Побежала брага,что делаем?

[Pepel_zbei]

 

 

однялась всего на 20 см

судя по фото запас еще есть,важно что бы был запас,бывает нальют под завязку и живут с тряпкой у бродилки, не многие делают выводы 

[Амбал]

С софифэксом зазор оставляю не более 5 см, ни одна брага не сбежала.

[кило115]

 

 

судя по фото запас еще есть

В полбочки налито 120 литров сусла.но один хрен без печенок убегает

[Pepel_zbei]

 пользую софексил, на 20 литров браги  1 мл

[ser64]

Софексил кончился, Дрожди на печеньках разбродил. Под пену оставлял 25% емкости. Поднялось на 10. Отбродило без проблем. Ген, спасибо!

P.S.Умничать многие могут, дельные советы дают единицы

[кило115]

[b][member=ser64][/b], На ржаной в перемешку с пшеничной мукой может залёт получится.Пол ёмкости я оставляю на пену

[gogolzmej]

 

 

Ржано пшенично ячменная с дрожами разброженными печенюшками.Поднялась всего на 20 см

А какая температура брожения и гидромодуль ? 

[ser64]

[member=кило115],Затор был из ржано-пшеничной муки, осахарен ячменным солодом, гидромодуль 1\4,5

Затор делал по калькулятору, под пену оставлял с запасом, но ее практически не было. С  таким же затором без пеногасителя ловил с пола процентов 20 сусла

Изменено 13 мая, 2016 пользователем ser64

[кило115]

[b][member=gogolzmej][/b], гидромодуль 1\3 ПОЛУГОС,начальная температура около 36 гр.Дальше не слежу за температурой

[Naruto]

Бродильник на 250 литров (бочка из под пищевки пластиковая) стоит 2000 или около того, может просто увеличивать емкость бродильников в 2-3 раза от браги? или пристроить в гофру диаметром 50 мм и отводить ее в пустую емкость? переливая убежавшее назад в бродильник пару раз в сутки?

Сам сейас бегаю с банановкой6 прут бананы из бродильника , не меньше чем ржаная, только никакой пеногаситель не поможет и тем более печеньки не помогут.

[МихалычЪ]

 

 

...или пристроить в гофру диаметром 50 мм..

Трубка гидрозатвора из пвх диам 12мм кидаю на первые сутки в пустую бочку, в конце суток слил обратно и все. Никогда даже намеков на забивание трубки не было, городить большой диаметр ни к чему. После первых суток спирта уже наброжено и пена падает.

[Naruto]

 

 

рубка гидрозатвора из пвх диам 12мм к

У меня один раз забился шланг садовый такго же или даже большего диаметра (ну обычный такой на полдюймовый фитинг) ... ГМ был 1/2,5, ячмень...(жадность) в общем хорошо куб из стерилизатора держит давление, когда я ту трубку снял (на садовом фитинге была, поэтому ее не сорвало) фонтаном брага херяила в потолок сарая с полчаса. не знаю какое там давление было, но видимо большое, куб выдержал . посему я теперь газоотводы меньше чем 50 мм из гофры не ставлю... ну и не затираю густо.

[кило115]

 

 

или пристроить в гофру диаметром 50 мм и отводить ее в пустую емкость? переливая убежавшее назад в бродильник пару раз в сутки?

с бачка 80 литров при затарке 60 литров сусла у меня на ржаной убегало литров 60 пены.Сейчас у меня только полугосы.В бочке 200 литров поднимается вначале со 120 литров максимум на 170 литров.Обычно на 150.Так что возможно печенки и бананы бы придержали при условии разбраживания на печенках.

[Naruto]

сусла у меня на ржаной убегало литров 60 пены.

если пену отводить не в пустую емкость, а налить туда немного воды и погрузить отвод в воду, то она будет гаситься и обьем ее уменьшиться должен.

я сосбтвенно и предлагаю ставить такую же емкость (такого же объема как объем сусла) больше пены быть не должно и сама по себе она быстро спадает.

 

 

бананы бы придержали при условии разбраживания на печенках.

Бананы ничто удержать не может это реально вспучивающаяся каша , может если их отварить не так будет, но просто взбитые миксером они неудержимы

Изменено 15 июля, 2016 пользователем Naruto

[кило115]

[b][member=Naruto][/b], Я Атаману тоже орал что ржаную ничего не удержит и даже ржать над ним пытался.Да простит он меня дурака.А печенки держат разброженные на дрожах,а если не разбродил то потом их обкидаться можно.не удержат пену.Попробуй на бананах,чё ты теряешь?

[Naruto]

Так они перестали убегать, раздулись сначала в два раза, потом образовалась шапка (практически вся мякоть всплыла и уплотнилась под собственным весом)

Больше я бананы ставить не буду и ни кому не советую, хоть даром их отдадут, СС говно, белка в тех бананах, что в животном, можно творог тофу лепить с одного куба... он же дает вонь то ли жженой резины, то ли еще чего то такого и пена прет белковая даже с фильтрованной браги органолептически сырец напоминает яблочный, только вот с отеннком жженой резины, на колонну его пущу, может НДРФ выйдет, но так ипаться из за НДРФ, пусть даже бананового не стоит.

У меня так в винокурне ни разу не воняло как с этих бананьев...

А уж чистить их вообще пипец замудохаешся.

Изменено 15 июля, 2016 пользователем Naruto

[Дюймовочка]

Если затор мучной довести до кипения и проварить 15 мин, то не убежит не при каких обстаятельствах, хоть пшеница, хоть рожь, проверено на личном опыте.

Изменено 15 июля, 2016 пользователем Дюймовочка

[кило115]

[b][member=Дюймовочка][/b], ХИХи 

[Naruto]

 

 

Если затор мучной довести до кипения и проварить 15 мин

Пшеницу муку кипятить веселое дело, белковая пена прет так , что лучше пусть брага съебывает, она хотя бы не горячая.

[capsolo]

СС говно, белка в тех бананах, что в животном,

Ну вот тырнеты пишут что белка там не очень-то. 1.5%

А вот углеводов больше, чем доступных сахаров. Ферментов даже по хосу норм было бы кинуть а то мудохаешься ни за что. И пожиже стала бы всяко.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/34.php

Изменено 15 июля, 2016 пользователем capsolo

[Дюймовочка]

Когда есть на чем кипятить то труда особого не составляет, а если с парогенами то да можно и

[member=кило115], ХИХи Изменено 15 июля, 2016 пользователем Дюймовочка

[кило115]

[b][member=Дюймовочка][/b], Серёга не буду говорить молодо-зелено.Дам просто рецепт. Половину муки пшеничной+половину муки ржаной+солод или ферменты.Дерзай.Но без печенок будут проблемы.

[Дюймовочка]

[member=кило115], Гена, именно так делаю с белым солодом и научен горьким опытом про способности ржи сбегать, поэтому провариваю в ПВК до 30 минут и не бежит, пена есть но для сбегания не хватает силы.
Почему на этом форуме все судят про молодо - зелено по количеству постов, я не претендую на профессионализм, но все же откуда такой подход? Изменено 15 июля, 2016 пользователем Дюймовочка

[кило115]

[b][member=Дюймовочка][/b], Возможно что ты и прав.Но паря паром и варя паром я имел побег.Пропустил.Ты чем кипятишь то и варишь? :)

[Дюймовочка]

У меня котел паровой от ХД на 70 литров в нем варю и сбраживаю

Изменено 15 июля, 2016 пользователем Дюймовочка