Нужен ли ПВК?

[Engineer_111]

 

 

Коллеги, технология беспригарной работы с зерном описана еще в книге Брейтенбаха.

А это, прошу заметить, 1806 год, когда даже нормальных термометров у винокуров не было.

 

Там нагрев какой?

В ПВК температура стенки и дна какая? Градусов до 105 ?

[Капитан_Немо]

Не, мешалка у ПВК нужна для того, чтобы ускорить прогрев затора и разбить комки при задании зерносмеси. Актуальна, имхо, только на больших обьемах.

 

Ну, а какой нагрев мог быть в 1806 году? Дрова, конечно.

[sany531]

я не знаю что мое сообщение удалили, но я разваривал 8 кг кукурузы в 25 литровой кастрюле, не будет пригорать только если мешать постоянно, одна задержка и п да всему. Желание экспериментов до первого пригара, так я залил 30 литровую бочку бурбона. Когда пришла заполнить следующую я купил ПВК. В общем не знаю че тут жуют пригар не пригар основная проблема в другом.

1. Выход из зерна маленький, затирать надо много желательно с низким ГМ, чтобы понизить температуру до осахаривания простым доливом, а не рубашкой (пустая трата воды).

отсюда следует что нужна большая кастрюля минимум 60-70 наверное, максимум для индукции 3 кВт с учетом просадки напряжения. Греть такие объемы печаль беда на 3 кВт, кто-то напишет нормально, но я считаю нет.

 

В итоге ты возьмешь максимум 50 литровую кастрюлю в которой надо затирать с ГМ1:4 пусть там ничего не пригорит, допустим даже (хотя ты можешь кинуть ржаной молотый солод в кастрюлю при варке  пива например и гарантировано получишь перегретое дно). Считаем 8 кг несоложенки затираем, выход 3.2 АС, потери то се 2 литра АС итого 4 литра в бочку, если устраивает экспериментируй. Забыл добавить итого 7 заторов и е.и с горячей кашей переливами и оттиранием полов

Изменено 23 августа, 2018 пользователем sany531

[Engineer_111]

Вывод по счету какой-то: ПВК - это от 100 литров и больше. И энергия от 5 кВт

[sany531]

Пиво на индукции нормально варить думаю в 50, затирать ХЗ, хотя знакомый после того как рожь отшкрябывал на ПГ перешел с индукции

[Dernder]

 

 

это от 100 литров и больше.

Если только тебя прикалывает теребонькать чиллером в 50л кастрюле, а потом уборку делать то да.

[Garik80]

рожь отшкрябывал

 

как же так, она же антипригарная?)))

[sany531]

как же так, она же антипригарная?)))

При варке пива сыпанул рожь в кастрюлю которая в магазе для кваса, буквально 100 грамм, перегрев дна и круглое дно, которое перестало с индукцией работать.

[Garik80]

[member=sany531], да я знаю, что она самая дурная. Просто вот это непонятно

ржаная самая антипригарная

[vodila]

Странная тема.

Ясно и понятно что ПВК: 1. Упрощает процесс. 2. Сокращает время.

Все остальные рассуждения только от жабы... )

[serafh]

[b][member=moroz-85][/b],

Есть чем похвастать? Приобрел ПВК? Eсли ДА, то можно по-подробнее 

[Bonchus]

И вообще, я в субботу еду покупать ПВК)))) хватит мне в голове смуту наводить))))

[serafh]

 

 

их там 2 осталось)

А я вообще не нашел, может выкупили

[Bonchus]

Есть в Питере одно секретное место ,но думаю Александр

сам в субботу похвастается )))

Сам имею ПВК из двух 50 литровых кег от Самарского мастера ,

Валера , ещё раз спасибо ОГРОМНОЕ !

[127L]

При варке пива сыпанул рожь в кастрюлю

 

Может пояснишь с какой целью ты в фильтрованное сусло сыпал зерно? 

 

 

 

Просто вот это непонятно

 

На самом деле ржаное сусло плотнее получается что приводит к тому, что все что пригорает большей частью плавает а не лежит на дне. Кроме зародышей естественно. 

 

Теперь на счет солода и индукции, - через раз затираю пиво с отварками,  т.е. отвариваю густую часть затора в кастрюле на индукционке. Стандартный пивной ГМ 1 к 4, густая часть затора наверно 1 к 2.  Варю ее конкретно, на 2500 Вт, до кипения. Постоянно помешивая. Ни какого пригара не наблюдаю. 

Изменено 23 августа, 2018 пользователем 127L

[gabriel 61]

 

 

Странная тема. Ясно и понятно что ПВК: 1. Упрощает процесс. 2. Сокращает время. Все остальные рассуждения только от жабы... )

 Или от лени. Второй год стоит во дворе армейский котел на 100 л  с двойным дном. Здесь брал https://www.avito.ru/nizhniy_novgorod/remont_i_stroitelstvo/bak_iz_nerzhaveyki_483540779  Уже и патрубок сливной вварил , и глицерин в рубашку прикупил , и тренога сварена на колесиках , а все недосук. 

[127L]

 

 

Так что предлагаю создать еще одну тему: «Нужен ли нам термометр?»

 

Определенно не нужен  По крайней мере при перегонке на дистилляты, да и при затирании можно без него обойтись легко. 

[Optimist]

[member=gabriel 61], а у этого котла рубашка только у дна или у стенок тоже есть и и можно ли в нее вварить тэны.

[Roman26]

[member=Optimist],там котел в котле, т е у стенок тоже есть рубашка, но там толщина рубашки около 2 см, чтоб вварить тэн надо делать карман, примерно как на фото, самого такой на ~50 литров, все недосуг занятся.

[sany531]

 

 

Может пояснишь с какой целью ты в фильтрованное сусло сыпал зерно? 

 

 

 

 

 Стандартный пивной ГМ 1 к 4, густая часть затора наверно 1 к 2.  Варю ее конкретно, на 2500 Вт, до кипения. Постоянно помешивая. Ни какого пригара не наблюдаю. 

может прочитаешь сначала что я написал?

1. Не я сыпал, а мой знакомый.

2. Где написано что в фильтрованное сусло, я не знаю когда он сыпал, но думаю на 72 добавил, ради эксперимента.

Или может напишешь, что я все придумал и такого у него не было?

По второй части объяснить почему пригара нет? Да думаю ты и сам все знаешь.

 

 

[127L]

Не я сыпал

но думаю

 

вот и славно

 

нашел тему на ХД про которую говорил - http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=110083.0

 

на самом деле  даже ПГ не нужен для таких обьемов, не говоря уже про ПВК, но этот выбор определен напитком на выходе  

Изменено 23 августа, 2018 пользователем 127L

[Игорь3113]

Гыы,шд,догма,меня пвк очень устраивает, попробуйте ребяты зерно или солод варить,не спорю можно,но ипатся сколько,про сахер забыл,да и дорогой суко

[Roman26]

про сахер забыл,да и дорогой суко

а как же спирт? Я спирт из сахара ихвостов только и делаю

[Вадим Б.]

 

 

спирт?

из муки зерна вкуснее)) 

Мне зерновой больше нравится, помягче что ли или подсознательно так кажется.

ИМХО мое собственное.

Этим летом по 24 рубля за пару кило муки обдирной или общего назначения, по деньгам сопоставимо вполне. Даж дешевше!

[Roman26]

[member=Вадим Б.],ну я сахар щас покупаю по 27, спирт делаю в основном на настойки и ликеры, летом зерном заниматься некогда, фрукты надо в СС перегонять, а осенью, зимой буду уже СС отрабатывать, а спирт нужен, пока фрукты есть свежие Изменено 23 августа, 2018 пользователем Roman26