Выдержка напитков на дубе (Бочки, Щепа). Личный опыт.

[Сергей155]

 

 

Затем туда поместить бочки и две небольшие емкости (миски мет.) с водой. И так выдерживать дистиллят. Емкости, по мере испарения, доливать водой

Вместо  емкостей с водой, можно использовать садовый гидрогель. Намного удобней.

[alexme]

Настало время и мне приобрести свои первые бочки. Выбор пал на Сысоева. Предварительно начал читать профильные форумы. При заказе связался с менеджерами этой фирмы и проконсультировался по вопросу подготовки их бочек. Да, заказал я подготовленные компанией бочки, а именно с вощением и вымачиванием. На мой вопрос нужно ли после получения бочек вымачивать какое-то время с дистиллятом получил однозначный ответ, что это абсолютно лишняя операция и нужно после простой проверки водой на течь сразу заливать планируемый дистиллят на выдержку. Подскажите, насколько это верно?

[БайбаК]

[member=alexme],вощение зачем?
Про остальное все на совести продавца.
Объем какой хочешь приобрести?

[Михаилыч]

[b][member=alexme][/получишьзатхлые бочки после вымачивания!

[Мэйджер]

Бонжур. Из своего опыта. В 2- х десятках( разных производителей) был залит виноградный дистиллят. С первой слил через 10 месяцев выдержки. Ничего особенного, не считая того, что я ее( именно эту бочку не помню производителя, но чёрные капли снизу бочки выступают до сих пор и не знаю, как их побороть) держу для фруктовых дистиллятов- даёт очень хорошие, типа, коньячных ноток в напиток. Вторую ( от ставропольского бондаря) слил ровно через год, как раз к этому времени был приготовлен кукурузный дистиллят на замену. Так сложилось, что внезапно дома надо было открыть бутылку гостям именно коньяку и хоть этого подарочного добра есть немало, выбор пал на молдавский Аист 10 л выдержки. Вкус его мне не понравился- першило в горле как будто дубовой крошкой...

Так вот: слил годовалый виноградный дист и он тоже, хоть и не так сильно, как откупореный коньяк, но першил. Себя клял, что передержал в довольно свежей бочке. Залил в стекло и решил весной, с потеплением, перегнать. Через пару месяцев эта першинка ушла, вкус выровнялся и стал достаточно питким, что меня очень порадовало. ( А вот ангелы - олкаши конченые!!!)

[alexme]

Объем какой хочешь приобрести?

2-е бочки по 10 л и уже приобрел и жду доставки.

Есть еще одна проблема, одну бочку мне подарили, тоже на 10 литров, не вощенную. Она сильно рассохлась Я подбил обручи и уже вымачиваю четвертую неделю. Течи прекратились, но есть небольшие очаги намокания древесины. И что самое не приятное сквозь дерево у одной клепки, она на верху бочки, сочится вода. Не между клепками, а сквозь дерево, треснуло? Это заметил, когда налил "по горлышко" воды и вставлял пробку, она создала какое-то давление в бочке. Это  брак?

Изменено 27 марта, 2019 пользователем alexme

[alexme]

Готовясь к приобретению бочек, пытался разобраться в вопросе подготовки бочек на основе опыта, накопленного в профильных форумах, Ютубе . Невозможно однозначно понять , что правильно, а что нет. Диаметрально противоположные мнения. Например,

- вощить или не вощить (только для ремонта)

- нужно ли и можно ли использовать соду при вымачивании водой новой бочки,

- что заливать после воды в бочку: предварительно спиртосодержащую жидкость или сразу продукт

- можно ли использовать для этой цели: головы, хвосты,СС или готовый продукт , но разбавленный

- до какого % разбавлять эту жидкость

- различные мнения и по поводу % заливаемого продукта на выдержку

- нужен ли обжиг и какой и тд

И интересно, что Ютуб ощетинился против форумов, а форумы - против Ютуба!

Вообщем пока сложно...

[БайбаК]

[member=alexme],фото места где вода проходит скинь по качественней. Изменено 27 марта, 2019 пользователем БайбаК

[alexme]

[member=alexme],фото места где вода проходит скинь по качественней. 

Хорошо, вечером и попробую видео процесса.

[Naruto]

Подскажите, насколько это верно?

В общем верно, вощить дело личное, я вощу , кто то только уторы вощит... Кто то уторы красит , как это принято на винзаводах.

Касаемо вымачивания , для бочек больше 30 литров не обязательно это вовсе, для 10-к все очень индивидуально , в любом случае залив дистиллят в новую 10-ку бочку каждые 10 -15 дней желательно проверять , время выдержки от 1 месяца до 3 - х где то будет первой, заливай крепкий 63-67 град . Тогда сильного плинтуса не получишь и разбавив до питьевой насыщенность сильно ослабнет .

Бывают бочки совсем не дают плинтус даже новые при длительной выдержки , но это редкость , в основом первая выдержка короткая , можно считать это вымачивание , но продукт вполне питьевой получается , можно его сделать почище для такой короткой выдержки.

Вымачивать водой и содой для дистиллята не обязательно. Это для видержки вина рекомендации.

[Bratelko]

Подскажите кожухотрубник для дистилиции. 

Изменено 27 марта, 2019 пользователем Bratelko

[alexme]

 

 

Подскажите кожухотрубник для дистилиции.

Не совсем в тему...

[Алексей SaR]

Готовясь к приобретению бочек, пытался разобраться в вопросе подготовки бочек на основе опыта, накопленного в профильных форумах, Ютубе . Невозможно однозначно понять , что правильно, а что нет. Диаметрально противоположные мнения. Например, - вощить или не вощить (только для ремонта) - нужно ли и можно ли использовать соду при вымачивании водой новой бочки, - что заливать после воды в бочку: предварительно спиртосодержащую жидкость или сразу продукт - можно ли использовать для этой цели: головы, хвосты,СС или готовый продукт , но разбавленный - до какого % разбавлять эту жидкость - различные мнения и по поводу % заливаемого продукта на выдержку - нужен ли обжиг и какой и тд И интересно, что Ютуб ощетинился против форумов, а форумы - против Ютуба! Вообщем пока сложно...

 

У Сергея 155 в его теме все четко расписано.https://forum.grainwine.info/index.php/topic/499-bochki-i-bochonki-dlja-viderzhki/page-1?do=findComment&comment=27945

Вот еще: http://forum.homedistiller.ru/msg.php?id=13500993 , в этом посте ответы на большинство твоих вопросов.

Изменено 27 марта, 2019 пользователем Алексей SaR

[тамбовский волк]

Подскажите кожухотрубник для дистилиции. Присоединение кламп 2дюйма. Нужен для утилизации с тена 3кВт. Что взять: медный, медный луженный или нержу. Склоняюсь к медному, луженным пищевым оловом.

для чего используют  медь в нацем деле..?? колонны ,насадку итд.. а ??

правильно..для того чтобы убрать серные соединения при перегонке..тем более если это зерновые или фруктовые...

а теперь представь что вся эта "кака" взаимодействуя с медным КТХ..стекает к тебе в отбор..и ты потом это пить будешь..фуу..

меня аж передёрнуло..когда это писал..

медь это "добро и зло " в одном флаконе..а что ты хочешь из него получить решать только тебе..(( не ошибись))

[alexme]

Николай, вот снял проблему бочки. Явно течет под давлением. Не смог вставить видео, поэтому даю ссылку на ютуб.  youtu.be/7tZDTVA5i5g

Второй (слева) снимок через 20 мин.

Изменено 27 марта, 2019 пользователем alexme

[тамбовский волк]

Готовясь к приобретению бочек, пытался разобраться в вопросе подготовки бочек на основе опыта, накопленного в профильных форумах, Ютубе . Невозможно однозначно понять , что правильно, а что нет. Диаметрально противоположные мнения. Например,

- вощить или не вощить (только для ремонта)

- нужно ли и можно ли использовать соду при вымачивании водой новой бочки,

- что заливать после воды в бочку: предварительно спиртосодержащую жидкость или сразу продукт

- можно ли использовать для этой цели: головы, хвосты,СС или готовый продукт , но разбавленный

- до какого % разбавлять эту жидкость

- различные мнения и по поводу % заливаемого продукта на выдержку

- нужен ли обжиг и какой и тд

И интересно, что Ютуб ощетинился против форумов, а форумы - против Ютуба!

Вообщем пока сложно...

 кратко из небольшого личного опыта..:

1) вощить только уторы.. иначе от бочки толку не будет..(не будет работать))

2)головы или хвосты не в коем случае .....убьёшь бочку на проч ..хрен востановиш..

3)разбавлять можно и до 20%..но продукт должен быть качественный.

4)сила обжига итд..дело вкуса.((. обратись к Сергею155....он подскажет))

5)заливаемый продукт  в пределах 63-70%.. более точнее  от наработанного опыта..

[БайбаК]

[member=alexme], обручи пуковый сбить, просушить место протечки, разогреть феном или горелкой, и проити воском, если течь реально из клёпки, а не из стыка, извини но все равно не понятно по фото.
Если там залом. Если там "червоточина" небольшая то можно воспользоваться зубочисткой и вбить ее в отверстие.
Перед ссылкой на Ютьюб, ставишь "1" тогда ссылка читается.
[member=alexme],посмотрел видИва(((
Очень похоже на продольный залом(((
Печаль, такое лечится только заменой клепли. Изменено 27 марта, 2019 пользователем БайбаК

[alexme]

Печаль, такое лечится только заменой клепли

Да, капли воды образуют струйки из многих мест вдоль извилистых линий на площади , примерно, 5 на 3 см внутри клепки, когда создаю давление пробкой. Это место расположено сверху бочки. В таком положении бочки из этого места вода не течет и все подсыхает. Случайно обнаружил, когда вставлял пробку в заливное отверстие в по горлышко залитую бочку. Получается без замены клепки нельзя эксплуатировать бочку?

Еще небольшое видео, лучше видно: 1https://youtu.be/lU8_8nwQSOM

Изменено 27 марта, 2019 пользователем alexme

[Naruto]

[member=alexme],
просто не заливай бочку полностью и эксплОатируй.
Саму дефектную клёпку можно обильно завощить, что бы на было больших потерь через щель ...
Бочки вообще не заливают под завязку , пробки луче юзать силиконовые , тогда меньше шансов , что заломы будут от перепада давления, с этой же целью оставляют воздушный зазор в бочке.

иначе от бочки толку не будет..(не будет работать))

Общето работают , будь они неладны:) воск снижает паропроницаемость, но не отменяет ее, 10 литровка незавощеная рискует за год высохнуть на треть , если будет стоять в квартире... Изменено 27 марта, 2019 пользователем Naruto

[Dendy]

[b][member=alexme][/b],  Как вариант можно это место гипсом затереть. На одной из моих бочек клепка никак не успокаивалась, текла сквозь себя, по рекомендации производителя сделал из гипса пасту, втер в место течи и пока о ней не вспоминаю. Образовалась своего рода пломба, внешне и на ощупь сухая.

[alexme]

 

 

обручи пуковый сбить, просушить место протечки, разогреть феном или горелкой, и проити воском, если течь реально из клёпки

А зачем сбивать обручь? Нужно же завощить саму клепку, а не их стыки.

[БайбаК]

[member=alexme],ты уверен что там течи нет?
Под обручем. Изменено 28 марта, 2019 пользователем БайбаК

[alexme]

 

 

ты уверен что там течи нет?

Согласен. И еще вопрос. Хочу попробовать два варианта. Первый вощение, второй крахмальный кисель от victorchik. Посоветуй с чего начать. По мне со второго.

[БайбаК]

[member=alexme],кисель во внутрь?
Если да то не сто́ит.

[alexme]

Да, порывшись в инете практически везде считают этот дефект не исправимым, только замена. А кисель вроде бы помогает по отзывам  из "1"https://youtu.be/DO-61AgyrZc

Хорошо, тогда попробую вощение. Если я правильно понимаю:

1. Сливаю воду

2. Сушу бочку 2-5 дней и снимаю обруч

3. Используя фен, прогреваю соответствующие места клепки и наношу воск

4. Сколько потом ждать до осаживания обруча обратно?

5. Вощить только дефект или все клепки снаружи от донца до следующего обруча с утором.

А где покупают пчелиный воск, слышал в церкви. Поеду сначала на рынок.

Изменено 28 марта, 2019 пользователем alexme