Таблица лидеров

Приветствую. Сегодня, 11 августа 2022г, сделал брагу 400л из своих домашних яблок с огорода. Состав браги: Яблочный Сок 12% 110л + 80кг сахара + 242л воды = 400л браги. Объем сока в этой браге 27.5%. Гидромодуль калькулятор показывает 1:3.7. Плотность браги проверил Ареометром АС-3 при t=20C, показывает 21% По калькулятору выйдет около 55.2л АС (абсолютного спирта). В итоге получится около 110л тела 40% Заодно решил сравнить фруктовые дрожжи VITILEFURE MULTIFLOR и FERMENTIS SAFSPIRIT FD-3, посмотрим какая брага в итоге будет пахнуть лучше и что быстрее отыграет, поэтому брагу разделил на две бочки: 1. Бочка 200л с дрожжами Малтифлор (засыпал 101 грамм) 2. Бочка 200л с дрожжами Сафспирит (засыпал 100 грамм) Дрожжи вносил из расчета дозировки 50гр/100л сусла. С предварительной активацией при t=32C, только я разбраживал не в воде, а в сусле как кто-то рекомендовал, хотя с другой стороны так дрожжам "тяжелее проснуться", не знаю как лучше. В брагу никакого подкорма не вносил, пеногаситель софэксил не добавлял (возможно придется капнуть в бочку с Малтифлором, там шапка хорошая, буду контроллировать) Бочки стоят у меня во дворе, прикрыты просто крышкой, никакими гидрозатворами не пользуюсь. Ночью у нас на кубани 20C, днем жара 35C. Надеюсь на процесс брожения это факт, да и слабенький ветер, не сильно будут влиять в худшую сторону? Как брага отбродит, перегоню в СС, затем на аппарате Люксталь 8 (три дюйма) в режиме дистилляции с укреплением (с дефом) и царгой с 6 медными рпн пыжами буду получать ароматный НДРФ крепостью ~92C. Другой вариант, вот мне думается, а не лучше ли купить тарельчатую колонну с медными колпачками с 7 этажами (три или даже четыре дюйма) ? Наслышан, что это наилучший вариант для таких фруктовых браг. А вы как считаете, стоит оно того? Для информации, про медный аламбик я в курсе, но его не рассматриваю. Добавлено. А вот и первая разница между дрожжами (на фото). Прошло 4.5 часа после внесения дрожжей, обе бочки активно шипят, только Малтифлор (слева) чуть не убежало 😂 Добавлю Софэксил. Правая бочка на Сафспирит все ровно.

В этом случае Г не нужен, т.к. осахаривать будет солод. Интересное мнение. Всегда считалось, что А разжижает, Г осахаривает. Я бурбон делаю так; нагрев в ПВК до 50* наливаю АТС, засыпаю дробленку(100% куки), продолжаю нагрев до кипа, несколько раз веслом помешаю 35л воды+ 10 кг куки. Варю при кипе 1 час. Остужаю до 63* заливаю Г. Стоит 1 час. В 200л бочку наливаю 50л холодной воды. И туда это сусло не охлаждая. Закидываю сухарей хлебопёков 2гр/1кг(рассчёт сразу на два затора). Делаю 2й затор и когда выливаю его в бочку, там уже идёт война миров. Получается 150л браги- бродит порядка 5-6 дней. Делаю для бочки, поэтому просто удобней пользоваться жидкими ферментами. P.S. Хотя и на ферментах, но аромат от браги офигительный, хоть сырую пей))).

Я так понимаю доехал до вас в нормальном состоянии препарат? После двух раз использования он таким не был? В Москве этим летом жарко очень насколько я знаю + что-то туда видимо занесено было инородное в итоге получилось то что получилось. В холодильники сохраняется лучше и по возможности использовать более менее чистые инструменты, пипетки и всякое. Хочу еще добавить на фабрике в настоящее время ведется работа по улучшению препаратов, чтобы они были менее требовательны к условиям хранения.

Получил от Славы заказ. Комментировать особо не буду, но похоже, что навесное(до основного не добрался ещё) отданы на аутсорс какому то рукожопу, но без контроля качества.( Пс. Слав, извини, но раньше было лучше.

Запросто. В твоём продукте 15% яблочного спирта и 85% сахарного спирта. Эффективно получить сахарный спирт без голов хвостов и особенно без промежуточных . В яблоках очень много аромата в шкурке. Поэтому яблоки измельчить - да хоть соковыжималкой - поставить по красной бражку. Как отбродит ливануть спирт и оставить стоять. Затем процедить, жмых выкинуть и гнать . Без отбора голов. Спирт то и так безголовый. А яблоки аромат дадут в головах.

@Pivolub ну да наоборот я все время их путаю