А вот с тарелками реально , начитался Меккакода, убрал "лишние" тарелки и все сломалось, скорость более 18 в час невозможно было поднять. Спиртуозность тоже все испортит, больше испортит повышение спиртуозности браги, чем ее понижение. Правильный подогрев тоже очень важен, если видно, что в шланге подачи перестали выделятся пузыри , визуально типа перестало кипеть в шланге, то все еще чуток и температура снизу завалится вниз и все сломается. По скорости подачи все отлично работает в широком диапазоне от мин до макс. Технических каких то хитростей в конструкции нет. Если ее повторить то должна работать.