Солодовый Дистиллят Второй Перегонки Сильно Горчит.

[pvv1961]

Всем здравствуйте.Вопрос то же свой не могу решить,по горечи.РПН и СПН все медь,царги нержавейка,нагрев ТЭН,отбор у реф.колонны по жидкости,.  Возможна ли горечь в дистилляте от сливного латунного шарового крана установленного в нижней части  куба, через него сливаю сусло ячменное после гор.осахароварения, или это ТЭН,более не знаю куда даже  копать.Спасибо.

Изменено 2 декабря, 2019 пользователем pvv1961

[ksa]

1 час назад, pvv1961 сказал:

более не знаю куда даже  копать

Попроси кого-то перегнать твою брагу... А ты перегони чужую... 

[pvv1961]

ksa! Спасибо.Но увы таких знакомых нет. Буду менять латунный шаровой кран и его латунное крепление на кубе.Далее возможно попробую исключить на перегонах ТЭН хотя он из нержавейки.Все.

[ksa]

1 час назад, pvv1961 сказал:

Буду менять латунный шаровой кран и его латунное крепление на кубе.Далее возможно попробую исключить на перегонах ТЭН

Краны и тэны я покупал на этом форуме...

 

 

[pvv1961]

ksa.Спасибо.Буду иметь в виду этого продавца но поздно, я уже заказал на сайте  samogon-i-vodka.ru  У меня вопрос к вам,40% дистиллят из ячменного солода курского  он имеет горечь или слабо выраженную горчинку, или же это полностью исключено,ноты аромата можно исключить.Я  за свою жизнь просто не когда не пил такой напиток.

[Mihalich]

4 часа назад, pvv1961 сказал:

Возможна ли горечь в дистилляте от сливного латунного шарового крана установленного в нижней части  куба, через него сливаю сусло ячменное после гор.осахароварения, или это ТЭН

Ни то, ни другое (ну это моё мнение).

Всю жизнь на сливе стояли латунные краны - никаких проблем. ТЭНы так же использовал как медные, так и нержавейку - так же без проблем...

 

Изменено 2 декабря, 2019 пользователем Mihalich

[Papic]

4 часа назад, pvv1961 сказал:

горечь в дистилляте от сливного латунного шарового крана установленного в нижней части  куба

много лет такой стоит, никакой горечи. а это не пригар случаем?

[pvv1961]

Papic.ТЭН мой как новый по виду,на нем нет признаков налета.

[Papic]

pvv1961, а что значит горечь? на что хоть похоже? если просто дислиллировать - уже в СС?

[ksa]

2 часа назад, pvv1961 сказал:

40% дистиллят из ячменного солода курского  он имеет горечь или слабо выраженную горчинку

Если солод светлый - дист из него скорее сладкий, нежели горьковатый... 

pvv1961, как назывался сам солод? Может он копченый какой-то...

[pvv1961]

ksa.   Солод Pilsner (Курский солод), светлый .Дистиллят второй перегонки разбавленный водой,он и горчит.А сс я не пробовал.

[ksa]

3 часа назад, pvv1961 сказал:

Солод Pilsner (Курский солод), светлый

У меня он больше сладкий... Хотя мой бочонок 10л из черешчатого дуба после выдержки может добавить ту горчинку немного.

Тут бы эксперимент с обменом браги хорошо помог тебе поделить проблему...

[Artem90]

А может вода? Я гоню на тэнах аристон, осахариваю в евробочке синей, никакой горечи, пьется мягонько, что белый что после бочки. Солод зелёный. 

[PDV]

горечь в дистилляте....У меня то горчит ,то сладит...другие не замечают.Может причина в в личном восприятии...

[Konster]

у меня был горький вкус (даже жгучий) когда подкармливал дрожжи пакмайю и т.п.  карбамидом и гнал брагу досуха.

Сейчас останавливаюсь 10-20. Под финал убавляю нагрев чтобы дожать остатки и оставить осадок в кубе. Тоже облизываю ареометр. Как только сомнения  - сразу прекращаю процесс.

При брожении температурный режим какой ? Стал лениться мыл пол (не могу выстроить порядок чтобы не переливать вручную и не проливать на пол) - сбраживаю прямо в кубе в котором и гоню. С периодическим подогревом ( тэном на малых оборотах) сырец получается качественнее.

ощущения органолептические, лабораторными анализами не подтвержденные..

[pvv1961]

11 часов назад, Artem90 сказал:

А может вода? Я гоню на тэнах аристон, осахариваю в евробочке синей, никакой горечи, пьется мягонько, что белый что после бочки. Солод зелёный. 

Вода в Омске по хим. качественная,плюс я ее кипятил.

 

11 часов назад, PDV сказал:

горечь в дистилляте....У меня то горчит ,то сладит...другие не замечают.Может причина в в личном восприятии...

Тут может вы правы,надо дать на пробу.

36 минут назад, Konster сказал:

у меня был горький вкус (даже жгучий) когда подкармливал дрожжи пакмайю и т.п.  карбамидом и гнал брагу досуха.

Сейчас останавливаюсь 10-20. Под финал убавляю нагрев чтобы дожать остатки и оставить осадок в кубе. Тоже облизываю ареометр. Как только сомнения  - сразу прекращаю процесс.

При брожении температурный режим какой ? Стал лениться мыл пол (не могу выстроить порядок чтобы не переливать вручную и не проливать на пол) - сбраживаю прямо в кубе в котором и гоню. С периодическим подогревом ( тэном на малых оборотах) сырец получается качественнее.

ощущения органолептические, лабораторными анализами не подтвержденные..

Дрожжи пакмайя 100г упаковка,сыпал на 5кг солода упаковку,может в этом причина..Да и гнал СС почти до 4-5;;%.

[Konster]

40 минут назад, pvv1961 сказал:

Дрожжи пакмайя 100г упаковка,сыпал на 5кг солода упаковку,

имхо - это ОЧЕНЬ много. упаковка даже 80 гр у меня идет на 10 кг сахара. На 50 л солодовой браги где-то 1 или 2 столовых ложки (чистый солод давно не делал). 

2 крайних раза делал разбраживание дрожжей с добавлением спирта (выживают только спиртоустойчивые). Понравилось. Заводится быстрее (чем сыпать сухие) и сырец получился лучше (меньше вонючеров, АС больше).

 

Изменено 3 декабря, 2019 пользователем Konster

[ksa]

2 часа назад, pvv1961 сказал:

Дрожжи пакмайя 100г упаковка,сыпал на 5кг солода упаковку

На ГОСе достаточно 2г/кг...

Большое количество дрожжей обычно сыпят для ускорения брожения, т. е. это так же не критично для вкуса. 

2 часа назад, pvv1961 сказал:

гнал СС почти до 4-5;;%.

Это все в тело? 

Или когда брагу на СС перегонял? 

 

Я браги досуха гоню... 

[Pepel_zbei]

Думаю медяха на втором перегоне нах не нужна,тем более на зерне.

[Papic]

Pepel_zbei, большая часть тутошних коллег гонит на меди и горечь не жалуется. как я    так что с медью мимо

[Mihalich]

У меня как-то появилась горечь в НДРФ на медной колонне, но там я явно димрот давно не мыл (клюшку несколько перегонок не разбирал). Отмыл, перегнал - всё нормализовалось

[Both]

16 часов назад, Artem90 сказал:

осахариваю в евробочке синей

Вот этот момент очень интересен. Куба для осахаривания не имею, с кодзями судбма моя не сложилась, ни чего вкусного не получал. А в бочке как осахариваешь? горячая вода до 75% нагретая, солод зерно? сбраживаем по красной схеме? гоним без зерна?

[ksa]

Both, в евробочку можно даже кипяток налить и сырье "запарить".

Посмотри в "барахолке" как можно осахарить и сбраживать по белой схеме, используя, довольно большую, евробочку...

 

 

2 часа назад, Both сказал:

с кодзями судбма моя не сложилась, ни чего вкусного не получал

Чего так?

Делаю кодзевые заторы на постоянной основе. Результаты хорошие... 

Что конкретно не нравилось тебе по результату? 

[Pepel_zbei]

4 часа назад, Papic сказал:

большая часть тутошних коллег гонит на меди

И я гоню на меди и что?НО второй дробный только нержа и фсё

Мне знакомы грабли по которым топчатся начинающие варить зерно.

Тот меня поймет,кто по ним(граблям)топтался и не поймет,кто топчется до сих пор.

Про тутошних коллег хотелось бы поподробнее,кто такие кто использует медь при укреплении на зерне.

Если можно)

3 часа назад, Mihalich сказал:

давно не мыл

насадочная медная набитая медью?

[ksa]

1 час назад, Pepel_zbei сказал:

кто такие кто использует медь при укреплении на зерне.

Я использую медную клюшку (отрицательную) везде... 

РПН у меня так же медная... 

1 час назад, Pepel_zbei сказал:

и не поймет,кто топчется до сих пор

Расскажи про свои грабли...