Виноградная паста, тутовая Чача круглый год.

[Матос]

[member=32Yan],удачи!

[Сергей70]

Хабаровск получил, спасибо!

[vmar]

Привет! Когда тута будет?

[Матос]

Да кормят завтраками,но обещали к концу недели привезти. Да как будет дам знать. Сам последнюю коробку переработал

[Сергей70]

прочитав данную тему, не увидел рецепта замены сахара  и воды концентрированным виноградным соком для разбавления пасты и последующим сбраживанием,  может кто пробовал? думаю, в этом случае должна повыситься органолептика продукта.

[Матос]

[member=Сергей70],Сергей,ну если есть конц.виноградный сок,без консерванта,, зачем паста пасту разводить? Проще сок поставить на брожение

[Сергей70]

[member=Сергей70],Сергей,ну если есть конц.виноградный сок,без консерванта,, зачем паста пасту разводить? Проще сок поставить на брожение

т.е., если я правильно понял, будет масло масляное. согласен - буду сбраживать отдельно сок и пасту.

[Матос]

[member=Сергей70],удачи!

Получилась неприятность,в тк перепутали груз,коллега который заказывал один блок,отозвался что получил два,теперь жду кто получил один вместо двух. Заранее извините,все разрулим. Изменено 6 февраля, 2019 пользователем Матос

[Иладимирович]

у меня вопрос, вин.паста и изюм если его перетереть в чем разница

[Матос]

Ну для начала изюм это столовые сорта винограда,технология изготовлеия изюма ,сушат на солнце и переодически обрабатывают серой.

Паста:виноград технических сортов перемолот в кутере,и в вакуумной установке обезвожен.

[Иладимирович]

технология обезвоживания как то сказывается на конечном продукте

[Матос]

[member=Иладимирович],хер его знает,у меня выпивпется раньше созревания продукта. Как то не задумывались..

[Юра73]

[member=Матос], приветствую!
Очередной заказ получен, всё доехало хорошо, спасибо!!!
Матос, ты случайно не знаешь, какой это сорт винограда?(белая паста)

[Матос]

Не Юра,не знаю. Да я и не заморачиваюсь ,на выходных зарядил блок,порезал а кинулся 5 кг сахара не хватило,ну и поделил на сто пятьдесят литров,а мешаю насадкой на дрели,хреново мешалось,задал дрожжи,думаю утром еще домешаю раскиснет само. Ну и опять засунул дрель и с чистой совестью уехал на посадку в колхоз. А в обед жена звонит Удирает твое вино из бочек!

[Юра73]

А я вообще пасту не разбиваю, не размешиваю. Дрожжи сами всё сделают.

Первый раз размешивал старательно, а потом забил на это дело.

По времени бродит одинаково, что с размешенной пастой, что с Неразмешанной.

Изменено 7 февраля, 2019 пользователем Юра73

[Матос]

Бронницы Ф......в И.М. № 2308—2088559

[ДАН550]

Сегодня зашел в гости к Матосу , он получил регулятор напряжения для тэнов на базе РМВ-К , нужно было помочь в нем разобраться . В итоге не получилось отвертеться от гостеприимства Матоса , опробовали его свежую тутовую , он превзошел себя , я и раньше пробовал , но эта получилась отменная . Так что пытайте как он ее делал .

[Валдис]

[member=ДАН550],это был предлог,жрал поди причмокивая.
А так-то да,Матос гуру по фруктам,сам у него уроки беру.

[Матос]

[member=Валдис],Спасибо конечно,за добрый отзыв! Но природная СКРОМНОСТЬ, не позволяет мне принять столь лестное отношение!
Мастер фруктовых дистиллятов тот кто может добиться 100% повторяемости напитка. У меня к сожалению с этим нет стабильности.

[Валдис]

[member=Матос],да ладно,не скромничай,каждый раз всё лучше, поэтому и нет повторяемости.

[32Yan]

После двух недель брожения процесс пошёл...

[CTAPbIU]

[b][member=Матос][/b],  приветствую. А паста сейчас из какого винограда есть (белого/красного/розового или хз (микс))))?

[Матос]

[member=CTAPbIU],привет,паста красная и белая,но особой разницы нет.
Наконец привезли ТУТУ !

[CTAPbIU]

Понял, спасибо, думаю на неделе определюсь.

[Сэмогончик]

подскажите пож., кто-нибудь ставил брагу ТУТУ на обычных "Воронежских" сухих дрожжах, как получается? или за винными бежать ...