Таблица лидеров

@Игорь К первый образец сивушный 1,5 гр я такой считаю дистиллятом и заливаю в бочку на год. Второй больше похож на 50 см царгу но его крепость должна быть не меньше 92 гр. На 50 см СпН 3,5 Ты неправильно подобрал фч, в первом образце ещё и дельта у тебя видимо улетела, отсюда такой результат. 1,6 кВт норм, даже до 2 можно пробовать определи мощность захлеба для начала. Я думаю где то 1,8 кВт. Отбор при этом в тело не больше литра в час на старте. По мере падения спиртуозности в кубе отбор надо снижать (спирта меньше в колонну летит на той же мощности). 50 см царга годна только на ндрф, лучше чем показатели во втором образце по сивухам получить сложно, либо надо больше фч ставить и при этом понижать мощность для достижения тонкопленочного режима на насадке, те мощность там 1 кВт и при этом в отбор забирать от силы 250- 300 мл в час максимум. Тем самым чуть повысить разделяющую способность колонны, но при этом сильно потерять в производительности. Головы отбирают 100 мл в час на 2 кВт. Но с головными у тебя в общем норм, если не ставить целью спирт, а ндрф. Если цель спирт увеличивай высоту и если нет возможности поставить полтора метра то в метр засыпь 3*3 сделай.

это служило/служит переходом на узкую трубу, так же добавляло развитой поверхности для воздушной дефлегмации, способствовало отсечению пены и капель. Не ищи сущности там где ее нет никак продукт волшебный на аламбике не получить вот только фактом самого аламбика. Я ещё раз повторю развитый шлем-луковица, очень хорош для предотвращения заброса пена и капель и попутно осаждает серу, объем его при этом должен быть весьма значительным до 1/5 от объема куба. Скажем так на моей колонне сепаратор пены имеет объем около 15 литров на 9 кВт мощности. То есть если гнать на трёх киловаттах, то объем шлема эффективного должен быть 4-5 литров. И иметь высоту больше чем ширину соотношение 2 к 3 где то. При этом вот такой сепаратор при кубовой перегонке нужен лишь на старте, пока газ выйдет и белок сварится, на нбк этот процесс постоянный. То есть можно просто начинать на малой мощности и постепенно увеличивать и царга прекрасно справляется. Оставлять свободное место в в кубе то же можно, но из за другого соотношения высоты/ ширины это менее эффективно плюс потеря объема идёт. Так же формы аламбиков исторически были обусловлены тем что их грели открытым огнем тупо дровами (на Балканах и сейчас это единственная технология) поэтому кубы имели большую ширину и меньшую высоту, так же зеркало испарения способствует более лучшему разделению. На такой куб шлем просится сам собой, иначе перегонка превращается в ад. Те кубы которые мы сейчас используем как правило имеют большую высоту чем ширину, оставлять сводоного пространства можно больше в кубе и вполне обойтись царгой от пеноуноса и подбором мощности (рм-2 это все же не дрова подкидывать).

@farabundo подобирается индивидуально к обьему перегоняемой браги и сырью, в идеале медь (рпн) не должна покрываться черным налетом полностью, верхняя часть должна просто темнеть, тогда ее достаточно для перегонки конкретного объема из конкретного сырья. Начни с двух рпн в полтинике царге в царге должно быть свободно сантиметров 10-15 сверху рпн. Высота царги соответственно около 50 см. Кожухотрубник не критично если есть в принципе медная рпн. Медь в куб можно так же кинуть хотя бы одну рпн. Это конечно не заменит медного куба в плане катализатора (реакция кислот с трупиками дрожжей), но тем не менее хуже точно не будет. Вот по моим наблюдениям получение ароматного дистиллята все же лучше в медном кубе (поэтому купил медный пвк) а шлем это так - баловство, его за заменяет любая медная насадка в паропроводе вполне.

@farabundo у меня есть и аламбик маленький на 30 литров, испанский, купил его помнится аж за 800 евро плюс доставка. И есно куча всякого другого. Вот я ответственно заявляю, что при прямых руках результаты не отличимы. У меня к аламбику даже линза Писториуса медная есть, любовно поливал ее водичкой и все такое. В общем легко получить результат такой же на царге и рпн. Если при этом ещё и куб медный вообще разницы не будет. , медный шлем выигрывает при пенной браге, в остальном это всего лишь куб.

Для виски одна из самых важных компонент энантовые эфиры, они образуются из белка (в основном дрожжи) в реакции с кислотами и спиртом, брага должна быть кислой чем pH ниже тем лучше. Варить ее (брагу) желательно в медном кубе. Энанты идут рядом с сивухами, режешь сивухи-режешь энанты. Отсюда для виски правильно это сконцентрировать энанты в отборе при этом есно и сивухи концентрируются. Отсюда второй вывод сивух надо наюраживать по минимуму, а для этого особенное внимание уделять сырью (солод качественный) ставить фильтрованные заторы, следить за режимом брожения. (Оптимальной Т). И уже в последнюю очередь думать о шлеме - луковице :).

0,5 метра для спирта мало, добавляй хотя бы ещё столько при такой же насадке.

@Игорь К Как организован возврат флегмы в колонну и какое ФЧ при отборе? при какой мощности? рекомендуемая скорость отбора голов 80-100 мл/ч да и скорость отбора тела явно завышенная

Да, в этой теме ключ к правильной подаче мощности в куб и скорости отбора тела. Иначе действительно, может и не быть особой разницы на чём гнать - на нерже или меди, особенно на больших скоростях. Также настраиваешь коэффициент дефлегмации на старте отбора по Ironman, но это уже будет немного больше мощность и как следствие, меньше суммарное время дистилляции, что скорее всего не критично. Я себе шлем выбирал не по расчётам, а скорее по бюджету, и под него уже и подстраивался. С кожухотрубником не заморачивался, что он у меня не по фэншую из нержавейки, т.к. результатом доволен.