Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.

[Gagarin 1 984]

Перенёс срач во временную тему, которую сегодня-завтра потрём. Возможно немного нить дискуссии порушилась, но уж извиняйте.

 

Попробую направить дискуссию в прогрессивное русло. Юрий, ты можешь прислать Алексею образец своего "букета", чтобы оценить в нём содержание всех примесей? Или это не имеет смысла на твой взгляд, и применяемая тобой методика не поддаётся анализированию, а только времени, вере и органолептике?

Какое твоё мнение?

Изменено 28 февраля 2014 пользователем Gagarin

[alexeyT 3 188]

лучше 4х0.5

- СС

- 1 фракция(головы)

- 2 фракция

- 3 фракция

[минаич 1]

ДД

Маленький отчёт и мои ощущения.

оборудование: МХ статус,СС перегонка паром. Вторая перегонка на индукционке.

Смешивать как описано в начале темы, не стал. Если честно-лень заморачиваться с расчётами.

 

Провёл три прогонки СС28 по фракционной технологии. Ячменный СС, пшеничный СС и фруктовой из разного варенья. Не удалось правильно рассчитать  части, просто делил на 4 части. (головы более 6% от СС и хвосты не в счёт)

   Ячменный настаивается на дубовой щепе. Сердце( так назвал часть № 2)в отдельной банке,остальные три объединил в ликёре-тоже настаивается.. Первая проба ????? через месяц повторю.

   Фруктовая: сердце + часть 3 настоял на перепонках.Остальное отдал маме-компрессы делать. Спустя месяц: после трёх рюмашек (заедал булкой, чтоб понять свои ощущения) ощущался какой то неприятный привкус  самогона. Списал на варенье, ибо раньше делал только мучные заторы.

   Пшеничный: сердце пробовал (не настаивая, после двух недель отдыха). Послевкусие после нескольких рюмок,если не заедать, мне не понравилось. Остальные три части настоял на жареной пшенице:стало лучше, но ожидал большего.

 

  Пару дней назад сделал очередную прогонку пшеничного СС 11л СС30* Головы брал медленно, как делал раньше .  Тело разделил опять же на 4 части, ориентируясь на обоняние и степень падение градуса в потоке

Сегодня вкусил сердце(42*)- запитал пять рюмашек. И решил, что головы впредь я отбирать  буду медленно.

Перегонка по методе фракционной-занимает  меньше времени, Видимо. придётся опять сидеть по семь часов.

 

От данной методы Фракционной перегонки возьму на вооружение:

-СС гнать до 30-28* получается примерно 10* в потоке. Реально почти нет хвостов и арома в гораздо меньшем кол-ве выпирает гораздо позже, а не размазывается по телу в случае СС 20*-24*(когда гнал до суха)

-Делить тело на несколько частей. После доводки до питейного, в последствии продолжу экспериментировать со вкусом.

с ув Алексей.

[КАРАБАС 11]

С огромным интересом прочел, жаль что тема заглохла.

[Bors 150]

Карабас ,ну почему заглохла?Скажем так "тема взяла паузу" И дело даже не в том ,что Юра взял "академотпуск",ну или не только в этом.Юра предложил способ перегонки основываясь на так сказать классике.Есть конечно литература ,где это написано более подробно,с научными терминами и Юра приводит часть этой литературы,но если в кратце и популярно ,то например здесь прочти http://www.ovine.ru/cognac/technology.htm

Если соединить 2,3 ну 4 (может часть) фракций в одно " тело",то мы собственно и получим голову-тело и хвосты как все и привыкли это видеть.Некоторых почему то "пугает" большое деление на фракции в этой методе.Но это думаю сделано,для отладки метода.А так собственно он и получает тело 30-35% от общего об,ема СС ,крепостью 68-70* (зависит от 4ой фракции), что собственно и описывается в статье по ссылке,а так же в других источниках.

Его опонент Алексей предлагает другие варианты.Что выбрать и как делать каждый решает сам.Я например сделал "по Юре" а-ля бурбон и залил 15л.бочечку,вот уже прошло 5 месяцев ,надо подождать еще с 7-8 месяцев.Как говориться " быстро сказка сказывается..." и вот когда попробую ,тогда для себя и решу и сравню с другими бочками.Так что тема свое продолжение получит

Изменено 6 октября 2014 пользователем Bors

[gabriel 61 517]

Серег , я на ХД написал как бы продолжение , ну что у меня получилось. Если надо , перенесу.

[Bors 150]

Юр ,я что то пропустил наверное.Тут работа ,тут фрукты и блин юбилеи целый месяц со свадьбами,заипали.Хотя по моему попадалась на глаза,но как то ... Я "пороюсь" в твоих сообщениях - найду! Ну а если перенесешь сюда,думаю возражений у колег не будет.Да и обсудим в спокойной обстановке

[gabriel 61 517]

 

 

. Я "пороюсь" в твоих сообщениях - найду!

 http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=103281.msg12058775#msg12058775

[Bors 150]

[member=gabriel 61], :) ...и так сделаем.!

[КАРАБАС 11]

Ironman так больше и не появляется... А кто ни будь делал по его методу? Стоит повторять? Скоро бочки освободятся, солод есть, а как перегонять пока не определился.

[Bors 150]

http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=59750.840#msg12336922

КАРАБАС несмотря на все разговоры в теме "железного" напиток получился очень не плохой.Сделаю еще одну ..или не одну бочку.

[КАРАБАС 11]

Ну, вот как то так...

[gabriel 61 517]

 

 

Ну, вот как то так..

 В Гост уложился. 

[КАРАБАС 11]

Тут только вторая и третья фракции, остальное пустил на РК.

[Bors 150]

Карабас ,ну дык ...

Далее можно все фракции (2,3,4 и 5) смешать и в бочку, но 4-ю и/или 5-ю фракцию нужно добавлять только если действительно будет бочковая выдержка не менее 2-х лет,

 

[КАРАБАС 11]

Сделаем, хотелось подтверждения, что иду в правильном направлении.

[MagadaneЦ 71]

Здорово, парни,(и около стоящие)!

С новым годом Вас!

Прослышал о каком то = ндрф=  Чё за зверь и с чем его едят?

[alzay74 210]

,Это недоректификат,делается на коротких насадочных колоннах,при минимуме примесей(по сравнению с классическим дистиллятом)можно получить напиток с ароматом и вкусом исходного сырья. 

Изменено 14 января 2016 пользователем alzay74

[MagadaneЦ 71]

 И как это замутить..?

Изменено 14 января 2016 пользователем Gagarin
Удалено полное цитирование предыдущего сообщения (п.2.3.3 правил форума)

[Yuriy-65 3]

, Зайди в "Правильный НДРФ" там тебе Гена все объяснит, удачи! 

[Блямур 23]

пардоньте любителя,,, но... чой-та я не могу понять, а что мешает скомпилировать методу по Габи и предложенную в тематике?... то бишь, очистить от И и 3-й прогон поделить на 4-5 частей дабы скупажировать их в дальнейшем?... по-моему, как бы логично, если не прав - поясните в чём недостататок моего видения

[Блямур 23]

В Гост уложился.

 

проясни, пожайлуста - значит ли это то, что метода таки имеет место быть?... торможу порой и путаюсь в недопонятках

[alexeyT 3 188]

[b][member=Блямур][/b], не ходи сюда. не надо

методика Габриэля - осмысленная и творчески переработанная фрикционка. Многократно перепроверенная ГХ

безопасная для здоровья

[Блямур 23]

[member=Блямур], не ходи сюда. не надо
методика Габриэля - осмысленная и творчески переработанная фрикционка. Многократно перепроверенная ГХ
безопасная для здоровья

Запретный плод сладок... так же, как и неисповедимы пути - забавно то, что про методу Габриэля я узнал через здесь
Не волнуйся - у меня тупо нет ресурсов для возгонений по "железному", а, главное - времени на проверить и оценить, в какое такое золотце превращается частица из 5-й фракции... но постольку поскольку сию методу обоснованно ещё никто не опроверг - мне таки интересны нелепые телодвижения вокруг да около Изменено 6 апреля 2016 пользователем Блямур

[Амбал 169]

Ну, вот как то так...

Обратил внимание на погрешьность измерения-15%. Всегда такая большая?