Виноградная паста, тутовая Чача круглый год.

[sharpei 34]

Я отгабриэливаю. Можно сказать, что вынужденно, так как кроме прямотока  другого оборудования не имею. Шесть раз перегоняю, последняя навалка 88-90% Гоню до 81 градуса в кубе. Ароматика не страдает. По сравнению с двумя дробными - небо и земля. На мой, естественно, вкус. Тоже хочу прикупить брикетик, как соберусь, напишу

[Матос 665]

[member=sharpei],ты в курсе что 22.04 собераемся в Краснодаре на затоне в кафе.

[sharpei 34]

Нет, не в курсе, Это приглашение? Раз так, постараюсь прибыть  Одна беда, Я Краснодар нехорошо знаю,  где это кафе на затоне?

[Quaker 43]

Коллеги и единомышленники!

В планах сварганить беспрецендентный  и непредсказуемый опыт браги из туты.

Сейчас, на Пасху поставлю полноценную брагу из предыдущего рецепта, а именно:

60 литр. воды+ 1/2 брикета (4кг туты)+ 8 кг декстрозы,но со значительным сроком выдержки браги.

В планах оставить её до августа месяца с неспешным брожением. Процесс брожения растянется на 3-4 месяца.

Что бы ни говорили и не тыкали в меня пальцами-Жизнь заставила.

Для скептиков. Были уже опыты с оставленной брагой на 4 месяца. Результат- отменный.

Брожение проходило при пониженных температурах 22-24 градуса. Вместо 30 и выше. Именно это обеспечивает стабильность и постоянство браги.

Сегодня планировал перегнать полученный спирт-сырец.

Но ни копейки времени не было, коллеги

Изменено 13 апреля 2017 пользователем Quaker

[Матос 665]

[member=Quaker],у меня бродит на Вителевюре,при 18-20* но бродит от 20 до 30 дней,всегда гидрозатвор.если во время не заметил окончание брожения все осело и появляется очень не красивая черная пленка,сигнал к срочному перегону,скисание не допускаю.

[Quaker 43]

Спасибо, Матос, за предупреждение.

Предупреждение принято. Эксперимент закончен, так и не начавшись.

Пойду по известному пути. Поставлю сахарную. Возни меньше.

[Армагедонец 20]

Родные мои! Я пьян но,трезво мыслю! Не занимайтесь извращениями!!!! У меня и Тута и Виноградная - 9-11 дней,с осадкой бентонитом- первый перегон ,до 98.5 в кубе,второй- до 95 в кубе! Ощущение- не кошерно! Наужно время и терпение! Через три месяца- жена и её подруги,сучили ногами от восторга! Тута- пипец ! Бутыль,20 литров ,открываешь-в нос шибет сладковато-медовым вкусом шелковицы! Есть желающие- в личку и в гости! Накачу и уложу,ежель у кого будет слабость в ногах! Браты! Ежель накосячил ,или был не прав- прошу прощения!

 

 

 

авторство - ежель сейчас и сегодня,секите на 92- 93 в кубе! На выдержку,мои фломастеры,сек на 95!

[capsolo 658]

Вот таким должно быть опьянение главное - с утра не болеть или не частить.

Изменено 14 апреля 2017 пользователем capsolo

[Prosto Pavel 6]

Получилось из 1/2 брикета (4 кг).

Второй процес, решил на медных тарелках, послезавтра

 

Как второй процесс прошел? На каких режимах гонял?

Думаю сегодня запустить  второй перегон тутовой. Вот вопрос встал, головы по капельно с укреплением (с дефлегматором), далее отрубать укрепление и до 92гр С в кубе, или не отрубать укрепление и держать в районе 92-94% в струе, до 95грС в кубе? Кто так пробовал какой вариант лучше?

Да, еще с какой крепостью СС лучше перегонять - 20%, 25%, 30%, 35%?

Изменено 15 апреля 2017 пользователем Prosto Pavel

[Сибиряк 18]

У меня вообще непонятки получились.

Поставил брагу на туте 2+2 (по рецепту, только дрожжи Белорусские), бродила 4 дня рядом с батареей. Декантировал, получил СС, перегнал на 6  колпачковых тарелках получил 93%, разбавил до 42% (не мутнеет), но почти и не пахнет.

В остатки браги досыпал сахар 5кг и долил воды, завелась через пару часов, бродила с неделю (отодвинул от батареи). Слил все в куб и перегнал сразу на колпачках, те же 93%. Развел до 40% (не помутнела и на холоде). Само собой попробовал. Запах и вкус обалдеть, но постояв 2 дня почти не пахнет опять и стала жестче.

Поставил брагу по новой. Попробую скинуть пару тарелок, потом отпишусь.

Оборудование медь.

Изменено 15 апреля 2017 пользователем Сибиряк

[Prosto Pavel 6]

[b][member=Сибиряк][/b],

6 тарелок наверное много, скинь одну или две, ну и постоять должна минимум пару недель. А СС какой крепости перегонял?

[Сибиряк 18]

Как не странно запах был сразу и пилась очень мягко. СС примерно 30% был (горячий идет).

[Quaker 43]

Итак, коллеги, перегнал свой 25% спирт-сырец.

Перегонял на 6ти ступенчатой медной тарельчатой колонне.

Головы 7-8%. Тело отбирал до 80% или до 94 градусов. В итоге получил тело 91%. Головы и хвосты вернул в брагу.

Мне показалось, что колонна и медь ободрали напиток. СС был более ароматным. Хотя, всё это субъективно. Туту делаю первый раз. И до этого никогда не пробовал. Сравнивать не с чем. Нужно разбавить до питейного состояния, дать отдохнуть.

Развёл на пробу 0,5 литра. Залил в графинчик и поставил в холодильник. Придём с освящения-обязательно причащусь.

Христос Воскресе!

У меня вообще непонятки получились.

...СС, перегнал на 6  колпачковых тарелках получил 93%, разбавил до 42% (не мутнеет), но почти и не пахнет.

Такая же картина, коллега.

Надо попробовать то же самое, но на нержавейке

[Quaker 43]

Вот и причастился новым напитком. Честно сказать, ожидал большего.

Повторюсь, ароматика СС была более приятна. Мне кажется, что большую роль в упрощении, сыграла медь. Сильно ободрала конечный напиток.

Вообще, к меди я отношусь с осторожностью. Она хорошо чистит, но и вносит в напиток свои, "железные" нотки. Напиток становится другим.

В общем, развёл СС до 75% и залил в дубовую бочку. В июле вернусь из командировки и попробую напиток. Хотел залить в тутовую бочку. объёма не хватило.

[serafh 422]

[member=Quaker],

Георгий, а если попробовать гнать одним перегоном?

В браге много сахара, по сути это и есть сахарный самогон с добавлением сухофруктов.

Поэтому трудно поймать при дроблении ту самую толику продукта с органолептикой,

на фруктах - это верхние промежуточные примеси, эфиры. Я подпортил немного бражку,

закинул много дрожжей, за два дня отыграло, сейчас доигрывает. Сниму с осадка и на балкон,

пусть в холоде оседает до конца, жмых удалил. Это пока эксперимент. Буду делать

одним дробным перегоном на СМ короткой колонне с паровым и жидкостным отбором

примесей.

https://forum.grainwine.info/index.php/topic/983-nikson-universalnii-distilljator/?p=237905

ПС: брагу делал на инверте

Изменено 16 апреля 2017 пользователем serafh

[Quaker 43]

[member=Quaker],

Георгий, а если попробовать гнать одним перегоном?

Тоже, как вариант. Но никогда так не делал.

Попробую изменить технологию в два варианта:

1. Сделать СС на НБК; 2.Повторить процесс на Нержавейке.

Повторюсь в десятый раз. Это моё, субъёктивное, мнение! Туту никогда не пробовал, не делал и сравнивать не с чем! 

Может придираюсь к себе.

[serafh 422]

[b][member=Quaker][/b],

Когда перегон делаю в два захода, то только на первом применяю медную насадку этого достаточно, чтобы избежать сероводородного запаха.

Твоя задумка имеет весомое право на опробирование, тк на НБК можно получить уже подготовленный сырец. При втором погоне "на нержавейке", я так понял,

что это насадочная колонна. В этом случае длину колонны не стоит делать свыше 70 см. В качестве насадки предлагаю крупную СПН от 5мм или РПН. 

[Quaker 43]

Нет,[member=serafh].

 

[member=Quaker],

При втором погоне "на нержавейке", я так понял, что это насадочная колонна.

Я имел в виду 6ти тарельчатую колонну из нержавейки.

Думаю, окончательный итог, для себя, я сделаю ближе к августу.

Изменено 16 апреля 2017 пользователем Quaker

[serafh 422]

[b][member=Quaker][/b],

На каждой ступени по одной тарелке?

Может 4-х достаточно будет? Чтобы в спирт не превращать. 

[COURIER 554]

Может тут почитать, и про количество голов и про душистые воды)))

Изменено 16 апреля 2017 пользователем COURIER

[serafh 422]

[b][member=COURIER][/b],

Читал, хочу сделать также, но с одного захода.

У коллеги я так понял НБК и ТК, серьезные аппараты. 

[Quaker 43]

[member=Quaker],

Может 4-х достаточно будет? Чтобы в спирт не превращать. 

Да, Сергей.  Может. Всё надо пробовать. Но результатом я не удовлетворён на сегодня.

А может с головами переборщил. Всю ароматику слил (в брагу). Надо уменьшить отбор до 3-5%

Изменено 16 апреля 2017 пользователем Quaker

[serafh 422]

[b][member=Quaker][/b],

В таких экспериментальных случаях делаю все в ручную.

Головы - по капельно. Тело - тонкая струйка.

Рассчитай сколько АС в сырце, голов сними до 5%, а потом проверяй органо-лептически.

Как только ацетоно-химия закончилась все остальное собирай дробно в прямом смысле,

те дроби по 0,5л (по разным бутылкам). Бутылки расставь по-порядку отбора и проверяй

на запах и на ладонь. Можно будет проследить всю картину погона.

[Quaker 43]

[member=Quaker],

В таких экспериментальных случаях делаю все в ручную.

Головы - по капельно. Тело - тонкая струйка.

Рассчитай сколько АС в сырце, голов сними до 5%, а потом проверяй органо-лептически.

Как только ацетоно-химия закончилась все остальное собирай дробно в прямом смысле,

те дроби по 0,5л (по разным бутылкам). Бутылки расставь по-порядку отбора и проверяй

на запах и на ладонь. Можно будет проследить всю картину погона.

В принципе, так и делал. После 5% голов отбирал по 30мл. Нюхал и растирал. 

А может у меня хорошая тутовка получилась?

Всё-таки на медь грешу. Сильно очистилось

[Антел 1 186]

 

 

Всё-таки на медь грешу. Сильно очистилось

Страшно извиняюсь. Уже куча постов про то, как медь что то обрезает...  А кроме того, что медь, химически, связывает соединения серы, есть обоснования? Если для тебя весь цимус именно в сероводородных "пердушках", то ты прав, однозначно, только мне, например, вкус дерьма не нравится,  если еще что, так расскажи. В присутствии  меди, может происходить новообразование эфиров, но обрезать/очистить от эфиров/альдегидов она не может никак, от слова - совсем. Можно прогреть градусов до 400, типа по приколу, тогда начнутся каталитические реакции, в присутствии меди...  Просто не нужно сваливать косяки перегонки на оборудование. Нужно подобрать режим. ИМХО.

С праздником всех!