102]

Привет. А кто и как хранит хмель, гранулированный? .

в морозилке

[Stasyuk 53]

Можно ещё в догонку Как вы относитесь к промывке дрожжей? Имеет ли смысл? Как это сделать лучше? Есть конечно блогеры на Ютуб с их рекомендациями, но я им как-то не доверяю.

[Игорь3113 102]

[member=Stasyuk],я ни разу не промывал,со вторички в банку стерильную сливал и в холодос,заразу не ловил,правда делал так пару раз,проще новые дрожжи купить,не особо они и дорогие,сколько литров собрался варить?

[Dedok56 71]

 

 

со вторички в банку стерильную сливал и в холодос

Аналогично...

[Stasyuk 53]

5кг солод. 25л заторная вода+10л промывка. Пакетик дрожжей, 11гр. Вчера вот опять сварил. Вышло с учётом праймера 20л где-то.

[Zhelki 12]

Сделал 62 литра пива, первый раз искусственно закарбонизировал две кеги 30ки( пластик)   Все вымыто перевымыто, перекисью и спиртом передезенфицировано.  Два литра в кеги не влезло разлил по бутылкам с глюкозой, че пропадать чтоль. 

Вопрос, пиво естественной карбонизации, кардинально отличается по вкусу в лучшую сторону от пива в кегах, как так то??

[Pepel_zbei 401]

к промывке

промывал)))и довольно таки удачно) 34\70 ферментиса)))Мои типа любимые))) зимой этого года)

Обрезал пластиковую пятишку по дну,в крышку вкорячил штуцер и к ниму шлангу силиконовую,перевернул

Воды кипячёной тёплой и дрожжи с ЦКТ пластиковой до кучи и в эту емкость.

Они как бы расслоились на три части по вертикали.

Нижнюю часть слил в утиль ,среднюю в спец.емкость,а сверху вода и фсё)

Отработали они тогда на Ура!!!,но эта много ходовка требует стерильности                                         .

Потому,лучше разбродить на магнитной мешалке дешку сухих,меньше риска споймать заразу)                              \

 

 

кардинально отличается по вкусу в лучшую сторону

ну карбон то сделали дрожжи,искусственно не карбонизировал,но прихожу к выводу,что сбраживание по давление первички это правильно,мень вероятность к заразе опять же.

разбирал кеги или через заборную головку работал?

 

искусственно закарбонизировал две кеги 30ки( пластик)

 

Изменено 19 ноября 2018 пользователем Pepel_zbei

[Zhelki 12]

 

 

разбирал кеги или через заборную головку работал?

 

 

 

rtub разбирал промывал полностью, перекисью водорода

[Alex57 175]

[b][member=Игорь3113][/b],На счёт сбора дрожжей без всякой промывки я с тобой согласен. А вот насчёт новых не совсем. Я заметил, что дрожжи второй генерации лучше выбраживают и быстрее осветляется пиво. 

[Игорь3113 102]

[member=Alex57],есть возможность заразу прихватить,мне как то жалко 100 литров на перегон или в каналью.

[PDV 190]

 

 

дрожжи второй генерации лучше выбраживают и быстрее осветляется пиво. 

И вкус может меняться ,даже в лучшую сторону,только дрожжи там могут быть уже другие,или смесь...

[Alex57 175]

[member=Игорь3113],А из пакетика ты ни разу не ловил? Я не зря тебе вопрос в личке задавал по мешалке. 

 

 

,только дрожжи там могут быть уже другие,или смесь 

[b][member=PDV][/b], Как это понять? Смесь чего?

Изменено 19 ноября 2018 пользователем Alex57

[Игорь3113 102]

[member=Игорь3113],А из пакетика ты ни разу не ловил? Я не зря тебе вопрос в личке задавал по мешалке.

по первости разок поймал,мешалку соорудил?

[Alex57 175]

по первости разок поймал,мешалку соорудил?

Да. Спасибо.

,но прихожу к выводу,что сбраживание по давление первички это правильно,

[b][member=Pepel_zbei][/b],Рома. Это как? 

[Naruto 1 618]

 

 

Вопрос, пиво естественной карбонизации, кардинально отличается по вкусу в лучшую сторону от пива в кегах, как так то??

Сильно отличается, правильно карбонизировать принудительно в домашник условиях сложно (Т низкая, частое взбалтывание, длительное время насыщения)...

Естественная карбонизация дает более мелкие пузырьки ...

Ну и газ покупной не всегда качественный, часто обещают пищевой, а продают не то что бы пищевой.

[PDV 190]

 

 

Смесь чего?

Дикие могут подселиться.

[Pepel_zbei 401]

 

 

Рома. Это как? 

ЦКТ из металла и давление углекислоты вовнутрях)

[Naruto 1 618]

Снимать с дрожжей на созревание , то же под давлением придется.

[Pepel_zbei 401]

[b][member=Naruto][/b], А как без давления в кегу перелить на вторичку?