Да, у меня в кубе, в паровой зоне, стоит китайский круглый, чёрный щуп, и когда температура перестаёт расти, я пишу на бутыле маркером температуру. Сейчас посмотрел на бутыль, на нем есть несколько надписей: 78,6; 78,9; 79,0; 79,1. И отбор в тело, беру 2°С, хотя пишут про отбор до 81 или 82°С. Я думаю все зависит от термометра, давления, температуры, и высоты над уровнем моря. Пробовал собирать от дельты в 2 градуса, до 81, и от 81 до 82, после разбавления до 38%, все равно, все шло в хвосты.