Вопросы новичков!

[dim65 202]

27 минут назад, Юрий н сказал:

для пол метра трубы с рпн или с спн

Дело не только в мощности и отборе. Надо смотреть что за сырец что за сырьё и дробить погон. Полметра это дистилляция.  Тема есть дистилляция на короткой насадочной колонне.

[Юрий н 7]

Всем здравствуйте, есть здесь тема про кодзи почитать? Если есть ткните носом пожалуйста 

[ksa 190]

2 часа назад, Юрий н сказал:

есть здесь тема про кодзи почитать?

Вот тебе, как вариант...

https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=41658.0

 

А, что именно интересует?

Поскольку ничего сложного в кодзевых заторах совсем нет. Все засыпал, перемешал - брага поставлена! Далее держи оптимальную Т 25-30 градусов и помешивай брагу - все.

Юрий н, вот местная тема...

 

 

[Юрий н 7]

3 часа назад, ksa сказал:

 

А, что именно интересует

Спасибо, делаю давненько, но просто интересно почитать что другие пишут 

[ksa 190]

2 часа назад, Юрий н сказал:

просто интересно почитать что другие пишут

Некоторые извращаются на все лады! 

[oleg70 1]

Подскажите пожалуйста, по температуре. Работа на себя, отбор голов, 10 литров тела отобрал при стабильной температуре и давлению, потом давление снизилось и температура на полтора градуса снизилась. Надо ли менять что-нибудь (скорость отбора постоянная, крепость тоже 97 держится)? Головы перегоняю и пожадничал, градусов до 60 разбавил всего, головы часов 10 отбирал периодикой). Может из-за навалки такой?

Изменено 6 февраля 2020 пользователем oleg70

[Предбанник 35]

Здрасти все!
Вопрос по зерновой браги. 
Ставлю солод 2кг.  Мука 2сорт 10 - 12 кг  Вода до 60л. 
Хочу муку заменить зерном (10кг пшеница 2 кг ячмень).  Выдержать его в воде пару дней, - до размягчения и пропустить через эл мясорубку. 
Вопрос то вот в чём. Есть ли смысл проращивать?   Будет ли разница  Размягчённое зерно можно
1 просто перемолоть. 
2 прорастить до ростка. 
2 прорастить до солода. 


 

[kisslota 0]

Мелко на зерномолотилке перемалываю почти в муку, замачивать ничего ненадо, а то ещё и за бродит, проращивать если кодзи лишняя работа, да и пшеница прорастет быстро а вот ячмень на пару дней дольше растет

Изменено 7 февраля 2020 пользователем kisslota

[Предбанник 35]

Согласен, но почти в муку молотить не чем. Зерно до размягчения выдержать в холодной воде не проблема.  Так чтобы зерно пальцем давилось .Эт я делал. 
Мясорубка мощная есть. Вопрос, более сводится к тому, - даст ли что в дистилляте прощенное зерно (не солод) в сравнение с обычно перемолотым.

пророщенное - это примерно 10 часов как зерно убрать из воды. Росток прим 1мм. 

[Papic 106]

2 часа назад, Предбанник сказал:

пропустить через эл мясорубку. 

я как то сухим ячменем сломал тещину бытовую мясорубку. там пластиковая штука была в редукторе... больше так не делал. нужна или зернодробилка или мельница специальная.

25 минут назад, Предбанник сказал:

прощенное зерно (не солод)

подержи чуть подольше и получишь нормальный зеленый солод. в чем проблема то?

[Предбанник 35]

3 минуты назад, Papic сказал:

подержи чуть подольше и получишь нормальный зеленый солод. в чем проблема то?

не всегда есть время, да и место. А так прорастет даже в тазу.
- ну и интересно. 

 

[ksa 190]

1 час назад, Предбанник сказал:

даст ли что в дистилляте прощенное зерно (не солод) в сравнение с обычно перемолотым.

пророщенное - это примерно 10 часов как зерно убрать из воды. Росток прим 1мм.

Для осахаривания нужны ферменты.

За 10 часов сколько там будет тех ферментов? 

Думаю, что кот наплакал...

[PDV 190]

57 минут назад, ksa сказал:

За 10 часов сколько там будет тех ферментов? 

Перемолоть,мясорубкой и осахарить,сделать йодную пробу.Сам себя вполне может осахарить.

 

3 часа назад, Предбанник сказал:

даст ли что в дистилляте прощенное зерно (не солод) в сравнение с обычно перемолотым.

Вполне солод,выход будет поменьше,но будет мягкий продукт.Можешь еще и сахара добавить,для выхода.нормально будет.

[Предбанник 35]

1 час назад, ksa сказал:

Для осахаривания нужны ферменты.

 

Сергей - я по красной схеме

5 часов назад, Предбанник сказал:

Ставлю солод 2кг.  Мука 2сорт 10 - 12 кг  Вода до 60л. 

Зерно в место муки, поскольку ароматов должно быть больше. Ехать молоть в прок не хочу. Как кофеман )) считаю что помол должен быть свежим. Не окисленным кислородом. 
- Залил зерно водой. Раньше понедельника брагу ставить не буду. ростки пшеница даст за ночь, главное воду слить. Можно для этого зерно в мешок пересыпать.

[ksa 190]

32 минуты назад, PDV сказал:

Сам себя вполне может осахарить.

Зачем тогда народ упирается и растит дальше? Т.е. делают чисто солод. Соложенку не используют...

Замочи на 10 часов - вот тебе и максимальный выход на ХОСе!

Изменено 7 февраля 2020 пользователем ksa

[Предбанник 35]

29 минут назад, PDV сказал:

Можешь еще и сахара добавить,для выхода.нормально будет.

не сахар не хочу.

 

[ksa 190]

Только что, Предбанник сказал:

я по красной схеме

Ни какой разницы красная или белая... Только ферменты "работают" с крахмалом.

2 минуты назад, Предбанник сказал:

- Залил зерно водой. Раньше понедельника брагу ставить не буду. ростки пшеница даст за ночь, главное воду слить. Можно для этого зерно в мешок пересыпать.

Кабы оно у тебя не загорелось...

[Предбанник 35]

у меня засыпка с солодом идёт

3 минуты назад, Предбанник сказал:

Ставлю солод 2кг.  Мука 2сорт 10 - 12 кг  Вода до 60л. 

муку на зерно заменяю. и всё. 

[ksa 190]

3 минуты назад, Предбанник сказал:

Зерно в место муки, поскольку ароматов должно быть больше.

Если путево перегнать разница хорошо заметна.

1 минуту назад, Предбанник сказал:

муку на зерно заменяю. и всё. 

Тогда ясно.

Замачиваешь чисто для "размола"...

 

Даже если и будет разница "пророщенно или нет" - не факт, что ты сможешь ту разницу учуять...

Предбанник, неужели 2кг солода справляются с осахариванием 10-12кг несоложенки? 

Я на бурбоне из 15кг засыпи, 5кг на солод отвожу...

[kisslota 0]

Зерно однозначно ароматнее особенно ячмень, ещё аромат и вкус отличаются если сварить и сбраживать, если занимаешься купи зернодробилка 2700стоит окупится сразу и скорость отличная

Изменено 7 февраля 2020 пользователем kisslota

[затоштобыфсе 42]

8 часов назад, Предбанник сказал:

Ставлю солод 2кг.  Мука 2сорт 10 - 12 кг 

скажи, 2кг солода полностью осахаривают 10-12кг муки? Ферментов не сыпешь? Какой выход с кг у тебя получается?

3 часа назад, Предбанник сказал:

муку на зерно заменяю.

напиши потом - что получится.

3 часа назад, ksa сказал:

на бурбоне

чем кукрузу дробишь?

[Предбанник 35]

10 часов назад, ksa сказал:

Предбанник, неужели 2кг солода справляются с осахариванием 10-12кг несоложенки?

- навеска примерная кружками. плюс минус. Температуру держу долго, - на ночь оставляю. Утром остужаю.
Ферменты не сыплю. В этот раз попробую по точнее навесить. 
Солод по силе  бывает разный.  

 

9 часов назад, kisslota сказал:

вкус отличаются если сварить

Я про это думал - как ты варишь?
 

[затоштобыфсе 42]

3 часа назад, Предбанник сказал:

Солод по силе  бывает разный.

Какой используешь?

[ksa 190]

10 часов назад, затоштобыфсе сказал:

чем кукрузу дробишь?

Ранее был хороший продаван зерна... Он мне все и дробил. Но... Здоровье его подвело и он бросил бизнес.

Теперь использую только крупы из магазина.

3 часа назад, Предбанник сказал:

Солод по силе  бывает разный. 

Так ты напиши какой выход у тебя получается. По выходу будет примерно понятно на сколько успешно проходит осахаривание.

[Предбанник 35]

с осолаживанием у меня проблем нет. расчёты проводил. сейчас в граммах не помню. для меня эта тема новая.
 - Тот солод что сейчас, купил у частника. на авито. Осолаживает хорошо. До этого был курский, осолаживал плохо. Сравнивал по  йодной пробе.
Осахаривание продолжается и во время брожения. 
Да, образец для для йодной пробы должен быть отфильтрован.

Изменено 8 февраля 2020 пользователем Предбанник