Виноградная паста, тутовая Чача круглый год.

[kiliwin]

 

 

250р за кг выходит...

 

немного не так

если нормально обезвожен - а в винограде 90% воды - то стоимость выходит 25 рублей + стоимость сахара

[capsolo]

Немного математики. Коллега Матос взял брикет 10кг виноматериала и 20кг сахара. Из них он получил

13л45%   25л. 37% 10л. 30% и  3л 20% ну и не всегда был внимателен маленько потерял.

Итого без потерь 18.7л АС. Если поделить на выход с сахара 0.6 получается 31,16 кг сахара. Вопросы еще есть?

Теперь понятно что если не чачу делать, то можно навеску использовать как сахар. К сожалению коня делают из низкосахаристого сырья, но должно тоже прилично получиться.

Так-то на бочку десятку если впритык должно хватить одного брикета. Ну глюкозы прямо два кила чтобы с запасом. Не помешает.

Изменено 30 марта, 2016 пользователем capsolo

[МихалычЪ]

Видать цифры где то подгуляли. Получается из этого виноматериала выход больше чем из сахара.

[Игорёха]

ну да, по этим цифрам 0,8 ас с 1 кг пасты. 

[kiliwin]

 

 

Получается из этого виноматериала выход больше чем из сахара.

 

90% воды в винограде

1 брикет в 10 кг = 90 кг винограда

[capsolo]

да мож Матос сыпанул поболее сахара. Не суть. Главное, что не в полтора раза, и это не жмых.

[Архип]

Брожение пасты  

[Прокурор]

Немного математики. Коллега Матос взял брикет 10кг виноматериала и 20кг сахара. Из них он получил

13л45%   25л. 37% 10л. 30% и  3л 20% ну и не всегда был внимателен маленько потерял.

Итого без потерь 18.7л АС. Если поделить на выход с сахара 0.6 получается 31,16 кг сахара. 

Антон, посмотрим с другой стороны: 20 кг сахара дали 20 х 0.6 = 12 АС. Остальные 18.7-12=6.7 АС получились из 10 кг брикета.

Т.е. с 1 кг брикета выход около 0.67 АС, почти как с 1 кг сахара.

Иными словами, 1 кг, что брикета, что сахара имеет одинаковый выход.

Воды, как известно, при таком выходе надо 5:1.

Т.е. на 1 брикет + 20 кг сахара (всего 30 условных кг) нужно 150 л воды.

на 1 брикет + 10 кг сахара нужно 20 х 5 = 100 л воды

Вроде такая рецептура получается?

[Игорёха]

 

 

20 кг сахара дали 20 х 0.6 = 12 АС. Остальные 18.7-12=6.7 АС получились из 10 кг брикета.

немного не точно

 

 

Выход в сообщении выше но там 9кг. пасты и 19 сахара.

19*0,6=11,4

18,7-11,4=7,3

7,3/9=0,81(1)

[fatt]

 

 

Вроде такая рецептура получается?

Не совсем - сбраживание как вина. Исходно для КС 12-15 брикс. Матос из этих соображений 220 давал

[Прокурор]

[b][member=Игорёха][/b],

спасибо за поправку.

Итак имеем с сахара 0.6 АС/кг, с брикета 0.8 АС/кг

Все что нужно, чтобы посчитать воду для любых пропорций.

Не совсем - сбраживание как вина. Исходно для КС 12-15 брикс. Матос из этих соображений 220 давал

А брикс 20 будет  хуже?

Все равно ж чачу гнать.

[fatt]

 

 

А брикс 20 будет хуже?

Ну не по феншую.

[capsolo]

Игорь я буду делать 1 к 5 для запуска, потом еще 2 глюкозки досыплю как первое бурное утихнет.

[зеленый]

А я планирую с 2 брикетами 50 кг меда замесить. Думаю не хуже сахера бут

[МихалычЪ]

Я наверное цуко нудный ну звиняйте Мне цифры все равно кажутся мало правдоподобными. Я против продукта ничего не имею, просто интересно или где ошибка в цифрах или я не туда смотрю. 

Теоретический выход из глюкозы/фруктозы (сколько там чего в винограде х-з) наверное не более 0,7л АС/кг.

А учитывая что Матос ещё и не весь спирт отжал, выход получается больше 0,8л АС. Ну а учитывая что в 1кг пасты ведь не только углеводы, а есть и влага и сухие вещ-ва то и вообще запредельный.

[capsolo]

Михаил ты когда брагу ставишь с ювелирными весами отмеряешь? Конечно чудес не бывает и брикет тоже не инопланетный - больше сахара спирта по весу дать не может. Главное, что это точно не жмых. Конечно, если строить теории заговора там может быть жмых, размешанный с сахаром, но тут уж вопрос доверия Матоса к поставщику, а Матос говорит, что поставщик вызывает доверие. У нас в стране все строится на доверии и отношениях. Коня коллекционного так не получишь, но сносный бренди - думаю вполне.

Изменено 30 марта, 2016 пользователем capsolo

[hardvik]

Матос писал в другой теме, что заявленный выход 0,5 с киллограмма. Без сахара.

[Jollier]

куплю 1 шт)

[pvn28]

Готов купить 1шт., жду реквизиты для оплаты.

[Alex66]

Приветствую всех, категорически.

А чем это от браги из варенья отличается? Ну не по вкусу-запаху и т.д., а по сути процесса. Спрашиваю без подвоха. Это получается что консервированный фрукт,  (пусть виноград состав его не обсуждаем) сахар и вода? Или нет? Тоже интересно стало.

P.S. Вызывает уважение подход автора темы к процессу. Сначала отправил людям на пробу, с оплатой не торопит.   

Помнится похожую тему поднимал "Добровар". Или путаю?

[Архип]

[member=Alex66],где ж варенья то взять? Сусеки у всех знакомых уже пусты :)

[fatt]

 

 

А чем это от браги из варенья отличается?

Ну примерно как сок выдавленный от сваренного.

[alexeyT]

[b][member=Alex66][/b], Аналог - КС. концентрированный сок.

к слову, в нем сахара 60-65%

[Alex66]

Одна полезность.   А на сушёных яблоках тоже ничего так самогонка то.

[fatt]

Измерил - 88 брикс. Ваще все совпадает.