Купаж сема с НДРФ и другие купажи.

[127L 897]

Второе тело всё равно с изоамиловыми идёт

 

Попробуй убрать изик  при первом перегоне, для этого :

 

1. Разбавь брагу, если она у тебя более 7%  об. алк.

 

2. Отбери головы при первой перегонке 2 - 3 %  от кубовой навалки, не путай с АС, т.е. если в кубе 50 литров, - отбирай 1000 - 1500 голов. 

 

головы потом отправишь на НДРФ, но получится при втором перегоне относительно чисто, даже на два тела делить не придется скорее всего. 

Изменено 3 ноября 2017 пользователем 127L

[кило115 984]

[b][member=127L][/b], Уже определился идти до конца.Буду второе тело ещё раз делить на 2

[7721 230]

Буду второе тело ещё раз делить на 2

Пробуй,я бочки новые заливаю НДРФ+ароматные воды после 10%,ничешный эрзац выходит,по прошедствии времени. Изменено 4 ноября 2017 пользователем 7721

[uvenal 9]

 

 

заливаю НДРФ+ароматные воды после 10%

В какой пропорции?

[7721 230]

10:1 делаю иногда больше ароматных лью,от наличия и вкуса последних зависит.

[кило115 984]

Ребят в некотором запое нахужь сейчас,поэтому второе тело с изрядком изоамила не рискую делить на пьяный нос на 2 тела.Думаю в ближающую неделю поделю всё,голов то там уже нет практически в втором теле

Изменено 9 ноября 2017 пользователем кило115

[кило115 984]

Делю сейчас СС Т2 пр 20% по Габриелю,опять на 2 тела.Нет там нихрена вкусного до 95 гр в кубе.Одеколонка и изоамил с Т2 идут.А вот после начинаются вкусовые интересные.Начал отдельно их брать,вот с ними наверно и замешаю НДРФ.

 

Вопрос только есть один.Что у нас с 95 до 97 гр в кубе со СС идёт по примесям?С одной стороны вроде хвосты голимые,но они приятны на язык.

[7721 230]

Питейная 42-40%

[кило115 984]

перегнал ещё раз Т2.2,опять серединку с него дёрнул.С водами ароматными не стал играться.Не устраивает меня результат.В семе и изоамил и одеколонка и дрова есть.То есть лить его в НДРФ тока продукт портить.Не получилось у меня относительно чистые вкусовые выделить.Собрал всё в кучу и поставил на НДРФ в отгон.Не катит для меня такая метода.

Буду думать что ещё в НДРФ добавить можно будет

[Alhimik 37]

 

 

Ну и теперь вопрос.Есть ли у кого подобный опыт работы с купажами?

Габриэль, Воблин, Профессор, и я тоже, и много-много наших коллег. 

Я пью только дист. Более ничего не признаю. А НДРФ считаю кастрированным дистом. Потому в нем либо водочный вкус, либо одеколонка. 

А ведь можно сделать очень чистый дист. Лично я делаю так. СС перегоняю дробно, с укреплением, разделяя на 2 тела. Отбираю только головы периодикой, совсем чуток, и на всякий случай, просто по привычке. Можно и не отбирать. Хвосты не трогаю. Обычно, на 2 перегон СС у меня уже крепость 1 тела 94-96 по АСП, и та же крепость 2 тела на 3 перегон. У кого оборудование попроще, может и не достичь такой крепости вовсе. В среднем, 2-3 перегона СС дают такую крепость на приличном оборудовании. Я использую прямоток от Джо или мощный ДЭФ в режиме прямотока от Того Самого. Далее, у полученных крепких тел 1 и 2 отсекаю хвосты и ИА. На температуру тут лучше не ориентироваться, она всегда разная. Главный признак близких ИА - резкий рост температуры. Обычно, он происходит после 87С в кубе. К этому моменту я на всякий случай подставляю пустую приемную емкость, дабы не изгадить отобранный ранее продукт. Да и набирается в нее в итоге, не так много. Как только начинается резкий рост температуру, емкость опять меняю, и тут уже очень скоро начинают идти ИА. Это легко услышать по запаху. Кто раз его слышал, уже ни с чем не перепутает. На этом, все, далее отбор не веду, хотя через некоторое время ИА пропадают и можно еще чуток дожать ароматов. Но, ну его нафиг, мне и так хорошо. После всех этих манипуляций с телами 1и 2, я их смешива. Хотя, есть варианты их раздельного использования, но мне так удобнее, ибо объемы мои не велики, и важнее сразу взять больше готового продукта. Следующий этап- окончательный. Смешанные тела 1 и 2 я развожу родниковой водой до 12-15% содержания спирта, после чего перегоняю с тщательным отбором голов. Из такой навески головы отлетают лучше, чем из крепкой. Отобрав головы, дожимаю продукт до суха. Так же, на последнем этапе при желании можно добавить в продукт травок или фруктов каких, для вкуса и аромата. 

 

 

Второе тело всё равно с изоамиловыми идёт до 99 гр в кубе.ХЗ что дальше делать?

Попробуй второе тело укрепить и сделать как я описывал выше. А 1 тело оставь НДРФ. А потом смешай 1и 2 тело. Получишь, что ищешь. 

 

 

насчет сема с ндрф не скажу, но если в бочке оставить 1-2 л выдержанного вискаря, то старение вновь залитого, происходит быстрее на срок от месяца, до 6 месяцев, зависит от объема бочки, напрашивается аналогия с ДВЗ и заменой масла.

Тоже это заметил в своё время. А еще, если хороший выдержанный в бочке напиток подержать в стекле более 10 лет, вкус сильно деградирует. 

[snab 770]

 

 

СС перегоняю дробно, с укреплением, разделяя на 2 тела

это как?

[Alhimik 37]

это как?

У меня прямоток высотой 1 метр. Погон делю на 2 тела. 

[кило115 984]

[b][member=Alhimik][/b], при перегоне с укреплением нельзя поделить на прямотоке.

[snab 770]

 

 

У меня прямоток высотой 1 метр

как то не вяжется с укреплением..

перегоняю дробно, с укреплением

поэтому и спросил

[Alhimik 37]

 

 

как то не вяжется с укреплением..

Растолкуй. 

[snab 770]

[b][member=Alhimik][/b], прямоток и укрепление. Укрепление, в моем понятии, какой-либо возрат флегмы, дефлегмация, пусть даже пленочный эффект, без насадки. Какое укрепление дает прямоток от Джо, кроме естественного?  

[Alhimik 37]

 

 

Какое укрепление дает прямоток от Джо, кроме естественного?  

Понял. Только естественное. Воздушная дефлегмация. И тряпочку со льдом на верх иногда кладу, но это больше развлечение, чем польза. 

Значит, без укрепления делаю. 

[иванн 76]

...стояла початая бутылка сортировки и кукурузный сэм на ячменном солоде по Габриэлю сделанный, в бочку не вошел, в сортировку добавил 50 грамм сэма, получилась почти полная 0.5, отдохнула смесь неделю, сегодня пробовал...на вкус и запах ячмень, полегче чем самогон, по логике на порядок чище...надо экспериментировать)))

[Финист 21]

Можно делать. Объем только от 10 литров должен быть для купажирования. 2,5% хорошего прямогонного сам. в спирт или НДРФ, развести до 42 об. и на термосозревание на сутки-двое для нормальной женитьбы купажа.

 

Ни отгабриэливание, ни дробить по габриэлю сам. не нужно. Два раза через прямоток.

Сам. делать отдельно от НДРФ, а не из остатков от "тел".

[Лигрыл 9]

В 0.25л осетинского спирта ( с Лангом около 10) капнул 10 капель из инсулинового шприца шмурдяка с нижнего отбора. Был удивлен изменением запаха и вкуса в лучшую сторону.

[Alex66 14]

Приветствую, категорически.

В теме тишина. Ну если кто сунется ещё.

Было дело кукурузу перерабатывал, бурбону хотелось испить. Беру сырьё (кукурузную дроблёнку и всяко разно) в одном месте. Попалась как-то вонючая. Варю-воняет, гоню-воняет какой-то химией или удобрениями, не поймёшь. Перегнал на НДРФ, 94+%, по вкусу вроде обычный. Развёл до 42 и намешал с ячменно- пшеничным сэмом (сэм по айронмену- лёгкое тело) тоже 40-42%, залил в 4 банки в разных пропорциях.  60 % ндрф-40% сэм,и далее 70-30, 80-20, 90-10. Проветриваю, термо тренировки делаю и пробуем каждый месяц. Вкус по отзывам от "банальный хлебно дрожжевой" до  "плоский жгучий" и "пошлый". Через 4 месяца принципиально ничего не изменилось, мне это надоело и я добавил щепу.  Через год самой приличной оказалась 90% ндрф +10% сэм. Мягкая, ароматная, больше похожа на бренди, не поймёшь из чего даже. Остальные позлее и вкус попроще как ни странно. Есть мысль, что ещё постоять им нужно.  Результат вкусный, правда быстро закончился, 3 литра всего и было то.  В общем без выдержки в моём случае не понравилась. Пробовал из ябло-жмыха отГабриэливать. Результат понравился именно беленьким. Нормальная фруктовочка получилась.

Осталось отгабри фруктовой ещё литра 2 неразведенного 93%, попробую развести до 50%, смешать с яблосэмом и на щепу также поставить.

Изменено 16 января 2018 пользователем Alex66

[7721 230]

Тема в зерновых,а купажи не тока;-) есть мысля мацерат фруктовый купажировать с дистом с аналогичного сырья. Это кады обьемы не большие и не тянем на ОтГабри и т.п.Чистенько-вкусненько,"гамму вкуса" подогнать не сложно,сдвигом пропорций +/-

[pvn28 144]

Я купажировал готовые мацераты: вишня, слива, айва, кизил, смородина. В прошедшем сезоне много наделал, часть оставил в белом виде, остальное залил в бочку. Получился фруктовый мацерат.  В октябре будет год в бочке. Месяца два назад пробовал - вкус почти сбалансировался, чуть выпирает вишня. Это на мой вкус, поскольку я знаю состав, другие говорят, что что-то фруктовое, но отдельные компоненты выделить не могут.

[7721 230]

[b][member=pvn28][/b], У тебя в целом фруктовые водочки получаются,ибо мацерат в основном на спирте или ндрф ставят.Я пока тока на становлении ПУТИ...... :pardon:

[pvn28 144]

 

 

У тебя в целом фруктовые водочки получаются

после бочки это уже и не водка. Даже не знаю, в какую категорию отнести напиток. Можно ли назвать дистиллятом перегнанную прямым перегоном настойку фруктов на спирте? Дистиллят подразумеваем наличие головных и хвостовых примесей (эфиров). В случае мацерации  в ректификат нужные нам эфиры мы вносим намеренно.   По купажу: несколько лет назад привезли мне ракию из Болгарии. Попробовал - очень понравилась, во вкусе явно ощущался мускат, прочитал на этикетке, что дистиллят они разводят мускатным вином.