Перейти к публикации

Поиск по сайту

Результаты поиска по тегам 'настойка'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип публикаций


Категории и разделы

  • Общие и теоретические вопросы
    • Правила и инструкции
    • Библиотека: книги, статьи, инструкции и т.п.
    • Рецептура изготовления алкогольных напитков
    • Дегустационный анализ алкогольных напитков
    • Общие вопросы
  • Дистилляция и ректификация
    • Теоретические вопросы дистилляции и ректификации
    • Оборудование
    • Сырьё
  • Пивоварение (All Grain)
    • Основы пивоварения
    • Рецепты пива
    • Оборудование для пивоварения
    • Сырьё
  • Торговля
    • Оборудование, сопутствующие товары и услуги
    • Барахолка
    • Магазины и проверенные поставщики. Совместные закупки
  • Закусочная
    • Мясная лавка
    • Еда
    • Безалкогольные напитки
  • Разное
    • Мастерская
  • Машинное отделение
    • Вопросы и предложения по форуму

Блоги

  • БлоГагаринское
  • ТВН' - блог
  • Мысли & Музыка.
  • Китайский чай
  • Заметки Константина Макарыча
  • e-gorka' - блог
  • e-gorka' - блог
  • Максим БАТ
  • Закладки
  • shram1970' - блог
  • awa78' - блог
  • awa78' - блог
  • Жителям Псковской области разрешили гнать самогон на продажу
  • Добровар' - блог
  • Пивной Фабрикант о пивоварении и оборудовании
  • Рецепты простого пива
  • Плитка индукционная с функцией контроля температуры
  • AlexPortnow' - блог
  • Регулярная проволочная насадка (не только от Добровара)
  • Nastiazavtra' - блог
  • Эксперименты
  • Михаил Аргонщик' - блог
  • Южный поток.
  • Опыт поляков, есть над чем подумать
  • Зерно, бочки, пвк.
  • Ракия - балканское бренди

Категории

  • Книги, пивоварение
  • Книги: дистилляция, ректификация и др.

Искать результаты в...

Искать результаты, содержащие...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


Имя


Сайт


ICQ


Jabber


Skype


Telegram


Город


Интересы


День рождения

Между и

Найдено 12 результатов

  1. Тема посвящается одной из самой популярных и, обладающей своеобразным вкусом настойке. Как следует из названия, это настойка на хрене. О существовании данной настойки, достоверно известно еще с 18 века, Указ Петра Великого гласил что, в каждом подворье должно быть по 5 четвертей хреновой водки, особенно для тех людей, кто занят тяжёлым трудом и пребывает на холоде. 1 Хреновуха является хорошим антисептиком и повышает иммунитет ,кроме того, за счет меда и хрена напиток обладает достаточно выраженным согревающим эффектом. 2 Эфирные масла хрена оказывают положительное влияние при лечении респираторных заболеваний, ангины, бронхита. 3 Положительно хрен влияет на пищеварение, а так же используется при лечении циститов тк обладает и мочегонным эффектом. 4 В сети так же можно найти данные, что хрен это природный афродизиак ,но это уже вопрос веры. 5 Противопоказанием является болезни почек и печени, а так же пищеварительной системы ,в стадии обострения. Рецептов существует множество 1 настойка. 2 водка или мацерат ,те когда настойку хрена перегоняют методом прямого перегона и получают дистиллят с эфирными маслами. На этой части останавливаться не буду, тк принцип такой же как при производстве джина, мацерата фруктов, абсента и тд . Во все рецепты настоек входит обязательно хрен и мед ,все остальное факультативно . Туда может добавляться перец ,как черный так и красный и паприка и тд. Может входить имбирь, цедра лимона ,гвоздика, корица и пр . Для подкрашивания ,если кого будет интересовать цвет, я бы не посоветовал сахарный коллер ,тк там для сладости достаточно меда, я бы предложил или горсть шиповника сухого на 3х литровую емкость, или тертой сушеной моркови. Поэтому выложу классический рецепт и рекомендую начать с него, тк; 1 Чем менее сложная настойка по составу ,тем ярче аромат каждого ингредиента. 2 Добавить в классику что то еще ,никогда не поздно. На 3х литровую банку сортировки 40% (я беру ндрф 96% 1100мл и 1650мл воды), КЛАДУ 150-200гр корня хрена почищенного и порезанного, примерно по 2-4см3, те кубики со стороной 1-2см . Далее ,с 3 дня начинаю пробовать ,как вкус достаточен хрена, сливаю. Второй раз использовать хрен плохо, тк вылезает горечь, так же не советую держать больше 8 дней, тк тоже горчить начинает . Очень много зависит от "ядреность" хрена ,поэтому, навеска условная и пробы с 3го дня . После того как настойку слили с корня ,в ней размешиваете 1-2 ст ложки меда, понятно что от качества меда тоже многое зависит . Ставлю банку на отстаивание, примерно неделю, взвесь остается внизу а светлую часть можно декантировать. Для себя оставляю как раз мутную часть, тк вид у нее не товарный ,но там остается прополис с меда немного и пьется, в общем, даже лучше ,на мой вкус. Кто захочет добавлять цедру, советую не больше одного лимона ,а имбирь примерно по весу хрена, может кому и понравится. Если будет кто подкрашивать шиповником или морковью, то все это после того, как напиток снят с корешков.
  2. Этой осенью выдался большой урожай красной рябины, пройти мимо было сродни преступлению , поэтому по возможности заполнил пол балкона, после первых заморозков. Перебираются ягоды от веток, промываются. Муторное конечно занятие перебирать, но оно того стоит. Засыпал в 3х литровые банки, из расчета 2\3 объема банки засыпаем ягодами. Добавляем 3 ст.л. сахара и заливаем 45% спирта. Настаивал месяц, периодически встряхивая содержимое. Затем сливаем настой и отдыхать на недельку. Чем дольше будет стоять тем лучше раскрывается вкус. Ягоды, которые остались после настоя, залил вновь и опять поставил на месяц, даже чуть дольше подержал. Сейчас решил второй настой поставить на щепу (была бы бочка, вообще красота), но крепость конечно не та, чтобы на щепе настаивать, попробуем. Вкус сумасшедший, с легкой горчинкой и приятным янтарным цветом. Дамы в восторге. Рецепт конечно не сам придумал, но под себя упростил.
  3. На 1 литр 38-40%. 7-8 травин Зубровки 10-15 см. пол чайной ложки мёда, 2-3 цветка липы. Настаиваем 3-5 дней при комнатной t".
  4. Так как простую сортировку пить надоело, стал настаивать на всем что под руку попадёт. Стал пробовать вариации с шиповником. Первым опытом была настойка на обычной сушеной ягоде, у тещи имеется сушилка для овощей, она сушит мне на зиму запасы. На шиповнике после сушилки получилась бледно жёлтая настойка с едва уловимым ароматом. Так как за зиму весь шиповник был выжрат, на пробу взял у матери шиповника высушенного в духовке. Вот тут совсем другой результат, цвет темно-коричневый вкус и аромат более ярко-выраженны. Делаю на глаз: 1,5л сортировки Жменя шиповника(сколько в ладони помещается) Ждём недельку(пока ягода не станет бледной) Сливаем, фильтруем, можно добавить немного меду, по вкусу. Выжираем.
  5. Старый рецепт, в наших краях пользовались им многие, но здесь на форуме почему-то не нашел ничего похожего. Возможно, что есть подобные вариации и делается еще каким либо способом, но я опишу свой. Как выглядит и где растет дикий шиповник, наверное все знают... Корни лучше выкопать осенью, примерно толщиной в карандаш(+-) , очистить от коры до чистого дерева, высушить, затем нарубить, размером как спички". Приготовление проще некуда: 1) Корень шиповника, навеска около 5-10гр/л . Все индивидуально, корни везде разные, вкусы тоже. Начните примерно с минимального значения, а там уже видно будет. 2) Водка, самогон спирт, итп. крепостью около 40%, тоже кому как нравится. Лучше попробовать на поллитре сортировки(спирта). 3) Отфильтровать и... Все... Можно употреблять. Настаивается от 3-х недель, до 2-х месяцев. По моему, оптимальный срок - 1 месяц. Аромат:тонкий, пряный. Цвет: соломенный с розоватым оттенком, кому-то покажется не очень "презентабельным" Вкус: Простой, пряно-горьковатый, чуток жестковатый, лично у меня даже на хорошем спирте почему-то возникает ассоцация с самогоном, хотя вкуса ентого и в помине нету... Хорошо пойдет на природе, под мясо, любителям простых легких "водкообразных" напитков без заморочек. Порпобуйте, вдруг понравится! Всем вкусных напитков и беспохмельного утра! P.S. Наверное надо сказать, что корень шиповника( как и почти всё сырье для настоек) имеет лекарственные свойства, наверняка имеются какие-нибудь противопоказания, поэтому почитать про свойства нужно обязательно. ПС Фотки позже заменю на более качественные. Посл. ред. Сегодня, 08:06 от Алексей SaR 450x600 26Кб 450x600 23Кб
  6. Близятся выходы на рыбалку в море,реки и озера.И согревающая настойка иногда просто необходима.Поэтому будем запасаться настойкой на чесноке и перце,которая отлично зарекомендовала себя на зимней рыбалке, в весенне-осеннюю непогоду и разных водяных неприятностях. Настойка незатейлива в приготовлении.Имеет простой и понятный вкус. Настойка "Матросская Суровая" На 1 бутылку(0.5л) Самогона – 6 средних долек чеснока, 1 стручок красного острого перца (можно сушеного). Можно добавить пару-тройку горошин черного перца. Чеснок мелко порезать, всыпать в бутыль, добавить красный перец, залить Самогоном, плотно закупорить и дать настояться в течение 3х дней - 1 недели. Затем процедить в другую бутыль, добавить сок из половинки лимона и она готова к употреблению Некоторые добавляют и 1 лавровый лист, который придаёт ей пикантный вкус,но это на любителя.На мой взгляд,тогда настойка имеет привкус обыкновенного маринада.
  7. Странно что не нашел такой темы, поскольку вещь достаточно популярна и насущна. Очень часто окружающие, узнав о том что вы занимаетесь самогоноварением спрашивают, дескать, а коньяк забацаешь? Да фигня вопрос, дайте срок, всего то нужно слетать во Францию, собрать белого винограда, приготовить из него вино, дважды перегнать и поставить в бочку на три года минимум. Можно конечно и не летать во Францию, а поставить брагу из местного винограда и приготовить бренди приближенный к коньяку. Но порой мы сталкиваемся с тем что винограда нет, бочку ставить не охота, да и ждать пока в ней выстоится дистиллят мочи нет, а душа и окружающие требуют на стол коньяка, да побыстрее. В таких случаях мне на помощь приходит такой рецепт: 3л хорошо очишенного нейтрального дистиллята, ндрф или ректификата крепостью 40-45% 3-4 черносливины 2-3 столовые ложки белого изюма Горсть дубовых чипсов (навеску кладите как привыкли, исходя из собственного опыта) Две столовые ложки жженого сахара. Всё это дело закрываем на две недели, после чего фильтруем от ингридиентов и взвеси. Люди, далекие от познаний в сфере крепких напитков зачастую принимают эту настойку за настоящий коньяк (ну или то, что в нашей стране принято называть оным). Изначально рецепт мне попался в несколько ином виде, и я его подредактировал по своему вкусу. Из рецепта были исключены гвоздика, душистый перец, лавровый лист и кора дуба. И взамен добавлена щепа и карамель.
  8. Предлагаю вашему вниманию наипростейший рецепт 40% пряной настойки из готового покупного набора. Данный вид алкогольных настоек оценили многие региональные коллеги. Состав данного пакетика только натуральные специи. CОСТАВ: Апельсиновая корка, бадьян, имбирь, корица, кардамон. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ: Белки - 8,0 г. Жиры - 6,0 г. Углеводы - 34,0 г. Энергетическая ценность: 232 ккал / 974 кДж Масса г: 10 Собственно сам набор выглядит так: Собственно рецепт как это делаю именно я! На упаковке написано, что данный пакетик рассчитан на 1л водки, брехня! Я беру 3 литра сортировки и добавляю содержимое данного пакетика и настаиваю 4-5 дней (больше становится слишком пряно, но вам стоит подбирать под себя). Через 5 дней фильтруем и оставляем отдыхать на недельку. Собственно данный рецепт не претендует на большую оригинальность и рассчитан на новичков и людей склонных к сильной лени). Стоимость данного набора порядка 40-50р. Во Владимире её можно найти в гипермаркете "Глобус". Сайт производителя: http://www.magictree.ru/catalog/38/937/ Там же есть интернет-магазин.
  9. Иногда нужно средство ,согреться ,прогнать сон,поднять работоспособность.В Сибири,в девяностые,бывалые люди научили делать настойку на зеленом чае с медом.Эта настойка обладает сильным тонизирующим эффектом и не стоит употреблять её в количествах значительных. Так, 50-150 грамм. Настойка проста в изготовлении ,хорошо фильтруется,обладает привычным и приятным вкусом. Можно использовать общедоступные сорта чая без ароматизаторов такие как Magret,Mabroc,Greenfield, ну и какие есть под рукой. Настойка тонизирующая " Привет рассвет! " Самогон - 1 литр крепостью 40-45° Мед - 100 грамм Чай зеленый - 20-30грамм настаивать 3-6 дней,отфильтровать,хранится неопределенно долго .
  10. 8 литров 40% спиртосодержащей основы 300 грамм пекан в скорлупе 100 грамм арахис очищенный 100 грамм фруктозы Орех промыть, прокалить в духовке, пекан разломать руками для улучшения экстракции, залить основой. Дегустировать начал на 15 день, тогда же добавил фруктозу (показалось жестковато), настаивалось 20 дней. В аромате присутствует сливочный оттенок пекана с легкой ноткой жареного арахиса, вкус смешанный ореховый пекан и арахис с четким жаренным ореховым послевкусием.
  11. sia

    20160109 161557

    Из альбома: аппараты

    Настойка на сосновых шишках
  12. sia

    111

    Из альбома: аппараты

    Готовая смесь перцев для приготовления перцовки
×
×
  • Создать...