@Alexx_Any ,на первый взгляд, добротно сделанный бочонок из черешчатого дуба. Сразу определить качество самого материала трудно, сравнивать разные бочонки одного производителя ничего не даст. Каждый бочонок работает отлично от другого. даже если дуб из одной партии клепок. Почти всегда трудно, а скорее всего и невозможно определить какая выдержка дуба и использован ли возрастной дуб.
Безусловно, сначала нужно залить водой . Меняя воду ежесуточно,понаблюдать. Если через неделю вымачивания вода будет окрашена,то вымачивать водой до полного её обесцвечивания, а потом на пару недель залить разбавленным( 18-23° ) дистиллятом. Думаю,для объёма 15л этого будет достаточно.
Следует обратить внимание, если вода будет с синеватым или фиолетовым оттенком или же этот оттенок проявится после вымачивания разбавленным дистиллятом, то бочонок изготовлен с нарушением технологии и присутствуют металлические элементы( гвозди, скобы и т.д). Такой бочонок пускать в работу нельзя, значит не повезло... Но будем наедятся, что бочонок порадует тебя. Было бы интересно если бы ты озвучил здесь, попозже, результаты вымачивания , а позже экстерьер выдержанного напитка.Так же, если можно опубликовать фото бочонка, без упаковочной пленки.