Ром (тростниковая меласса)

[CAHEK64]

Спасибо, очень информативно. 

[bubble-gum]

Надеюсь, и в ром ты мяса навалил?

[Teddy]

А ты как думал?! 

Вместо помойного туалетного дандера мясной бульон в ход пошел.

Читай этикетки - там где "ром-де печуга" написано - это бульончик с мясом птички.

А где CONSOMME - это ром "Летучий голландец" на говяжьем бульоне консоме сделан.

[AlexSamara]

Добрый вечер уважаемые форумчане. Брага на мелассе (4 кг) + тростниковый сахар (1 кг), вода 21 литр, дрожжи Брагман ромовые турбо. Три дня интенсивного брожения (причём странно - без пенообразования) и потом абсолютная тишина. Кто подскажет в чём может быть причина?

[Vladoff]

@AlexSamara а плотность измерял? И да, ромовые турбо бродят без пенной шапки

Изменено 20 января, 2023 пользователем Vladoff

[Pepel_zbei]

13 часов назад, AlexSamara сказал:

Кто подскажет в чём может быть причина?

возможно что отыграла брага и надо перегонять

[AlexSamara]

@Pepel_zbei Возможно, но везде пишут, что брага на мелассе бродит долго - 10-14 дней. Или нет?

 

[okun]

@AlexSamara , Роман тебе правильно говорит-- по какой бы причине не остановилось брожение-- перегоняй. На барде поставишь новый затор, хотя бы сахарный.

[Pepel_zbei]

@AlexSamara попробуй горит ли спичка над поверхностью браги в бродильной емкости?

17 часов назад, Vladoff сказал:

плотность измерял?

судя по тому как он реагирует на такую информацию вангую, что он не в курсе что это такое

[AlexSamara]

И про плотность и про спичку я в курсе. Не надо думать, что другие глупее вас. Просто на мелассе ставлю впервые. 

 

[dimych.79]

@AlexSamara ну так плотность какая? 

[Vladoff]

@dimych.79 не задавай глупых вопросов) Человек не глупее нас)

[dimych.79]

@Vladoff фиии

[Pepel_zbei]

5 часов назад, AlexSamara сказал:

Не надо думать, что другие глупее вас.

С чего ты взял то?

Что бы получать адекватные вопросы есть рекомендация тебе задавать правильно сформулированные вопросы,

Здесь насколько мну известно, экстрасенсов нет и догадываться какая была начальная плотность сахара и что получилось у тебя в конце на таком расстоянии не реально.

7 часов назад, AlexSamara сказал:

везде пишут,

Кто сбраживает неделями тот просто не вкуривает о количестве наброженных кислот при током количестве времени ,

которые при кипении дают такой букет говна,что в домашних условиях от него избавится поможет только спец.оборудование.

Думаю об этом никто не пишет.

2 часа назад, Vladoff сказал:

Человек не глупее нас)

Да понятно.мы то ваще не в теме... 

Вот так приходит чел, задаёт вопрос и на лыжи...

Да пжлста, нам то не пить экспериментальное творение,значит всё в добром.

[bubble-gum]

6 часов назад, Pepel_zbei сказал:

не вкуривает о количестве наброженных кислот при током количестве времени ,

которые при кипении дают такой букет говна

Думаю, что при кипении они ничего такого особо говнистого не дают.. :)

Они могут вступить в реакцию с этанолом, и дать сложные эфиры.

Масляная кислота, вроде дает банановый аромат (там очень мудреное название эфира), муравьиная - ананасовый. Там тоже мудреное название эфира.

Вопчем, не все так плохо. :)

У людей по два месяца бродит, и не жалуются.. а даже хвалятся.. :) 

[okun]

3 часа назад, bubble-gum сказал:

Думаю, что при кипении они ничего такого особо говнистого не дают..

Изоамилол с уксусной кислотой, коих в браге прилично, дают изоамилацетат -- пресловутый "дюшес". Вроде не говно, а продукт портит.

[RSM]

Меласса бывает разная. А вот на WB есть подходящая, опробованная?

[Vladoff]

@RSM не скажу за WB, но крайний раз брал на bentovin иранскую. Вполне достойно. Сейчас зреет в бочках. 

8 часов назад, bubble-gum сказал:

У людей по два месяца бродит, и не жалуются.. а даже хвалятся..  

Тот же Сергей Цыбанюк рекомендует после окончания брожения своего тростникового сахара забыть брагу на неделю.

[AlexSamara]

Уважаемые форумчане! Я понимаю, что здесь собрались профи и новичка на вашем форуме можно склонять как угодно - я служил в армии ещё во времена СССР и не понаслышке знаю что такое дедовщина. Почему-то некоторые считают, что если человека впервые попал на ваш форум, то он непременно "чайник". Уверяю вас - это не так. Ещё раз для тех кто в танке - изготовлением напитков для себя родного и для друзей занимаюсь не первый год, НА МЕЛАССЕ СТАВЛЮ БРАГУ ПЕРВЫЙ РАЗ!!! Поэтому не знаю всех особенностей и начал ковырять инет, ну и наткнулся на ваш форум. А теперь по существу: 1. отвечаю не всегда оперативно, поскольку ещё и работать иногда надо; 2. плотность по сахару не замерял (причина прозаическая - разбился ареометр), понадеялся на русский "авось"; 3. вчера, наконец-то, доехал до магазина, купил новый ареометр; 4. сегодняшние замеры - плотность 5, спичка гаснет сразу, да и визуально видно - пузырится, но гидрозатвор безмолствует. Вот как-то так. А теперь сакраментальный вопрос (прямо по Чернышевскому) - Что делать? И пожалуйста - только по существу.

[okun]

7 минут назад, AlexSamara сказал:

Что делать?

Дождаться прекращения признаков брожения. Гидрозатвор может замолчать по причине плохой герметизации емкости.

 

Изменено 23 января, 2023 пользователем okun

[Vladoff]

31 минуту назад, okun сказал:

Дождаться прекращения признаков брожения.

Всё верно. Одним из признаков окончания брожения служит неизменяемая плотность, скажем в течении суток

[Pepel_zbei]

22.01.2023 в 11:38, Vladoff сказал:

Тот же Сергей Цыбанюк

кто это, друг Мишани Слободского

 

2 часа назад, Vladoff сказал:

скажем в течении суток

а еще лучше двух

3 часа назад, AlexSamara сказал:

гидрозатвор

бесполезный девайс и ориентир на него не корректен

3 часа назад, AlexSamara сказал:

спичка гаснет сразу,

а вот это правильный девайс, безотказный 

[Vladoff]

42 минуты назад, Pepel_zbei сказал:

кто это, друг Мишани Слободского

За Мишаню ничего не скажу, не знаком. А вот у Цыбанюка покупал тростниковый  сахар и сироп

[Pepel_zbei]

3 часа назад, Vladoff сказал:

За Мишаню ничего не скажу,

за него Тедди сильно говорил

[pavelhadorik]

Дык Мишаня лучший корефан Тедди,грибочками обмениваются да водярой грибковой)))