Путь ленивца. Как получить хороший напиток без особых хлопот.

[Тимон]

[b][member=Both][/b], 

Если хочешь добиться хороших результатов, то заведи себе рабочий журнал и записывай в него всё!!  По приготовлению браги, перегону браги, перегону СС. Это нужно для сравнения тебе самому, своих цифр., для подбора оптимального режима 

[Both]

Поменял немного процесс ленивой предочистки.

Высыпал кольца рашинга, и напихал мочалок (они не захлебываються и мне кажется Разделение у них лучше чем у колец диаметром 9)

СС получаеться также 60% 5,5 -6 литров

С УПО 10% примерно 4 литра

[Сэмогончик]

на рынке много разных концентратов солодовых экстрактов.

у одних в составе ферментированный солодовый экстракт, у других других - неферментированный солодовый экстракт.

у третьих содержится простой экстракт ячменя, например, то есть, экстракт несоложеного зерна.

 

вопрос, если концентрат содержит неферментированный солод и экстракт несоложенки - как с ним делать брагу?

ферментировать, что ли? нагревать, паузы и т.д.? 

[ilfatura]

Несоложенка в составе концентрата уже осахарена солодом должна быть, никаких пауз и нагревов не надо делать.

Здесь Андрей Naruto занимается концентратом, не устраивает чтото или др.причина?

[Сэмогончик]

у Naruto вроде, промышленные масштабы? 

имею ввиду концентраты, которые можно купить быстро, понемногу, рядом с домом...

типа тех о которых пишет топикстартер, хлебопекарного назначения - конц. квасного сусла, конц. для пекарей и т.п....

 

например, производства белорусов, Полоцк

 

например, состав: 

-Вода питьевая, солод светлый пивоваренный ячменный, ячмень пивоваренный, хмель гранулированный

-Вода питьевая, солод светлый пивоваренный ячменный, солод ржаной сухой ферментированный, солод ржаной сухой неферментированный, третикале

 

если они выделяют в составе, ферментированные и неферментированные типы солода, значит, там реально часть солода и несоложенки - неосахаренная?

[sia]

Ферментированный солод - это солод обжаренный. Как правило ржаной. Несоложонки в таких концентратах мало и осахаривать ее специально смысла нет. Ты же не из одного концентрата брагу делать будешь. Спирт набродит с сахара, а это все для вкуса и как подкормка дрожжам.

Концентратом от наруто пользуюсь. Вкус другой, по сравнению с квасным суслом. А так более менее одно и тоже.

[Сэмогончик]

ясно... спасибо 

а если делать только из такого типа концентрата - то надо осахаривать, получается?

[ilfatura]

Ненадо ничего осахаривать уже все осахарено и сконцентрировано. Разбавить водой и дрожжей туда.

ты про "жидкий" концентрат же спрашиваешь?

У Naruto вроде и в 3л баклашках сейчас есть, могу ошибаться.

Неферментированый солод и осахаривает несоложенку и солод ферментированый.

Изменено 24 марта, 2019 пользователем ilfatura

[Both]

Взял свою БКМ (царгу поставил 700 мм, набил мочалками,внизу под колоной УПО)
Налил 40 литров браги 
Включил нагрев 2000 Вт.
Включил на полную Деф и холодос.
Полетели первые пары и о чудо !!! Спасибо Шулману!!! Мой деф на ХД4-2500ПК не удерживает мощ 2 Квт.
Первые 200 грамм отобрал и в канализацию, и они пахли более головными.
С УПО тоже потекло и да! Это изы, причем после 10 мин работы одел на банку крышку! Вонь не переносимая.
Все! Процесс идет ни чего не кручу, деф полностью холодный.
К 96 % в кубе с УПО них не воняет, но я привык к аппарату не подходить и меняя банку на УПО просто хочу понять сколько я буду терять спирта если не буду закрывать УПО на 96 градусах.
ИТОГО:
СС - 90%, не вонючий, я думаю с вырезанной в несколько раз сивухой.
С УПО - первая половина до 96 градусов в кубе - 2 литра 15% (очень вонючая жижа)
             вторая половина с 96 до 99 градусов в кубе - 2 литра 5% (совсем не пахнет)

 

[snab]

 

 

Включил нагрев 2000 Вт.

не удерживает мощ 2 Квт.

так на сколько мощности вышел? и скорость отбора какая была?

ПС головы потом на ректе отбирать будешь?

[Both]

Головы на ректе брать буду. Цель была отсечь часть сивухи без лишних телодвижений. Скоростью отбора замерю сегодня. ИМХО: Вера в то, что в отличии от жидкостного отбора, вертикальный холодный деф меньше пропускает хвостовых и воды и отпускает их вниз, где через УПО все сливается.

[Driv3r]

Други, а кто подскажет, почему из УПО даже через кольцо-гидрозатвор дует так, как будто компрессор подключен, все из трубки выдувает... захлеб? Царга 70см, засыпана травленая СПН 3,5*3,5 моща 2КВт. До этого в царгу сыпал медную СПН 8*8 все было нормально.

[sia]

Видимо давление в кубе стало больше с более мелкой спн. Не мерил? По сути водяной гидрозатвор и есть измеритель давления в мм водного столба.

Изменено 16 апреля, 2019 пользователем sia

[Driv3r]

Нет, Игорь, давление не мерил.

[Mr. N]

Дуют неконденсируемые газы..их полно в браге..если ты про брагу... и в с.сырце тоже есть..чтото.. ну как бы не парься..летят..и пусть..

[sia]

При ректификации давление в кубе обычно меньше 20 мм ртути, а чаще и меньше 10. При отвобливании, которое есть разновидность ректификации при низкой спиртуозности в кубе, с давлением в кубе все то же самое. Оно скорее должно быть еще ниже 10 мм рт, т.к спиртуозность браги не велика. Здесь речь об упрощенном отвобливании. Если через гидрозатвор упо фигачит пар - нужно искать причину. Захлеб в путанке, в насадке, в уо под дефом. И хорошо кстати, что фигачит пар через упо. Получить фонтан из тса куда опаснее. При наладке оборудования манометр в кубе весьма желателен. Имхо.

Пы сы. В гидрозатворе изначально должна быть жидкость, чтоб он работал.

Изменено 16 апреля, 2019 пользователем sia

[Сэмогончик]

если брагу по этому рецепту через НБК перегнать, что то останется от всука?

[sia]

Как перегонять будешь. Если с полным отжимом по идее должно примерно так же получится. Если до конца не жать, сс будет чище но и вкуса меньше. Я с нбк работал на чисто сахарных. Точно не скажу.

Изменено 16 апреля, 2019 пользователем sia

[Сэмогончик]

 

 

Если с полным отжимом по идее должно так же получится

 

поясни пж)) для тех кто в танке. (гоню уже)

[sia]

Температура барды ( люгера) на выходе нбк какая? Контролируешь? При полном отжиме близка к 100с. Именно в точке выхода из нбк.

Изменено 16 апреля, 2019 пользователем sia

[Сэмогончик]

да, отжим полный по Т внизу если.

мерил АСП-3 барду при 20С - бл..дь он показывает минусовую спиртуозность))

[sia]

Там же не вода. Кислоты и все такое. Врет. Нбк настраивают на смеси спирта с водой. Тогда барду мерить спиртометром можно.

[Сэмогончик]

так, надо перегонять с полным отжимом, правильно я понЯл? ))

50 литров уже перегнал, 50 еще есть той же браги

 

во думаю может ее кубовым отГабри сделать, и сравнить?

 

или понту нет?

[sia]

Я не знаю как сравнить отжим на нбк с кубовым отвобливанием. При отвобливании большинство примесей уходят в нижний отбор при кубовой температуре 92-96с. Температура флегмы в упо при этом примерно такая же или чуть ниже. Ты жмешь до ста в барде. Такой же будет сс на выходе или нет? не знаю.

[Mr. N]

На нбк..степень отжатия очень четко чуствуется по запаху барды.. добавил подачу..барда пошла с компотным запашком.и начинает пенится..убавил..сразу..запах практически исчезает..и пенность тоже.. делай чтоб продукт на выходе был не крепче 50% ...может даже 40-45.. и можно быть уверенным , что забрал из браги все..