Яблочный дистиллят из свежего сока, без мезги и добавки сахара.

[Николай1953]

Ты меня с кем то путаешь.

С перегоном у меня всё просто: первый досуха, второй дробный. На оборудовании должна быть возможность установить минимальное укреплени\разделение. 

Остальным я пренебрегаю. Правда вынуждено...

[Privodchik]

[member=Николай1953], ну ты вроде не папик, с тобой все понятно). СС до 20 разбавлять не пробовал? У меня где то 45 перд вторым, вот и думаю экономить время или разбавить?

[Николай1953]

[b][member=Privodchik][/b],

Ты почитай литературу. Воду можно добавлять, но не более 10%. Я вообще не добавляю, а ты можешь и 100% лить - это твоё право. 

[Papic]

 

 

Ты почитай литературу. Воду можно добавлять, но не более 10%

а можно ссылку где это написано? только с указанием страницы и полного названия, а не "это все знают"

 

 

 

У меня где то 45 перд вторым, вот и думаю экономить время или разбавить?

наводящий вопрос: Крект знаешь что такое?

[Николай1953]

[b][member=Papic][/b],

Технология коньяка. Автор любой.

Я правда до этого сам дошел. зато теперь у меня нет проблем с "помутнением напитка при разбавлении". 

[Papic]

 

 

Технология коньяка. Автор любой

у скурихина это на какой странице написано? нет, правда интересно!

[Privodchik]

И все же, один не разбавляет что бы не помутнело, принято. Есть еще мнения?

[VF56]

За что боролись, на то и ....

Изменено 11 ноября, 2017 пользователем VF56

[Privodchik]

Я хочу мягче получить, но не обдирать. Вот думаю разбавлять и медленно дробить или засыпухи побольше и гнать на прямотоке вдумчиво предварительно бошку сняв?

Как вчера уже написал испробовал два напитка.. делано на одном оборудовании, да сырье разное, но лдин жестковат, а другой мягок. Я день думал об этом. Впринципе меня оба устраивают, но я понял что нужно делать мягче, разница все же огромна, когда есть оба то все путем, но в жтом году яблочного сс много больше, вот и мысли.

Короче забегу вконец. Чачу я разбавлял, а кальвадос нет. Естественно, что перегонка разбавленного шла на меньшей скорости относительно количества получаемого АС.

Это случайность или закономерность?

[VF56]

я в цирк бесплатно хожу, контрамарки подгоняют. но клоунов с детства не люблю, поэтому я пожалуй тебе ни сколько не заплачу. разве что только за то, что бы больше не читать подобные откровения

В НД тебе с Миханом не нравятся подобные выступления. А здесь ты сам готов шашку наголо. 

 

у скурихина это на какой странице написано? нет, правда интересно!

Как вы меня за подобные вопросы пытались шнурковать, а тут сами такие же.

[VF56]

Vf56 не сдавайся, ищи выход на гх, я в тебя верю.

Вроде как бы договорился. На последний продукт обещали сделать. Посмотрим.

[VF56]

Сейчас поставил на перегон вино на ДД. Уже частично осветлилось. В сравнении с вином на лавах 1122 намного приятнее. Намного! 

Изменено 11 ноября, 2017 пользователем VF56

[VF56]

Выдержки из Глазунова Технология вин и коньяков.

Изменено 11 ноября, 2017 пользователем VF56

[VF56]

Перегнал еще часть виноматериала на колонне БКМ Марта. Крепость продукта 94%. Предыдущая порция была разбавлена до 65% и разлита в две банки по 1.5 литра в каждой. В одну ради интереса бросил 2 порезанных яблока сорта Мельба и одно Синап. Уже около недели стоит. Цвет божественный. Бросал в него 3 щепки дуба. Убрал. Пьется обалденно. В молодости я просто обожал такие спиртные напитки. 65%. Закусывать и запивать нет никакого желания. По ощущениям как будто божок голыми пятками по душе прошелся. И после всего этого легкое ощущение типа ванили от дуба. Очень неплохо.

Можно сказать добавил коллер типа солнце!

Изменено 15 ноября, 2017 пользователем VF56

[7721]

 

 

Закусывать и запивать нет никакого желания. По ощущениям как будто божок голыми пятками по душе прошелся.  Можно сказать добавил коллер типа солнце!

[VF56]

Рядом щепа по Шторму подготовлена только без обработки при 250 градусах.

[SerPet]

 

 

Рядом щепа по Шторму подготовлена только без обработки при 250 градусах.

По моему опыту, 250 градусов это для виски хорошо, брутальность придает и тона типа от костра. Даже 15 минут при 250С не стоит, грубо получается. 

А для кальвадоса лучше термообработка при (125-150)С в течении нескольких часов (я делал 4 часа, а советуют больше).  

[VF56]

 (я делал 4 часа, а советуют больше).  

в два приема по 4 часа при 150 градусах. Да, для вискаря 250 самое то! при этом 150 было 4 часа.Через два месяца щепу убрал, ничего лишнего.

Изменено 15 ноября, 2017 пользователем VF56

[VF56]

Сегодня наконец то собрался получить яблочный спирт прямо из браги одним перегоном. Опыт такого перегона есть. Подтвержден анализами ГХ в конце 16 начале 17 года. И вот наконец то решился. В кубе 9,6 литров яблочного вина на лалвинах 1122 с добавлением сахара 98 гр/литр. Вино полностью не осветлилось. Отобрал 40 мл голов и сейчас идет тело. Как закончится сообщу о крепости и аромате. Ориентировочно 94 градуса. Вот изаканчивается отбор. Как дельта шагнет за 0.5 - отключу. Еще миллилитров 30 и будет под горло литровая бутыль. Если сочтете это мусором, могу убрать. Но факт есть факт-способ имеет право на жизнь. По любому-это яблочный бренди. Остановил отбор при 97.3 в кубе. Дельта еще не превысила, но за счет снижения напруги отбор стал порядка 50-70 мл/час и решил остальное в хвост пустить. Крепость по АСП-3 между 93 и 94 градуса. На фото.

Изменено 16 ноября, 2017 пользователем VF56

[VF56]

Я наверно с этого результата отдам на ГХ. Меня в общем интересовал метанол, но пусть наверно посмотрят все. Повторюсь - голов отобрал 40 мл - 3% от расчетного. Считаю в кубе в 9.6 литра было 1,35-1,4 л АС. Нос забит, но ничего противного не чувствую. На вкус не могу. Пока на таблетках- приболел.
Уважаемые коллеги! Если кому интересно, то есть вот такая заготовочка для этикетки (яблоки, виноград, слива, арония и т.п.). В формате GIMP. Кому интересно - могу сбросить заготовку под любой напиток. Сразу оговорюсь - собрано из многих наработок. Приведено к такому виду. 
Прошло два дня. Не смотря на крепость в продукте ощущается аромат яблока!

garden-ua.com-Технология производства кальвадоса (1).pdf

Изменено 17 ноября, 2017 пользователем VF56

[Privodchik]

Какая навалка перед вторым погоном?

Зачем так сильно укрепляешь? Что страшного в хвостах или промежуточные держишь? Почему не захотел стандартные 85-55 на втором погоне получить и здать, вроде такая первоначальная цель и рекомендации в литературе по кальвадосу?

[serg150]

Каким вторым погоном?четко ж в начале написано-из БРАГИ!
[member=VF56],сильно интересны результаты ГХ.может и правда.....

[Privodchik]

[member=serg150],ну написано и выше последнего его поста, я про второй спрашиваю его, а ты можешь за себя а не за него на этот вопрос ответить).
А то я тоже за него могу тебе написать что правда, т.к. с сахара уже получены были такие результаты и анализы сделаны, а ИМХО сок чище, но он решил убедиться, респект. Но мой вопрос к посту 56-го за 15 ноября и вообще к нашему раннеосеннему разговору)

[VF56]

[member=serg150], Да, мой пост от 15 17-54 это перегон из вина сразу в готовый продукт. Результат очень хороший. Запах тоже очень интересный. Даже жена сказала:"Вкусно пахнет!" Изменено 22 ноября, 2017 пользователем VF56

[Privodchik]

[member=VF56],ну а в 10 утра у тебя про что пост? Я рад, что ты наконец не порезал запах, думаю теперь понимаешь мой отказ от ндрф и отгабриэливания. Истина где-то посередине). Очень странно, что ты не получал ароматов не укрепляя, а перегоняя на пустой трубе.