Настойка на корне шиповника

[Алексей SaR 39]

Старый рецепт, в наших краях пользовались им многие, но здесь на форуме почему-то не нашел ничего похожего. Возможно, что есть подобные вариации и делается еще каким либо способом, но я опишу свой.
Как выглядит и где растет дикий шиповник, наверное все знают... Корни лучше выкопать осенью, примерно толщиной в карандаш(+-) , очистить от коры до чистого дерева, высушить, затем нарубить, размером как спички".
Приготовление проще некуда:
1) Корень шиповника, навеска около 5-10гр/л . Все индивидуально, корни везде разные, вкусы тоже. Начните примерно с минимального значения, а там уже видно будет.
2) Водка, самогон спирт, итп. крепостью около 40%, тоже кому как нравится. Лучше попробовать на поллитре сортировки(спирта).
3) Отфильтровать и... Все... Можно употреблять.
Настаивается от 3-х недель, до 2-х месяцев. По моему, оптимальный срок - 1 месяц.
Аромат:тонкий, пряный.
Цвет: соломенный с розоватым оттенком, кому-то покажется не очень "презентабельным" 
Вкус: Простой, пряно-горьковатый,  чуток жестковатый, лично у меня даже на хорошем спирте почему-то возникает ассоцация с самогоном, хотя вкуса ентого и в помине нету... 

Хорошо пойдет на природе, под мясо,  любителям простых легких "водкообразных" напитков без заморочек.

Порпобуйте, вдруг понравится!  
Всем вкусных напитков и беспохмельного утра!

 

P.S.   Наверное надо сказать, что корень шиповника( как и почти всё сырье для настоек) имеет лекарственные свойства, наверняка имеются какие-нибудь противопоказания, поэтому почитать про свойства нужно обязательно.

ПС Фотки позже заменю на более качественные.

Посл. ред. Сегодня, 08:06 от Алексей SaR

 

450x600 26Кб

450x600 23Кб

Изменено 28 сентября 2018 пользователем Алексей SaR

[вагон-самогон 2]

Пробовал похожую настойку только в нее добавляли еще плоды. Цвет красивый рубиновый. В город можно копать корни или не стоит?

[Алексей SaR 39]

Пробовал похожую настойку только в нее добавляли еще плоды. Цвет красивый рубиновый. 

Рубиновый цвет как раз плоды дают, несколько штучек для цвета не повредят.

 

 

В город можно копать корни или не стоит?

Я бы в городе для настоек ничего из сырья собирать не стал. В частном секторе если только в огородах или где нибудь от дорог подальше.

Изменено 30 сентября 2018 пользователем Алексей SaR

[SlavaIvanov 4]

 

Добрый день всем. В магазине https://russsam.ru/category/nabory-dlya-nastoek/ покупал пару раз наборы настоек. Особенно понравился набор для приготовления «Зубровки». Вот это я понимаю настойка. Стоит попробовать.

 

[Алексей SaR 39]

[member=SlavaIvanov],Звучит как реклама... Есть отдельная тема про зубровку.

 

Зубровка у нас в диком виде растет, настойку делаю периодически, приелась уже.

Изменено 16 октября 2018 пользователем Алексей SaR

[geocem 113]

 Отв.46  04 Февр. 13, 11:26

Рецепт несколько не в сезон, но всё ж. Весной, во время интенсивного сокодвижения, выдрать из почвы несколько небольших (1-1,2м)кустика шиповника. Выдирать аккуратно, ибо для рецептуры необходимы длинные, тонкие корневища. Затем эти корневища промыть и удалить с них тонкую кожуру. В результате получаться тонкие желтоватые прутики,темнеющие на открытом воздухе. Пучёк этих прутиков 2-3 см в диаметре и 8-10 см длиной закладывается в трёхлитровую банку самогона. Это как бы основа.Настаивается неделю, затем, что бы разнообразить ассортимент,разливается в три литровые банки и в каждую добавляеся по 2 ст.ложки:
1. Сироп брусники
2. Сироп клюквы
3. Толчённая с сахаром жимолость.
Подслащивается карамельным сахаром. Варианты добавлений могут быть любыми, по предпочтениям.Но основа даёт тонкий,очень свежий аромат и к тому же насыщена массой полезных веществ.

[Алексей SaR 39]

3. Толчённая с сахаром жимолость.

Вот это должно быть интересно. Надо попробовать. Жимолость только уже не сезон.

Изменено 16 октября 2018 пользователем Алексей SaR

[минаич 1]

"Кор.Шип" сей напиток называю.

 

Поздней осенью выкапываю корень, промываю в тёплой воде несколько раз, нарезаю пока сырой,на мелкие щепки и ровным слоем на противень и в духовку на 80".Дверь духовки слегка открыта. Через час другой шевелю,для ровного просыхания. Если корень высушить целиком, по резать его очень затруднительно.

Можно добавить температуру до 100-110*, на полчасика, для зажаристости.

Добавляю жменю на литр готового продукта,40-42*.Настаиваю дней 20-30 Пробовал настаивать на 60* и выше, появляется муть, фильтровать потом несколько раз приходится.

При 40* никакой мути, продукт имеет насыщенно темно-красный оттенок, немного тягучий. 

Загадкой для меня остаётся тот факт,что щепа то светлого оттенка, а напиток красноватого.

Добавляю  на литр настоя чайную ложку сахара.

Много сыпать не советую, появляется типа древостность и горечь во вкусе появляется.

На данный момент это у меня основной продукт потребления.

[yridro 23]

Делаю подобное из корня смородины. Корень сезон болтается на открытом воздухе, под дождем и снегами...

Напиток суперский. Бодрит...