Хранение дистиллята

[Vladoff]

Столкнулся с такой неприятной проблемой, как выпадение осадка в выдержанном дистилляте.

После примерно года хранения в стеклянных бутылках выпал осадок. Что в зерновом, так и в фруктовом дистилляте.

Выдерживал в бочках год, потом фильтровал и разливал в стеклянные бутылки. 

Первые пол года были прозрачные как стекло. Потом выпал осадок примерно 1 мм.

Что это может быть? 

И как этого избежать?

 

[Papic]

это нормально, в промышленности делают холодную фильтрацию что бы избежать. а можно разливать по бутулкам и фильтовать перед употреблением

[Vladoff]

12 минут назад, Papic сказал:

это нормально

а я вот на воду грешил

12 минут назад, Papic сказал:

а можно разливать по бутулкам и фильтовать перед употреблением

т.е. после бочки около года хранить в промежуточной емкости, а потом только разливать?

[deen]

Храню продукт в 3 литровых банках.

Достался мне в наследство от деда рулон фторопластовой пленки. Грею ее на газе, одеваю на банку и сразу же закрываю полиэтиленовой крышкой.

(Лишнее обрезаю)

Выпадение осадка так же наблюдаю в эих трешках, обычно после зимы(храню на балконе), разбавляю продукт осмотической водой, фильтрация продукта после бочки через фильтр грубой очистки от осмоса.

[Papic]

@Vladoff от воды опалесценция - мутнеет. сразу почти. а у тебя -  всякие штуки от дуба - пыль, танины и т.п.

Это известная вещь у производителей виски. они борятся холодной фильтраций - если кратко - то охлаждают сильно виски и фильтруют. я бы разливал с фильтрацией перед употреблением. или забил бы и рассказывал о свойствах натуральной бочковой выдержки :))) кстати, некоторые сорта виски специально не фильтруют и гордятся этим, типа больше вкуса остается

[deen]

13 минут назад, Papic сказал:

не фильтруют и гордятся этим

Порой прям бесят все эти уловки менеджеров по продажам...

[Papic]

@deen  Игорь Мальцев как то говорил, что конкретно это - имеет смысл

[deen]

Я не знаю, тема бочек полна мифов и былинных сказаний, а собственный опыт позволяет только помочь в выборе воронки))))