Бочка (дубовая и др.)

[АндрейП 13]

Так писал об этом, конечно можно

Женя, все дело в нюансах и сложностях "перевода"- за 5 минут воткнул донце, проконопатил паз рогозом и посадил обручи! Элементарно, Ватсон!  

Изменено 27 марта 2017 пользователем АндрейП

[БайбаК 1 219]

http://forum.grainwine.info/index.php/topic/212-bochka-dubovaja-i-dr/page-25?p=212323&do=findComment&comment=212323

продолжение.

[Евгений Крым 78]

[member=БайбаК],Коля один вопрос а как после вина которое даст определенный запах и вкус бочке повлияет на вискарь? Опиши только не одним словом. Думаю это не только мне интересно. Для фруктовых вопроса бы не было, там все понятно

[АндрейП 13]

Женя, если это вино не Изабелла или Лидия со специфическим вкусом - так вино наоборот даст мягкость и некую кислинку. Я свою первую бочку именно вином замачивал а потом докупил еще вина и теперь у меня специально для выдерживания новых бочек 30л канистра крепленого и уже изрядно выдержанного красного в 8 бочках вина!

Изменено 31 марта 2017 пользователем АндрейП

[Zhelki 12]

Добрый день! Вымачивание первую бочку, подарили, вымачиваю 40 % раствором спирта. Потекла прямо в середине клепки. Про крахмал знаю, возможно ли обойтись как то внешним воздействием, или просто подождать мож прекратится. Посмотри месяц простояла нормально все.было.

Ещё фото

Изменено 1 апреля 2017 пользователем Zhelki

[baks161 200]

[member=Zhelki],я бы слил просушил и провощил на горячую хотябы то место еслиине всю бочу

[БайбаК 1 219]

 

 

а как после вина которое даст определенный запах и вкус бочке повлияет на вискарь?

очень хорошо, идеально это херес, мадера, портвейн, или сладкие и полусладкие вина, все остальные хуже.

Самый "шикарный" виски у меня получился в бочке из под портвейна, я ее высушил зачистил обжег, через 18 месяцев 30ка выдала очень достойный односолодовый виски, с красным оттенком, и удивительным сочетанием вкусов.

Ушла вся бочка хлопчикам на пробы, осталась память, до сих пор жалею , что не оставил бутылку про запас(((

[Zhelki 12]

Уже. Я думал она по швам текет. Месяц назад Слил высушил обруча осадил, воском всю залил по гланды с феном строительным. Не текла, я уж перкрестился, а оно вон как по ходу она и раньше там текла а не по шву, мокро там и было но гораздо больше. М что ещё примечателен с водой вообще не текла, только со спиртом.

[БайбаК 1 219]

[b][member=Zhelki][/b], слей, высуши, и разомни воск в руке, потом вдави большим пальцем несколько раз продави это место воском, излишки убери ножом, как правило такие протечки очень плохо лечатся(((

[baks161 200]

[member=Zhelki],надо прогреть это место по любому и воск пальцем вдавить попробовать

[Евгений Крым 78]

возможно ли обойтись как то внешним воздействием,

Професионалы конечно очень хорошие советы дали, как делитант в этом деле рискну ище с одним советом

Течет по поре, можно пробовать и хотя на дистилятах это может не помочь но попытка не пытка. Из крулячка 8-10мм сделать конопатку, расплющить так что бы была не как зубило а полого и острая на конце, забить в место протечки без фанатизма, вытащить и забить дубовый клин, просходит эфект уплотнелия поры

[Zhelki 12]

Спасибо. Попробую через неделю,все варианты, если течь не перестанет. Хотя если сливать сушить то и крахмалом можно..

[Евгений Крым 78]

Попробую

Попробуй если решишься вариант предложенный мной, забить конопатку можно не прям в место протечьки а рядом, так даже лучше, давно по винзаводам не халтурил начинаю забывать

Изменено 1 апреля 2017 пользователем Евгений Крым

[Zhelki 12]

Угу, спасибо всем друзья.

[Лигрыл 9]

Я в шоке! Моя первая 5 л бочка стала притоном для ангелов. Мало того что они из нее пьют, так они еще и жульничают, крепость понижают. 

Это че за дела? У всех что-ли такой беспредел? Или только у меня отмороженные ангелы?

Изменено 23 апреля 2017 пользователем Лигрыл

[БайбаК 1 219]

[member=Лигрыл],бывает идет и на укрепления при высокой Т но тогда объем уменьшается еще быстрее. 

без доли ангелов напиток не получить. а 5 л не бочка так тара, на стол поставить.

Изменено 23 апреля 2017 пользователем БайбаК

[Лигрыл 9]

[b][member=БайбаК][/b], двадцатка ангелов успокоит?

Бригада ангелов в моей бочке за 2 недели организовали устойчивую ОПГ и  склоняют меня к двадцатке.(Из заявления участковому) :-)  

бывает идет и на укрепления при высокой Т но тогда объем уменьшается еще быстрее.

 

Может бочку в холодную комнату в подвале отнести? Чем ниже Т, тем выше вязкость жидкости и меньше испарения. Так?

[БайбаК 1 219]

двадцатка ангелов успокоит?

меньше 30 л меня не устраивает, а ангелов даже очень)))

 

 

Может бочку в холодную комнату в подвале отнести? Чем ниже Т, тем выше вязкость жидкости и меньше испарения. Так?

не совсем так, вернее не только Т важна, холодная комната, это сколько?

от 12 до 20 если хочешь наименьшие потери, 85% влажности и не больше двух объёмов вентиляции воздуха в сутки.

это приведет к наименьшим потерям по ангелам.

 

НО, тут возникает вопрос, а что ты хочешь получить в итоге после выдержки, какой продукт залит?

Изменено 23 апреля 2017 пользователем БайбаК

[Лигрыл 9]

меньше 30 л меня не устраивает, а ангелов даже очень)))

 

 

не совсем так, вернее не только Т важна, холодная комната, это сколько?

от 12 до 20 если хочешь наименьшие потери, 85% влажности и не больше двух объёмов вентиляции воздуха в сутки.

это приведет к наименьшим потерям по ангелам.

 

НО, тут возникает вопрос, а что ты хочешь получить в итоге после выдержки, какой продукт залит?

 

Есть комната с круглогодичной Т 10-15, влажность 50-60. Сейчас бочка стоит в комнате Т 24,5, относит. влажность 40.1%. Наверное лучше перенести в холодную, но не замедлю созревание?

 

Продукт залит из пшеничного солода. Гонял-перегонял неделю, изиков меньше порога чувствительности, брагу не раскислял. 5л из 10 выпили в белую, но 5л залил в бочку сделать посмотреть что выйдет из любопытства. ...а тут банда ангелов. 

[БайбаК 1 219]

но не замедлю созревание?

вопрос риторический, замедлишь, но продукт будет более насыщенный и полнотелый(насколько это можно  отнести к пшенице)

хотя кто его знает может тебе такой вкус не понравится)))

Ангелы в процентном соотношении пьют больше из меньшей бочки.

Изменено 23 апреля 2017 пользователем БайбаК

[Урий 14]

 

 

Ушла вся бочка хлопчикам на пробы, осталась память, до сих пор жалею , что не оставил бутылку про запас(((

Это не с той ли партии мы вчера на кубанской встрече пробовали.Правда в официальной дегустации твой вискарь не учавствовал,как и водка от Сержа,но моё,и не только моё,мнение что это были лидеры в своих категориях.

[БайбаК 1 219]

Это не с той ли партии мы вчера на кубанской встрече пробовали.

увы нет((( этот самый стандартный линейный виски, хотя я не знаю о каком ты говоришь, там был ржаной зерновой и односолодовый, надо у Матоса спросить какой он привез.

Изменено 23 апреля 2017 пользователем БайбаК

[Лигрыл 9]

Правда в официальной дегустации твой вискарь не учавствовал,как и водка от Сержа,но моё,и не только моё,мнение что это были лидеры в своих категориях

 

 

БайбаК, в создании вышеназванного виски дефлегматор принимал участие? За бочку я понял. Интересуюсь так ка заманался неделю гонять-перегонять на прямотоке без укрепления, правда напиток получился хороший.

[БайбаК 1 219]

[member=Лигрыл],я гоню на колонне

1 прямой на прямотоке.

2 дробный ессно деф стоит на колонне.

Изменено 23 апреля 2017 пользователем БайбаК

[Лигрыл 9]

[b][member=БайбаК][/b], спасибо за консультейшены. Начинаю думать за колонну.