Путь ленивца. Как получить хороший напиток без особых хлопот.

[3xGAM]

Борис смотри...

https://forum.grainwine.info/index.php/topic/1466-izgotovlenie-oborudovanija-dlja-distilljacii-i-r/page-13

[Тимон]

Игорь - я думал, у тебя стоит отдельный УНО. Вот и спрашивал - под УНО у тебя есть насадка?

 

Гена - спасибо за подсказку, но это не УНО.   Эта железяка ставится под вертикальный холодильник, Игорь сделал эскиз, ему изготовили, Все это я читал и видел в свое время..

[snab]

это не УНО

Это может быть и УНО (насадка в царге ниже) и УПО, и просто УО

[Adil 1]

Уважаемые ГУРУ, подскажите как проверить  крепость(спиртуозность) браги. Сегодня по инструкции должна отыграться брага на  английских турбо дрожжах, а  инструкция пишет на 25 литров воды

6кг сахара - брага 14 градусов и 2 дня,

8 кг сахара- брага 17 градусов и 4-5 дней,

9 кг сахара- брага 21 градусов и 7-10 дней. Температурный режим соблюдался полностью( 18-24).

      Для интереса поставил на 25 литрах воды   9 кг сахара, немножко играет если интенсивно помешать, виномер почти тонет,  на вкус горькая, но чуть-чуть слащавость присутствует, спичка не тухнет но немного играет. 

Изменено 3 июня, 2018 пользователем Adil 1

[Garik80]

подскажите как проверить  крепость(спиртуозность) браги.

 

отогнать объем замеренный до воды и посчитать сколько вышло сырца и замерить плотность. А там через абсолютный спирт высчитать.

Только это в теме новичков спрашивать надо.

[dim65]

[member=Garik80],неправильно.
Берёшь литр браги, доливаешь литр воды и отгоняешь ровно литр. В нем просто меряешь спиртометром 0-40 который.

[Horek35]

Глупый вопрос.

А если в СС, перед вторым перегоном, добавить недробленный солод или солодовый концентрат: это усилит вкус и аромат?

Понятно, что "читерство", но всё же...

[Garik80]

неправильно

Где ты видел куб на два литра браги? Не проще просто при перегоне ровно 30 л отмерить или 20 и посчитать выход в литрах и крепость?

[Вадим Б.]

 

 

добавить  или солодовый концентрат

Ферментированный сухой засыпать, аромату вагон или слишком вануч может получиться.

[dim65]

Где ты видел куб на два литра браги?

это лабораторный способ. Колба на два литра нормально вполне. В скороварке тоже непроблема. Литр вылетит быстро.

[шинкарь]

 

 

Ферментированный сухой засыпать

Очень вкусно получается. Для кондитерских дел солод, который кофе по виду напоминает. На 5 литров готового сахарного 100 мл стаканчик. Даже слишком ароматно - для "застольных" вариантов стаканчик на 10 литров.

[Adil 1]

Тема для новичков, а конкретного ответа нет. Завтра перегоню и поделюсь результатами.

[snab]

[member=Adil 1],

Тема для новичков

https://forum.grainwine.info/index.php/topic/1714-voprosi-novichkov/

[Garik80]

[member=sia], а ты давно в новички подался?)))

[Both]

[b][member=sia][/b],Игорь, а если с квасным суслом брагу замутить, медь все равно необходима на первый перегон? 

[Mixail4646]

. На 5 литров готового сахарного 100 мл стаканчик.

Дать просто настояться или перегнать без укрепления?

[шинкарь]

Просто настаивал. По времени не заморачивался - сделал кулерную бутыль и отливал по мере надобности.

[sia]

[member=Both], думаю что с медью немного ароматнее и мягче. просто с нержой на сусле не пробовал. на сахарно- солодовой с зеленым солодом и на нерже не плохо получалось. но вроде как на вкус чуток порезче.
пы сы отзывы о напитке сделанном раньше, еще на нерже и без отвобливания https://forum.grainwine.info/index.php/topic/913-pravdivie-otzivi-i-vpechatlenija-o-napitkah-foru/#entry99560
https://forum.grainwine.info/index.php/topic/913-pravdivie-otzivi-i-vpechatlenija-o-napitkah-foru/page-5#entry101554 Изменено 7 июня, 2018 пользователем sia

[nfdkf]

На скорости тела (1,2л в час) отбираем под ЦП подголовники в оборотный спирт, 10-15% от АС.

 

После 90с в кубе, отбор отбираем в оборотный спирт.

 

Игорь, доброго времени суток!

 

А что ты делаешь с оборотным спиртом?

[sia]

Привет. выливаю в сырец на следующий рект.

Изменено 9 августа, 2018 пользователем sia

[nfdkf]

Привет. выливаю в сырец на следующий рект.

Ясно, спасибо.

[alexme]

 

 

Нижний отбор открыт всегда и происходит через колечко-гидрозатвор диаметром 15-20см.

В нижней части колечка есть "жидкостной" затвор? Отбор с УПО  не регулируешь? У меня при полном отборе с УПО "плюется" паром с жидкостью.

[andrey974]

У меня при полном отборе с УПО "плюется" паром с жидкостью.

Чтобы не плевалось, открывать отбор нужно медленно и ждать пока кольцо жидкостью не заполнится.

[sia]

нижний отбор открыт всегда. жидкость там есть. не регулирую. думаю что сливает все. поробуй увеличить диаметр кольца. и если ты его сперва перекрываешь то открывай медленно. как уже подсказали.

Изменено 15 августа, 2018 пользователем sia

[serafh]

[member=sia],

С твоего согласия размещаю рецепт приготовления ленивого солодового ГОС СЭМа, удачи всем, брага, приготовленнная по данному

рецепту уже через 5 дней ждет перегона.

Белый ячменный солод перемалывается в валковой мельничке.
В 5 кг солода заливается 15л горячей воды Т=75С
(чтобы после перемешивания было 65С).
Перемешивается, потом оставляется для осахаривания на 1 час
Остывает до 40-50С.
Заливается 10л холодной воды, чтобы Т=30С.
Засыпаются дрожжи 5 грамм на кг солода.

При брожении образуется шапка, потом оседает.

ПС: Не по фэншую. Я еще добавляю сахар 5 кг и 25 л холодной воды. Дрожжи – по сахару, без

учета солода, хватает. Сахар – для увеличения выхода и для тех у кого солода немного.

Чтобы напиток получился ближе к водке с солодовой органолептикой, второй прогон делаю на малой 75 см колонне с насадкой – Рашига 10, с СТХ и НУО. Выход порядка 94%, органолептика сохраняется. Разбавляю чистой водой до 40%, выдерживаю неделю.

Из моего опыта:

1. второй перегон для этого производится на малой колонне, например
https://forum.grainwine.info/index.php/ ... /?p=371215
В крайний раз использовал 42х75см медную царгу, медная насадка Рашига-10мм, высота 60см,
Р=1квт, деф можно любой, я испытывал свой Новичек1.0.
2. Обязательны: СТХ и НУО (ректифай), головы: клапан 0,5сек-30сек, тело: 1сек-12+сек, дельта 0,34.
Начало работы НУО с началом поднятия Тдатчика, увеличением отбора НУО (сивухи) компенсируем поднятие Т.
Если недостаточно НУО, добавляем в ручную время периода на СТХ. Остальное - автоматика.

Изменено 15 августа, 2018 пользователем serafh