Ячмень для виски.

[127L]

 

 

по цене 8 рублей за кг,

 

за солод? 

[Михаилыч]

[member=127L],Цифру 3 забыл поставить, и солод говно люди говорят.

[wavevlz]

[member=127L], ячмень, а не солод, а потом проращивал, сушил, молол.

[member=Михаилыч], за инфу по качеству спасибо, но некоторые хвалят, надо самому попробовать, тем более цена 32 рубля для солода нормальная.

 

И главное, мне пока сравнивать особо не с чем, вот и хотел попробовать руднянский.

Изменено 1 февраля, 2018 пользователем wavevlz

[wavevlz]

Кстати  у меня были проблемы с фильтрацией, возможно помол виноват. Купил "базуку" для фильтрации, надеюсь поможет.

Изменено 1 февраля, 2018 пользователем wavevlz

[127L]

 

 

проращивал, сушил, молол

у меня были проблемы с фильтрацией, возможно помол виноват

 

так рассказывай, как растил, как сушил, как молол, как затирал, как фильтровал

 

ячмень то какого сорта был?  двух, четырех  или шестирядный? озимый или яровой? 

[Papic]

 

 

ячмень то какого сорта был?

у нас за 8 руб только фуражный можно купить, с так себе всхожестью и грязный..

[wavevlz]

Ячмень был чистый, якобы яровой, брал у фермера и он был практически в нагрузку к барану И я ещё должен там продукт теперь. Одно но, далековато от меня, 150 км. Но у сына там раз в год соревнования, та что думаю повторю приобретение.

Вот 2-х или 6 ядерный не знаю, но есть телефон, могу поинтересоваться. Проросли большинство зёрен, хотя были и не проросшие. Процесс примерной такой был, высыпал мешок(25-30кг) в 65 литровую бочку, промывал на даче засунув шланг на дно и помешивал для вымывания всплывающего мусора. Замачивание 2  дня, иногда давал подышать. Да, после промывки на 30 минут добавлял марганцовку для обеззараживания. Затем 4-5 дней проращивал в беседке, расстелил полиэтилен, а сверху хб тряпку(старая простыня), которой и накрывал, иногда немного увлажнял. Да, важна температура на улице(не сильно жарко, весна или осень), после прорастания прямо на этой тряпке переносил на газонную лужайку(снизу создаётся воздушный слой), равномерным тонким слоем распределил проросший солод и на начальном этапе призывал на помощь бытовой вентилятор( с привязанным серпантином от птиц). Затем сверху тоже накрывал тряпкой и на солнышке лежал. Сушил не помню сколько дней, на ночь убирал в дом. Молол девайсом из болгарки и ведра, помол не равномерный, много муки и есть крупные кусочки. С помолом надо что-то делать, вальцовая мельничка дорого, ручная не мой вариант. Хотел Мрию купить советского производства и приспособить дрель, но пока торговался с продавцом, она ушла Еще забыл, после прорастания, тоже обеззараживал марганцовкой, чтобы всякая нечисть не развивалась.

 

PS попробовал прикинуть потраченное время, у меня получилось суммарно 3-4 часа, не напрягаясь, я бы даже сказал на кураже Конечно, с учётом времени, возможно и дешевле было бы покупать, я всё время потраченное время перевожу в ЗП за час на основной работе. У меня есть даже файлик с затратами на оборудование, сырьё и трудозатратами, а также себестоимостью продукта, пока чуть меньше 200 рублей за 0,5 литра.

Изменено 2 февраля, 2018 пользователем wavevlz

[127L]

[b][member=wavevlz][/b], как затирал?  

[wavevlz]

Затирал неправильно, по ленивому способу, засыпав  13 кг в 65 литровую бочку и заливая почти кипятком, доводя до температуры 65 при заливке, затем после паузы доливая ещё и доводя до 72 градусов. 

[Alixx]

 

 

Молол девайсом из болгарки и ведра, помол не равномерный, много муки и есть крупные кусочки.

Вить, это потому, что зерна солода имеют разную влажность.  Я давно уже мелю таким "девайсом" и мелю мелко.  Не для пива.  И фильтруется легко хоть дробина, хоть из браги.  Нужно найти хорошее нерж. сито (Китай).  И попробуй, пожалуйста, по настойному методу, мне интересно твоё мнение.  Тема есть на форуме.

[127L]

 

 

Затирал неправильно

 

я бы не сказал, что не правильно,  скорее с ошибками,  

 

сколько дистиллята получил  с 13 кг солода,  сухого если я верно тебя понял? 

[Papic]

 

 

Ячмень был чистый, якобы яровой,

у меня всхожесть дешевого фуражного была где то около 80-70%. Через год еще меньше. через два остатки посеял кошкам - взошло процентов 20, от силы... ну и грязный - это не земля и мышиные какашки, а какие то левые семена

[wavevlz]

[b][member=Alixx][/b], что такое настойный метод, попробую поискать на форуме? И можно фото сита в личку?

[127L]

 

 

дешевого фуражного

 

всхожесть от технологии сушки зерна и условий его хранения зависит,  про "фуражное" была тема,  вроде там специалист-агроном все разъяснил, не найду сходу где это было, 

[wavevlz]

[member=127L], честно говоря, я не следил за выходом особо, но йодную пробу делал, вроде всё осахарилось. Но с мешка(там было килограмм 30 сухого солода,точно не знаю), я получил 12-13 литров(на глаз в 22 литровом бутыле) 67%. Правда часть солода ушло на другие нужды, но и были добавки спец. солода. В общем не знаю я выход, увы.
Поставил рядом с мерным бутылем 12,5

Изменено 2 февраля, 2018 пользователем wavevlz

[127L]

[b][member=wavevlz][/b],по твоим цифрам не плохой выход,  тем более для напитка 

[wavevlz]

[b][member=127L][/b], мне приятно думать так :), но главное не это, главное надежда на напиток, вот где основное ожидание, сложно даже представить, что вся работа будет на смарку.

[127L]

но главное не это

 

в контексте темы, выходит  так, что из "фуражного" ячменя ценой 8 рублей за кг, прорастив высушив его в домашних условиях, затирая с ошибками, можно получить, на мой взгляд не плохой выход

 

я все это к тому, что есть ли смысл искать какой-то "тот самый" ячмень?  

Изменено 2 февраля, 2018 пользователем 127L

[wavevlz]

[member=127L], на выходе, я думаю, ещё сказалось кольцевание голово-хвостов. Надо учесть сей факт при сравнении. Ну и всё же, без точных цифр тяжело оценивать, в следующий раз всё взвешу и посчитаю :)

Вообще я думаю собрать из медной трубы(чиллер вроде называется) аналог труб на винокурнях для осахаривания. В куб на кран подключаю насос, который соединён с этой закрученной трубкой из меди, погруженной в затор, выход обратно в куб через крышку на клампе. Подключаю к своей автоматике и провожу осахаривание с соблюдением всех термопауз, нагревая куб. Затор в 65 литровой бочке очень инертен по температуре(долго греется и остывает). После осахаривания подключаю к своей автономной системе охлаждения на ту же трубку, но теперь с холодной водой из корнелиус кега.

Это мысли, почти всё готово, кроме витой трубы(труба есть, но не знаю как сделать хорошо), так сказать в процессе :)

Ещё надо продумать сброс избыточного давления, пару клапанов заказал на али, но надо проверять.

Изменено 2 февраля, 2018 пользователем wavevlz

[большой]

Ячмень в основном культура ЯРОВАЯ!!!    

 

В  России обычно товарный ячмень выращивают в Черноземье, где накапливается много белка. для пивоваренного солода нужен ячмень кот. выращивается в зонах с повышенной влажностью. и вообще нужны пивоваренные сорта с малым содержанием белка....

Изменено 2 февраля, 2018 пользователем большой

[Alixx]

 

 

Вообще я думаю собрать из медной трубы(чиллер вроде называется) аналог труб на винокурнях для осахаривания.

Нет, упаси Бог, я не навязываю своего мнения, только думаю: зачем так всё усложнять...?  Нафиг этот чиллер (или ты хочешь и пива?)  Ну почитай мою тему о скисании https://forum.grainwine.info/index.php/topic/288-pochemu-skisajut-zatori/ последние посты.  ИМХО чем проще  тем мобильнее процессы и аппараты.   У меня заторник 38 л.. твой  65, ну и что?  Бросишь лед  через несколько часов после осахаривания без утепления и также всё остынет.

[БайбаК]

 

 

и вообще нужны пивоваренные сорта с малым содержанием белка....

как белок может повлиять за качество браги для виски? Про пиво тут не говорим.

[Alixx]

 

 

как белок может повлиять за качество браги для виски

Вспениванием при перегонке.

[БайбаК]

[member=Alixx],и часто пенилось?
Не сталкивался с такой проблемой, если не подкисла.

[127L]

 

 

как белок может повлиять за качество браги для виски?

 

подкинет азота дрожжам и сделает барду ценным кормом для скота, в результате будет прибавка молока и мяса в хозяйстве