ОтГабриэливание

[Алексей SaR]

 Есть клюшка отриц., царга ф42 1м., медная насадка крупная 70см., и обычный прямоток.

 

P.S. Хочется максимального солодового аромата, далее поставка на щепу. Бочка скоро будет.

 

Я считаю, что для максимального аромата больше подходит методика дробления "по Габиэлю"

 

Недавно готовил дистиллят под заливку 10 л бочки, сделал так: 1 затор(солод \ ячмень 50/50) перегнал отгабриэливанием-ароматика бедновата, а 2-й затор при перегоне с браги подробил на Т.1 и Т.2. Затем Т.2 укрепил на прямотоке еще раз, с отсечкой на 50% в струе- очень ароматно и сивуху можно учуять гдето ооочень далеко. Оба погона смешал, довел до крепости 60% , получилось 12л, стоит уже 3 недели, вчера попробовал- аромата много, думаю для бочки или на щепу будет самое оно. 

 

Гречку под бочку буду тоже по этой схеме делать, порцию с дроблением на Т.1 и Т.2 уже перегнал, осталось еще порцию "отГабриэлить."

 

Либо еще как вариант: НДРФ смешать с укрепленным ароматным Т.2.

Изменено 4 августа, 2018 пользователем Алексей SaR

[7721]

[b][member=Алексей SaR][/b], Солодовую брагу лучше по классике отгонять,а дальше купажировать с чистыми дистами-НДРФ... Да и Юра Габриэль об этом говорит.Жалко солод на РК кидать.

[Naruto]

[member=7721],
КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕ СОГЛАСЕН, самый лучший свой дистиллят, я получил из солодового концентрата (концентрат я сам делал:) ) и именно по ОТГАБРИ.
Все в нем было прекрасно и солодовость во вкусе и отсутствие неприятного ствушного привкуса , при этом настаивал я его на щепе 3 недели и потом в бочке додержал месяц-полтора...
Все было выпито практически сразу ...
Давайте оставим эту классику для Андрюши "ортодокса" и для тех винокуров , что собираются выдерживать свой "бутор" сивушный по 12+ лет в бочках от 200 литров объемом.

[7721]

 

 

КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕ СОГЛАСЕН, самый лучший свой дистиллят, я получил из солодового концентрата (концентрат я сам делал ) и именно по ОТГАБРИ.

Твое право,я имею собственное мнение,исходя ...-летней  практики данной методы на разном сырье и режимах.

 

 

Все в нем было прекрасно и солодовость во вкусе и отсутствие неприятного ствушного привкуса , при этом настаивал я его на щепе 3 недели и потом в бочке додержал месяц-полтора... Все было выпито практически сразу ..

Бесспорно легкие дисты -скороспелки и ХВ просто изюмительныны ,сегодня ночью выжрали 1.5л МИКСА солодо-зернового на щепке ,народ охренел от мягкости-питкости продукта.Я сам люблю чутка потяжелее продукт,но пью как правило его в одиночку ибо "рюмочники" не интересны мне

 

 

Давайте оставим эту классику для Андрюши "ортодокса" и для тех винокуров , что собираются выдерживать свой "бутор" сивушный по 12+ лет в бочках от 200 литров объемом.

Андрей,классика-классике рознь,в чистом виде-массово я не потребляю ее уже года три,тока купажи и на свой вкус. Про "ортордокса" не будем,в этой теме................

[MaxV]

Сейчас сижу смотрю на градусник, чтоб не прохлопать на прямотоке +2С от начала отбора при 6-ом перегоне. Первый раз отГабриэливание пробую.

И возник вопрос. Родственник в сентябре будет делать вино, а весь жмых отдаст мне. Как лучше перегнать чачу, с дроблением на тела или последовательным укреплением?

 

P.S.Жмых с веточками, это сильно плохо?

[7721]

 

 

будет делать вино, а весь жмых отдаст мне. Как лучше перегнать чачу, с дроблением на тела

Нет.

 

 

последовательным укреплением

Да.

 

 

Жмых с веточками, это сильно плохо?

Говорят с гребнями типа метанола больше набраживает,вопрос на сколько 0000.22333???? Я не заморачиваюсь с веточкми и мезгой сбраживаю.

[MaxV]

[member=7721], Спасибо! А какие пропорции жмыха/сахара/воды? Или подругому спрошу, как приготовить брагу на жмыхе?

[7721]

 

 

как приготовить брагу на жмыхе?

Я делал по этому рецептуhttp://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=203213.0,сок на вино,а жмых на бренди.Тока перегонял ОтГабри.

[иванн]

[member=7721], Спасибо! А какие пропорции жмыха/сахара/воды? Или подругому спрошу, как приготовить брагу на жмыхе?

я бы спиртом залил, потом отогнал, типа мацерат...

[7721]

Если много жмыха,я бы сбродил.

[MaxV]

[member=иванн],Недавно делал так с абрикосами. Залил НДРФ, через три недели разбавил до 25% и перегнал до 40% в приемной ёмкости. Понравилось всем! Изменено 5 августа, 2018 пользователем MaxV

[Алексей SaR]

Было около12л уже готового мелассного дистиллята приготовленного для заливки в бочку для рома... Показалось, что очень много хвостов и вкус сильно перенасыщен. Ну вобщем хвостов там действительно море, обычная двойная перегонка, отбор закончен на 35%. Решил Отгабриэлить... Несколько перегонов  и я имею 7л 89% крепости, а вот дальше...

Итак, к 7л 89% полуфабриката добавил 1 л сильно ободранного пшеничного НДРФ крепостью около 95%, итого 8л 90%. Отбор голов на насадочной колонне - 100мл, далее, колонна снята, перегон прямотоком на ТЭНах, мощность 3 Квт, отобрано 4л, дельта в кубе от начала перегона =0,2°С. Далее добор на короткой царге. Развел "прямоточное" тело до 45%- шмурдяк, ароматики от рома почти не осталось, на вкус жетко и вообще плохо...

Уже делал ром по этой схеме 1 раз, вроде неплохо получилось, и в белую пошел, и на щепу итп. Единственное отличие, в этот раз гнал на ТЭНах 3Квт, а прошлый раз все на индукции 2,0Квт. и перегонял исходный СС, взятый почти до воды.

Не могу понять, где ошибка?

Изменено 20 августа, 2018 пользователем Алексей SaR

[lsdf]

 

 

Отбор голов на насадочной колонне - 100мл

а может зря?,

хотя не спец по рому я

всегда выбираю голов

по ходу погонов 

 

прям  маяковщина какая то

[Вадим Б.]

Мелассный дух сразу должен появится или через время, может сырье такое хитрое и раскроется только недели через две?

По твоему вопросу личного опыта не имею, читал что бывают такие чудеса.

[Garik80]

 

 

хитрое и раскроется только недели через две?

я один раз бренди вез из точки А в точку Б в 5 л бутылке. Она там в багажнике болталась несколько дней зимой. Привожу в конечный пункт, открываем, вискарем пахнет. Мы с Алзаем в шоке. Через неделю запах бренди.

[michcty]

Заранее извиняюсь, если спрошу глупость. Как я понимаю, если перегонять на ТЭНе  по методу ТС , то нужно очень много сырца. Я ставлю в 65 литровой бочке фрукты и получаю из браги приблизительно 12-13 литров 27 %-го сырца. Куб у меня 25 литров , Неснижаемый остаток -5-6 литров. Получается , что с моего объема не получится отгабриэлить на ТЭНах?

[Paha]

[member=michcty],я на шестой перегон заливал в куб 11 литров, в питьё взял чуть больше 10 литров. Браги изначально было больше 100 литров.

[michcty]

[member=Paha],  понял. Буду в следующий раз две 65-литровки заряжать. Не понял только про последний отбор. Залил 11 литров и температура в кубе выше 81 только после 10 литров поднялась? Всего литр сивухи получилось? И почему 6 погонов?

Изменено 30 августа, 2018 пользователем michcty

[Paha]

[member=michcty],я делаю как меня научил Андрей Naruto, пять перегонов прямотоком до 99 градусов, получается примерно 87-89% крепость, шестой дробный, тоже на прямотоке, по температуре в кубе, после того как пошла струя диста, засекаю температуру, и отбираю пока она не поднимется на 2 градуса, у меня получается с 79,5 до 81,5. Причем залив 11 литров, примерно 8-9 литров вытекает до 80 градусов.
Меня такая технология устраивает, потому что из оборудования нужен только термометр. Кроме куба и прямотока. Причем просто китайский щуп, ТР101. Куб самодельный, неснижаемый 3 литра, поэтому ставлю его на печку, грею и тэном и печкой, а когда в кубе остаётся 3,5 литра отключаю тэн.

[TRIA]

[member=michcty],шестой дробный, тоже на прямотоке

Как дробный делаешь?

[michcty]

 грею и тэном и печкой, а когда в кубе остаётся 3,5 литра отключаю тэн.

Блин,не страшно 90 %-ый на огне перегонять?

[Paha]

[member=TRIA],если вопрос ко мне, то выше написал, в отбор то что идет по дельте в два градуса цельсия.
[member=michcty],плитка электрическая, чего страшного то?

[TRIA]

Т.е., до начала струи- головы, потом тело: от начала струи до +2гр., дальше хвосты на выброс.

Я правильно понял?

[alexeyT]

[member=TRIA],
1. Эаф -да
2. Градус зависит от того, что в кубе и от твоего восприятия сивухи
3. Хвосты зависят от методы, железа и жадности. И от стартового % в кубе
При начальной высокой спиртуозности там может остаться 100 мл загаженного до нельзя сивухой ас
Т.е. уже брать нечего

[Paha]

[member=TRIA],да, головы на каждом погоне, до начала струи, у меня из ТСА появляется характерный звук, но это не больше мерного цилиндра на 100 мл. Может и много потерь, но меня устраивает. Тело на +2 градуса. Пробовал брать в отдельную посуду до 82 или 83 градусов. Уже не помню до скольки точно, запах был не понятный, после разбавления до 40% этого остатка, отдал знакомому, который пьёт свой СС(сахарный с одного перегона), так он сказал что вонючий сэм. Поэтому решил, что брать там нечего, переработать на спирт, у меня возможности нет, проще вылить в каналью. Продукт получается 91%, после разбавления и отдыха есть аромат исходника. Другой знакомый, приехав в гости, определил исходники. Третий знакомый, ректификатор, сказал что хвостов нет на запах, как у сэма. Так что это не только моё мнение о качестве продукта.