Таблица лидеров

Доброго времени суток, друзья. Решил я заморочиться с определением плотности ректификата с помощью стеклянных пикнометров. Необходимости какой-либо в этом нет, точности ареометров вполне достаточно, так что для меня это просто задтротство и им я сейчас буду делиться. Цель не просто замерить плотность с помощью пикнометра, а создать домашний метод, без термостата и точных весов, хотя весы это основное средство измерения в пикнометрии. Хотя некий термостат (водяную баню) я соорудил. Начнем с оборудования что у меня есть. А есть два пикнометра Гей-Люссака (он же ПЖ-3) с номинальным объемом 25 и 50 мл. К сожалению пробка у 50мл не родная и чуток дает протечку, я вроде приноровился к нему, но протечка напрягает. 25 мл покупал тут. Весы тоже с алика, дискретность 0,01г. Точность - ХЗ. Но как весы я их не ипользую, идут они у меня в ипостаси компаратора масс. Набор гирь 5,10,20,20,50 г. Тоже с алика. Когда пришли я был крайне разочарован, поверхность имеет царапины, на одной гири даже есть вмятина. Однако пробравшись в химико-аналитическую лабораторию и прокравшись к весам я был приятно удивлен. Такие цифры обнадеживают и можно надеяться, что покупая гири на алике можно не устанавливать их действительный вес, а сразу использовать с номинальным весом. Кроме того, жаба точно мне указала купить самые дешевые, хотя я видел у других продованов не набором, а каждая гиря отдельная и судя по фото и отзывам явно лучше. В общем можно обойтись без лабораторных весов. Суть определения плотности с помощью пикнометров: взвешивание посудины известного объема пустой и заполненной и с помощью нехитрого расчета определяется плотность Но как всегда есть куча нюансов усложняющих жизнь. Мне, например, много раз приходилось пользоваться металлическими напорными пикнометрами. Так там даже плотность воздуха определяется, чтобы определить выталкивающую архимедову силу воздуха, т.к. весы показывают вес, а нужна масса. Но в основном влияет температура и самое главное рукожопость. Но это отступление, так, к слову. Теперь более подробно про метод со стеклянными пикнометрами. 1) взвешивание пустого пикнометра, естественно с пробкой при ее наличии и естественно пикнометр должен быть чистейший; 2)заливка пикнометра дистиллированой водой (аккуратно чтобы не было пузырей ), у данного пикнометра отметки уровня нет. Избыток воды вытечет через капилярный канал пробки в момент ее закрытия. Уровнем заполенения является верх капиляра. В процессе замеров надо следить за этим уровнем, избыток удаляется бумажкой, недостаток доливается шприцов с иглой. 3)пикнометр опускается в водяную баню (термостат) по самую горловину, т.е. максимально, но чтобы вода бани не могла попасть в пикнометр. Температура задется 20,0 г.Ц и плавает он там 30 минут, бдим за уровнем в капиляре; 4)достаем, сушим салфеткой наружнюю поверность. Делать надо это достаточно быстро, стараться не греть руками. Если из капиляра в этом момент что-то выльется, останется на пробке. Взвешиваем. 5) повторяем п.3 и 4 уже с иследуемой жидкостью. 6) потом все это дело обсчитыватся. Методы могут быть разные, хотя разницы не будет. Например на стадии взвешивания пикнометра с дист.водой можено сразу определить действительный объем пикнометра и используя этот объем определить плотность жидкости на стадии взвешивания исследуемый жидкости. А можно не определять объем пикнометра совсем, считается отношение масс и умножается на плотность воды. --------------------------------------------------------------- Я попробовал объединить разные методы, включая метод для напорных пикнометров. Все это оформил в excel. Сначала я сделал с темостабилизацией. Для этого соорудил аля баню. Термостат на фото не показан. Контроль температуры в бане по термометру ТЛ4 (куплен на авито б/у). Вода гонялась от термостата и обратно насосиком. Удалось держать температуру 20±0,1гр.Ц. Но не знаю насколько хорошо вода перемешивалась. Пикнометр 25 мл плавал с надетым на шею кусочком пенопласта, 100мл стоял на дне. Вот один из результатов таких замеров. ------------------------- Далее Но цель то у меня была обойтись без термостатирования. Помещал заполненные пикномеры в коробку минимум на полтара часа со вставленным туда термометром. Коробочный результат определения плотности дистиллированной воды. По сути два раза помещал воду, но были разные температуры. Слева опять пикнометр 25мл, справа 50мл. Плотность воды должна была быть 997,46. Т.е. 25мл пикнометр попал идеально, 100 мл чуток завысил. Теперь результат такого же коробочного метода, но уже исследуем ректификат. 50мл опять показал плотность выше . Мне он мне не нравится из-за пробки. Однако когда использовал водяную баню, цифры получились другие. Где косячу без РЭП (рабочего эталона плотности) узнать не знаю как. Да и весы те еще. ---------------------------------- З.Ы. Занимаясь стекляшками, весами и шприцами обязательно плотно закройте шторы, не думаю что бдительные соседи правильно поймуют сие действа ))). ---------------------------------------- Следующим постом распишу , что я делал и как заполнять файл excel..

@RSM , тут есть: https://market.yandex.ru/product--spirtovye-drozhzhi-bragman-whisky-spirit-25-g-bragman-viski-spirit-5-pachek-v-komplekte/1495727472?sku=101548095425&offerid=3D-ZLHcUN13-fKUlJ2rsjw Там, кстати, и концентрат ещё по приемлемым ценам.

Решил ещё по-практиковаться. СС рожь укреплённая 11,5 л 49 %. Сборка чуть другая: 1.куб 30 л. 2.в крышке куба рулон РПН(на крышке 10-ти см выход) 3.УПО 4.царга 2 " 60 см.Насадка 8 Х 8 Х 0,45 .С прошлого раза отсыпал см 3 5.поставил димрот вертикально,есть такая возможность,т.к он у меня разборный. Головы-300 мл 94 % Тело-4,5 л 93% Измерял АСП-3 70-100 ° С Хвосты начал отбирать после 88 ° С в кубе,хотя в царге дельта 0,5 ° С стоит.Нагрев на индукционке-1200 весь погон. На пробу взял и размешал с водой тела. Пьётся мягко,ароматно и исходник чуствуется больше,чем в предыдущий раз. Стоит кукуруза на кодзи дображивает. Буду пробовать дальше.

@Alex190481 что ты называешь потстиллом?

Вот такой подстил собрал с укрепление насадка нержа панченкова труба 60 см холодильник 7 трубок 75 см и узел как думаете разница будет от обычного подстила ? Преимущество можно голов немного отобрать Захлёба нет скорость 6 литров в час тен 4.5 кВт

На али сейчас курс 121р, но можно купить и по курсу 85-86р. для этого окрываете на киви долларовой счёт, потом с рубленого переводите на долларовый по курсу QIWI , сейчас примерно 86 руб. потом на Али выбираете валюту доллары, и при оплате указываете оплата с киви кошелька.....и всё....это так работает только с Али из-за границы, с т-мол нет! Всем удачи

@Vladoff это как бы азы... Для работы ферментов, в том числе протеазы, оптимальной требуется оптимальный ph и он лежит в диапазоне 5,2 - 5,8. И если ph 7,2 даже после кислотной паузы он не сильно изменится и станет от силы 6,5 что то же высоко и это все зависит от карбонатной жёсткости , чем больше кальция тем больше ph буфер, те больше кислоты для снижения ph при чем кратно, так что перед выравниванием ph воду надо умягчить (убрать соли жёсткости) . В остальном для пива нужен натрий (после умягчения натрия в воде достаточно ибо умягчают в основном ионным обменом заменяя соли жёсткости на натрий) и немного кальция (регулируется подмесом исходной воды если она жесткая).

Так этот метод Оптимиста-Квазимодо практически мой метод. Разновидность экстрактивного гона с укреплением спиртом. Конечно, есть отличия: Я сбраживаю бражную основу не пополам, а полностью при плотности 33 БРИКС НП. Точно так же при этом сивух и прочих примесей в моем дистилляте мало, так как сильно разбавляю их спиртом ректификатом и мясным бульоном с луком. Аналогично головы не отбираю, раз их мизер. Соответственно сохранность органолептики исходника великолепная. Ну и аппаратура у меня проще некуда, без шаманских танцев с бубнами:

Да и не говорите! Просто наши предки были гораздо умнее и опытнее современных самогонщиков: Современные самогоновары не умеют варить "хлебное вино", потому что варят совершенно другой напиток - гадкую водку. Не знают тонкостей средневековых технологий, утерянных во времени. Испохабили чудесный напиток ректификацией и забыли про мясо и лук.

Вот тут все с умным видом говорят про влияние на стойкость пены пауз затирания, состава воды, качества солодового концентрата. Упуская при этом еще одну важную деталь. Если я от себя скажу про это, то меня тут же подвергнут остракизму и насмешкам. Поэтому это как бы не я сказал (потому что я этот фактор давным-давно знаю), а это товарищ Кунце Вольфганг сказал, потому что он тоже это знает. Угу, он тот самый гуру пивоваров, немец Wolfgang Kunze. Так какая еще важная деталь влияет на пенообразование? Которая как раз зависит от состава концентрата.

Хмель. Состав экстракта бывает: охмеленный или не охмеленный.