Вопросы новичков!

[Pivolub]

54 минуты назад, Abel сказал:

отсечка на 60, либо ниже чуть

вопрос про ТК(КК) был. А так я в бочку, было делал, 2й погон 10%  от АС голов, и на 94* в кубе заканчивал отбор на прямотоке, т.е. в струе порядка 50%. На ячмене бы не рискнул- кука прощает, в бочке через 18мес шоколадный привкус. Бочка- сильный обжиг.

[Abel]

7 минут назад, Pivolub сказал:

вопрос про ТК(КК) был.

Не суть. Главное, отбор регулировать только нагревом. А отсечка – да, зависит и от сырья, и от колонны. 

Изменено 3 ноября, 2025 пользователем Abel
Дополнение.

[Pivolub]

Нагревом фч менятся адекватно, только на прямотоке, на ТК несколько неизвестных, в том числе и изменение ФЧ- краном/клапаном. Давай Саня не будем меряться....

[Abel]

@Pivolub )) да не надо меряться, надо гнать) Просто прямоток, насадочная и тарельчатая будут, при прочих равных, иметь разный вкусовой профиль дистиллята. Главное, не мешать отбору клапанами. Ну, количеством отобранного спирта можно померяться, но виски – это не про экономию)

[Naruto]

4 часа назад, Abel сказал:

. Главное, не мешать отбору клапанами.

Полностью согласен, на тарелках. Я бы ещё посоветовал Уно и с него сливать все, но для этого надо разбавить сырец до 10-12 гр

крепости.

Очень простая схема отбираем чуть голов (2-3 проц по АС, далее настраивается отбор  2/3 в тело с верхнего узла  по АС , в 1/3 в хвосты по АС с Уно... Отбор ведём до 98 гр С  в кубе остальное дожим в хвосты и хвосты на спирт или в кольцевание. 

Единственно при кубовом  методе надо корректировать отбор тела, уменьшать его с падением спиртуозности паров, можно по температуре на второй тарелке ооиент одеваться если есть куда впихнуть датчик.  и тарелок я бы поставил на 5 а 7. 

[Олеган]

Можно вопрос про дрожжи для вискаря? Если использовать скажем Саф левюр, по сравнению с вискарными, будет ли разница во вкусоароматике?

[Abel]

@Олеган , если будешь гнать прямотоком, то разница будет. Если жать спирт на колонне, то нет.

[Олеган]

Понял. Какие вискарные не очень дорогие дрожжи можете посоветовать, у которых хороший результат по ароматике?

Изменено 3 ноября, 2025 пользователем Олеган

[Pivolub]

13 минут назад, Олеган сказал:

вискарные

нет дешёвых

44 минуты назад, Abel сказал:

Если жать спирт на колонне, то нет.

тогда проще на сахаре сделать- дёшево и сердито

[Abel]

@Олеган вот, например Дрожжи для виски AM-1 (Angel), 500 г 
https://www.wildberries.ru/catalog/496850608/detail.aspx?size=690772628

Это какие-то новые. Я пользую пивные от Angel. 

[Pivolub]

31 минуту назад, Олеган сказал:

не очень дорогие

https://www.ozon.ru/my/orderdetails/?order=0102840959-0183&selectedTab=archive вот проверенные

на 50-60л браги, если готов ждать, то на 100л

Изменено 3 ноября, 2025 пользователем Pivolub

[Abel]

14 минут назад, Pivolub сказал:

тогда проще на сахаре сделать- дёшево и сердито

Так-то да, но зерновой на голову вкуснее, зараза))) Народ требует!

[Олеган]

Спасибо. А можете посоветовать для первого раза, какой повкуснее вискарь выйдет из этого перечня?

[Abel]

@Олеган делай любой, какой нравится. Это какие-то пивные зерновые счета, в дистилляте ты вряд ли разницу заметишь.

Улыбнуло с последнего – мюних типа даст дымные нотки)

Изменено 3 ноября, 2025 пользователем Abel

[Pivolub]

24 минуты назад, Олеган сказал:

какой повкуснее вискарь

из импортного

https://greengod.ru/catalog/solod/belgiyskiy/pale-ale-malt-castle-malting-25kg/

с нашего  хрень получится, если только правда СЭМ

Изменено 3 ноября, 2025 пользователем Pivolub

[Alexx_Any]

13 часов назад, Abel сказал:

Дрожжи

А что, коллеги, никто не использовал для зерно-солодовых и концентратов вот такие дрожжи?

https://fermenti.ru/samogonovarenie/samogon-drozhzhi/fermentis-drozzhi/safspirit-d-53-100-gramm-belgija

Изменено 4 ноября, 2025 пользователем Alexx_Any

[Олеган]

@Pivolub ссылка битая.

37 минут назад, Pivolub сказал:

из импортного

Так импортный солод из нашего же зерна делается. Паста итальянская а пшеница русская.

[Pivolub]

17 минут назад, Олеган сказал:

Так импортный солод из нашего же зерна делается

я же тебе на бельгию показал, но дело твоё

 

22 минуты назад, Alexx_Any сказал:

никто не использовал для зерно-солодовых и концентратов вот такие дрожжи?

ИМХО, с брагманами в одной категории.

Изменено 3 ноября, 2025 пользователем Pivolub

[voblermak]

Коллеги, есть ли какие отличия при перегонке методом снаббирования, между сахарной брагой и гос из пшеничной муки?

[RSM]

1 час назад, voblermak сказал:

отличия при перегонке методом снаббирования, между сахарной брагой и гос из пшеничной муки?

Снаббирование - это для последующей ректификации, для получения спирта. Т.е. ты хочешь из мучной браги получить спирт? А оно того стОит? Впрочем, если есть доступ к халявной муке, то да.Имхо, что для последующей перегонки на спирт, по методике разницы нет. Но есть ещё и Отвобливание- получение дистиллята из браги за один отбор. Вот тут всё очень сложно для мучной по сравнению с сахарной. Примеси ведь нужно частично сохранить. Не связывайся,сложно с наскока.

[voblermak]

Да совсем и не с наскока. Я ГОСами занимаюсь более 10 лет. Ректификацией лет 8. От сахара ушёл давно и осознанно. Муки халявной нет к сожалению. Но есть магазины, где можно купить 2кг по 54 рубля. С 14 кг муки получаю 5,5 литра ректификата.

Увидел тему про снаббирование, заинтересовался, поэтому и спрашиваю.

В прошлом году случай был. Был не дома, аппаратуры нет. Взял у кума простейший самогонный аппарат с сухопарником(редкостное говно). Поставил брагу на сахаре из пятерочки. Она выбродила за пару дней. Мне и не к чему сомневаться у меня так пшеничный гос бродит. При перегоне выяснилось, что сахар то и не сахар, а какая-то х..я.  Выгнал 150мл 30% самогона, остальное в унитаз. При чём подобные косяки случались и у моих товарищей, проживающих в разных регионах нашей необъятной.

А мука всегда мука.

[RSM]

24 минуты назад, voblermak сказал:

Увидел тему про снаббирование, заинтересовался, поэтому и спрашиваю.

Раз для спирта , снаббируй как сахарную. Не исключая мел. Цель ведь та же самая - максимальная предочистка на первом месте перед вторым. Получишь альфу, будешь пальцы гнуть!)) Отпишись, интересно.

24 минуты назад, voblermak сказал:

2кг по 54 рубля. С 14 кг муки получаю 5,5 литра ректификата.

Дешёвая! А выход вообще фантастический! Это ж почти 0,4л АС с 1кг муки без голов и хвостов, если не кольцевать.

Изменено 4 ноября, 2025 пользователем RSM

[Михаил Лемуровв]

4 часа назад, RSM сказал:

Дешёвая! А выход вообще фантастический!

я на базе мешками беру,где то по 19р/кг. выход редко смотрю, но на пшеничной 410мл/кг точно было, смесь ржаная и пшеничная вышло 11.5 л сс 52% (пусть будет 50) . выход 0.38 л АС с кг. с головами  и хвостами конечно. 

а по 54/2кг, в пятёрке видел

Изменено 4 ноября, 2025 пользователем Михаил Лемуровв

[Олеган]

Скажите, дрожжи М1, есть ли смысл их в морозильнике хранить если планирую более чем через год после покупки использовать? Или лучше так рассчитать, чтобы в срок годности уложиться? Просто все что менее 500 грамм продавцы сами фасуют.

[Pivolub]

В сухом и прохладном месте

Срок годности: 

Проверяйте срок годности, чтобы убедиться в свежести дрожжей. 

Нераспечатанная упаковка: 

Можно хранить при комнатной температуре в сухом месте, но вдали от влаги и сильно пахнущих продуктов. 

После вскрытия упаковки

Холодильник: 

Плотно закройте пакет (используйте зажим) и поместите в холодильник. 

Срок хранения: 

Не храните открытую упаковку более одной недели. 

Герметичность: 

Перед тем как убрать в холодильник, убедитесь, что пакет хорошо закрыт, чтобы избежать попадания влаги. 

При необходимости длительного хранения

Холодильник: 

Это оптимальный вариант для хранения сухих дрожжей, так как он замедляет потерю их активности. 

Морозильная камера: 

Сухие дрожжи можно замораживать, но это не всегда целесообразно, так как они и так имеют длительный срок хранения при комнатной температуре. 

Сам храню, на нижней полке холодоса.

Изменено 4 ноября, 2025 пользователем Pivolub