Вопросы новичков!

[roscon]

ПЕСЕЦ! Полный, мохнатый, белый песец!!!

Я получил первые капли СПИРТА, вернее будет так: спирта\шпирта. Химозность где-то очень-очень-очень далеко, но всё же есть, увы (но для меня это "увы" с положительным потенциалом). Подвижка в деле максимальная, ну почти, так честнее будет. Конечно, разобраться с режимом надо, с УНО, нагрев\отбор.... но главное, достигнута и пройдена точка "росы".

Вопросов ещё много осталось и появляются новые. Буду задавать.

Спасибо!

[ksa]

11 часов назад, Papic сказал:

а у меня только чирики

Это сколько в литрах?

 

11 часов назад, Papic сказал:

разницу чуешь или как?

Если это 10л - просто не держи больше года.

 

[Papic]

@ksa спасибо, кэп! :))))

[ksa]

Обращайся, рядовой... 

Зачем тогда спрашивать, если сам такой знаток. 

[AlexSolo]

14.05.2020 в 23:13, zyazya сказал:

Т1 2 раза прогнал на короткой колонне без отбора голов. Первую банку из последней прогонки развёл до 20% и на короткой колонне без работы на себя отбрал около 300 мл голов - вкусные головы, потом 40 минут работы на себя с последующей продувкой - плохие головы, потом прямотоком до 40% в приёмной ёмкости. Вторую и третью банку аналогично, только без отбора вкусных голов.

Т2 укрепил прямотоком, останавливая отбор тела на 96С в кубе. Отогнал на короткой колонне без отбора голов.

Дальше купажи, добавление вкусных голов.

Расскажи подробнее, что за вкус у этих первых "вкусных" голов? Вроде весь вкус у зерна в конце идти должен. Может эти вкусности в головах следствие работы винных дрожжей? Просто думаю, стоит ли еще что-то вылавливать, если прямотоком и так ароматно получается.

[zyazya]

@AlexSolo , зерно и в головах даёт немного своих ароматов.  Хотя скорее всего превалирует результат работы винных дрожжей.

"Вкусные" головы имеют цветочно-фруктовый аромат с лёгкой мылкостью, и отдалённым ржаным вкусом. Если нюхать чистыми, запах резкий, слегка ацетонистый. При купаже самогон смещается по аромату в сторону фруктового и приобретает лёгкую жгучесть. На 3 л 40% добавлял 10 - 15 мл этой эссенции.

[Sergus]

33 минуты назад, zyazya сказал:

зерно и в головах даёт немного своих ароматов.  Хотя

Я пробовал только раз пока, делал укрепляющую дистиляцию, но аромат исходного солода точно есть, получается он в головах точно присутствует. 

[Sergus]

Коллеги, а инвертный сахар меньше изоамиолов набраживает?

[Pepel_zbei]

2 минуты назад, Sergus сказал:

сахар

не надо ни чего инвертировать,это для лохов)развел сахар в тепленькой воде,внёс дрожжи и вперёд)

вот послушай дядю 

 

[Sergus]

41 минуту назад, Pepel_zbei сказал:

послушай

да, слушал. это просто видео ролик. Я спросил по опыту органолептическому) А декстроза тогда?

[vodila]

1 час назад, Sergus сказал:

, слушал. это просто видео ролик

Это не просто "видеоролик", это говорит человек знающий об этом всё.

[Pepel_zbei]

1 час назад, Sergus сказал:

декстроза

для чего платить больше,если таких же целей можно добиться меньшими расходами

 

1 час назад, Sergus сказал:

по опыту

опытнее Сергей Юрьевича пока не встречал

 

1 час назад, Sergus сказал:

по опыту органолептическому)

это как?

[Sergus]

47 минут назад, vodila сказал:

Это не просто "видеоролик", это говорит человек знающий об этом всё.

Нее, это понятно, и канал оч. хороший и уважаемый, и в опыте и мастерстве Сергея Юрьевича я ни на грамм не сомневаюсь, т.к. это первоисточник, я имел в виду по опыту именно коллег, кто сравнивал так сказать. 

21 минуту назад, Pepel_zbei сказал:

это как?

по разнице в количестве вонючих примесей при (и после) перегонки. 

Просто хочу понять практически, стоит ли инвертировать в более простые сахара или использовать декстрозу вместо сахара. Просто у меня еще есть вопросы к вину (мне кажется оно набродило бяки), но тут не по вину форум, а на винодельческих разговор про сахар это как на ХД обсуждение сторонних фирм.

 

Изменено 21 мая, 2020 пользователем Sergus

[ksa]

4 часа назад, Sergus сказал:

Я спросил по опыту органолептическому)

Мне ранее понравился вот этот ролик... 

 

 

Но все это "инвертирование" подойдет разве, что на маленькие объемы... И не для спирта конечно.

Сам я сахар не делаю. 

[biks]

20.05.2020 в 13:55, AlexSolo сказал:

Т1 2 раза прогнал на короткой колонне без отбора голов. Первую банку из последней прогонки развёл до 20%

А можно подробнее, не понимаю ни чего. какую первую банку. до скольки гнал и какая цель в этих действиях?

 

[Pepel_zbei]

2 часа назад, Sergus сказал:

вонючих примесей

Они изначально в правильно сделанной браге отсутствуют,брага по вкусу и запаху как шампанское)

СС имеет побочные,неприятные ароматы,но после второго дробного перегона с использованием короткой насадочной колонны и клюшки с возвратом,примеси практически(есть график ГХ) отсутствуют

5 часов назад, Sergus сказал:

. это просто видео ролик.

ща посмотрю еще раз)

хуже не будет 

[Stasyuk]

Всем привет.

Если есть юзеры парогенов, дайте совет и направление пожалуйста

Суть такова, хочу попробовать зерно (для начала солод)

В наличии есть куб 60л(полный доступ), куб 30л, все на клампах 2", на маленьком есть фланец 1  дюйм и кламп, чиллер, регулятор напряжения, бочка 65л.

 

Что ещё надо для создания парогена и затирания? 

Может кто тут делает комплектующие уже готовые тут?

При таких объемах, какова оптимальная засыпь, гм? Не увеличится ли объем после перегона?

Спасибо.

 

Изменено 21 мая, 2020 пользователем Stasyuk

[Pepel_zbei]

23 минуты назад, Stasyuk сказал:

Не увеличится ли объем после перегона?

обязательно увеличится

24 минуты назад, Stasyuk сказал:

есть юзеры парогенов,

ПГ у мну есть и сейчас,им удобно ферментер обеззараживать ,что конкретно интересует,ГБ ?

Основное это подрывник(у мну это кусок силиконового шланга с прищепкой,и перепускной клапан,что бы при разряжениии(при выключении) не схлопнулся кубик

[Stasyuk]

Ну я понял оно группа безопасности. Да по сути вроде как распространено такое оборудование, а тольком инфы нет. Несколько блогеров на ютуб

[AlexSolo]

5 часов назад, biks сказал:

А можно подробнее, не понимаю ни чего. какую первую банку. до скольки гнал и какая цель в этих действиях?

 

Это не ко мне вопрос, а к zyazya, это он так делает. 

Вот первое сообщение https://forum.grainwine.info/topic/2152-voprosy-novichkov/?do=findComment&comment=454839

А вот второе https://forum.grainwine.info/topic/2152-voprosy-novichkov/?do=findComment&comment=455117

 

 

[ksa]

12 часов назад, Stasyuk сказал:

В наличии есть куб 60л(полный доступ), куб 30л

Это мало...

Даже 50л и 30л просто впритык! Я для подстраховки подливаю кипятка из чайника. 

12 часов назад, Stasyuk сказал:

Может кто тут делает комплектующие уже готовые тут?

Я у baltis купил полный комплект для парогена.

12 часов назад, Stasyuk сказал:

При таких объемах, какова оптимальная засыпь, гм?

Для 50л использую 13кг солодов (затираю по белой)... Но у меня еще ФД в кубе стоит.

С кубом в 60л рекомендовал бы тебе затирать по белой схеме.

Тогда и ПГ не нужен будет.

12 часов назад, Stasyuk сказал:

Не увеличится ли объем после перегона?

Конечно увеличится! 

Подаваемый пар будет конденсироваться в "приемном" кубе.

Я в 50л заливаю только 30-35л каши. А по окончании перегона получается полный куб. Мощность в ПГ подаю от 2КВт до 3КВт... Смотря как пенится каша.

Изменено 22 мая, 2020 пользователем ksa

[Stasyuk]

Спасибо за помощь.

Но вопросы есть.

Затирать и сбраживать буду в кубе. Почему 60л для сбраживания в притык? И 30л в качестве парогена?

Хорошо, поищу у мастеров комплектуху

[ksa]

1 час назад, Stasyuk сказал:

Почему 60л для сбраживания в притык? И 30л в качестве парогена?

Про "притык" я писал не про сбраживание... Сбраживать можно хоть в литровой банке. 

А вот перегонять кубом 30л, как ПГ, даже 35л каши - это и есть "притык".

Т.е. твои 60л можно будет использовать только на половину объема. 

Изменено 22 мая, 2020 пользователем ksa

[Sergus]

15 часов назад, Pepel_zbei сказал:

ща посмотрю еще раз

Тоже пересмотрел, внимательно, но опять не услышал про разницу сахара, инверта и декстрозы, по отношению набражмваемых гадостей, в часности изика. Кстати по воде, я всегда заводил брагу на осмосе и всегда норм. Но один раз поставил на инверте и она не завелась на турбодрождах, на которых за пару недель до этого норм было и модуль не суровый, обычный. Не щнаю с чем связано. После этого не ставил, но вот опять задумался, т.к. многие говорят, что с декстрозой набраживает меньше. 

[dim65]

@Sergus была такая волна увлечения декстрозой ещё на ХД лет пять назад. Я той которая дешевая водная сбродил мешков 4-5 и 1 мешок у меня все ещё лежит. Я делаю +/- сектантовку. С зелёным солодом то есть. Количество солода сильно разное практикую. Дрожжи или дикие или ЧКД.

так вот

Бражка пахнет приятнее. И даже вкус лучше. В объёме 50 мл я ее пробую иногда. Больше не пил как действует не скажу. Но спирт сырец неотличим. Продукт на выходе одинаковый с сахаром простым.

я убеждён 

для винчика сидра пива и прочее что пьют прямо есть смысл пробовать

Для перегонки бессмысленны все замены сахара.

лучше мешалку в бродилку.

стократно полезнее.

Изменено 22 мая, 2020 пользователем dim65