Мацерат как самостоятельный напиток или альтернатива фруктовым дистилятам

[texnar]

[b][member=вованыч][/b],

В яблоках 85% воды, то есть в 25 кг  21л, добавив 35л воды получишь чуть меньше 15% .Можно даже 40л добавить. Бутыли 21 л может чуть не хватить. Вот 25л точно хватит. 

[вованыч]

[b][member=texnar][/b], Паш спасибо, значит я правильно понял) Ещё вопрос, планирую как обычно, 6квт. Что-то мельком видел про компот и малую мощь в приоритете.. Лучше убавить или не стОит?  

[Shurik]

 

 

Я делал со ржи спирт -он и после второй ректификации по вкусу дистиллят

Я глубоко извиняюсь коллега, как такое возможно? Вы же выкладываете ГХ идеального спирта, а оно вона чё. Может ошибка в словосочетаниях? А то все твердят, что нет разницы зерно- сахар. Прошу прощения, что не в тему. Просто глаз режет такие выражения.

[ВОблин]

 

 

как такое возможно?

попробуй поработать с рожью, сам все поймешь...

[MaxV]

Я делал со ржи спирт -он и после второй ректификации по вкусу дистиллят.

Прошу прощения за офтоп, но как по вашему мнению приготовить ароматный и чистый виски? Брага из солода? Сколько добавлять ржаного? Короткая царга или дистиляция?

 

P.S. Почему подсел на мацерат, так как продукт нравится чистотой и приятным ароматом. Есть НДРФ из солода, три месяца на щепе стоит, продукт приятный, но это не виски! Просто разбавленный НДРФ не такой мягкий и питкий.

Изменено 19 августа, 2018 пользователем MaxV

[MagadaneЦ]

 

 

приготовить ароматный и чистый виски?

Байбака =тряси=... 

[texnar]

 

 

убавить или не стОит? 

В пвк не гнал. У меня куб под индукцию на 30л. Подавал до 3500 вт грязными от 600 вт -разницы не почувствовал .

[texnar]

Вы же выкладываете ГХ идеального спирта, а оно вона чё.

Я тоже глубоко извиняюсь ,но Вы коллега передергиваете. Где я выкладывал ГХ ржаного спирта? 

В одном предложении дважды соврамши ... идеальный спирт я никогда не получал и не писал об этом -это к Грову .

 

 

 

А то все твердят, что нет разницы зерно- сахар. Прошу прощения, что не в тему. Просто глаз режет такие выражения.

Если мы про идеальный спирт ,то так и есть. Кроме того, если бы Вы почитали про газовый хроматограф и принципы работы, про калибровочные растворы, концентрации и прочее, то многие вопросы ушли бы. Тут не тема вопросов новичков совсем, и ГХ в частности .

 

 

 

как по вашему мнению приготовить ароматный и чистый виски?

Условно чистый конечно ...Ячмень и рожь без вопросов можно ндрф заливать в бочку. Пшеница и кукуруза -или дробить по Габриелю, или купаж с ндрф. Но Байбак безусловно лучше скажет .

 

 

 

НДРФ из солода, три месяца на щепе стоит

Из солода я делал крепость что бы 93-94% была .Больше только рожь прокатит . Ну и бочка дает некую округлость по сравнению со щепой, на мой взгляд .

Изменено 20 августа, 2018 пользователем texnar

[БайбаК]

[member=MaxV],из солода не сделаешь мацерата, ни кому не удавалась, да и например при хорошем наличии фруктов дист все равно выиграет у мацерата по полнете и округлости вкуса. Другое дело когда их мало или дорого.
[member=MaxV],виски это моно злаки,(ячмень, рожь, гречка) бурбоны это купаж злаков.
Чистый виски, пончтие растядимое, ориентир дробная дистиляция на короткой колонне с выходом теля от 92-95% тут нало подбирать под свою "чистоту виски"

[MaxV]

Из солода я делал крепость что бы 93-94% была

А чтоб с 95% снизить, нужно отсыпать насадки? Бочка есть, но пока занята. А такой НДРФ после бочки пахнет виски?
[member=БайбаК], Николай, а ваши односолодовые виски получаются с помощью царги? Какая крепость на выходе?

[ДАН550]

[member=MaxV],Привет , посмотри ролики Николая .https://forum.grainwine.info/index.php/topic/1311-viski-ot-baibak-vse-atapi-izgotovlenija/ 

Планирую в этом году сделать дист из яблок на короткой или отГабри , а после залить ароматные яблоки и перегнать , хочу в кальвадосе чувствовать явное яблоко .

[texnar]

 

 

чтоб с 95% снизить, нужно отсыпать насадки?

Скорее сменить насадку на более крупную .

[Рифей033]

Макс подсказка от дяди Леши возьми РПНку - рулонов 5-6-7 и попадай в 93-94% по крепости или рядом ... - потратишь день .. на пуско-наладку под себя ... и в шоколаде .....

[MaxV]

Привет , посмотри ролики Николая

Доброе утро Александр! Ролики Николая смотрел ранее, но сейчас опять пересмотрел, вопросы отпали.

хочу в кальвадосе чувствовать явное яблоко .

На такое дело нужно много яблок. :-)

[member=texnar], Вроде и так крупноватая.

РПНку - рулонов 5-6-7 и попадай в 93-94% по крепости или рядом ...

За стоимость 2-3 пыжей можно новой насадки "покрупней" намотать. :-) Изменено 20 августа, 2018 пользователем MaxV

[texnar]

 

 

Вроде и так крупноватая.

У меня кольца рашига 6х6 500мм ф42. Выдает 93,4%. У спирали поверхность более развитая ,и соответственно укрепление выше .

[Mihalych.]

Сделал мацерат из чёрной смородины, но к ягодам добавил веток с листьями. Весь перегон до 10 в струе шёл сильный аромат смородины. Добавил фруктозы, но перестарался и напиток сластит, да и с ароматом перебор. Решил разбавить 1:1 с сортировкой дабы разбавить аромат и ещё раз перегнал. Удивило то, что я увидел в кубе - жидкость коричневого цвета и белый мутный осадок на дне. Это от фруктозы такой эффект? (Добавлял чайную ложку без верха на 0.5)

[Papic]

[b][member=texnar][/b], решил малину залить, но вначале дать чуть подбродить.  на третий день малина белой плесенью покрылась (типа цвели).  взболтал и залил спиртом.  На спирт перегонять, или может что то приличное получиться? запах вполне винный был...

[texnar]

 

 

Это от фруктозы такой эффект?

Скорее что то другое. Может эфиры так отреагировали .

 

 

На спирт перегонять, или может что то приличное получиться? запах вполне винный был...

Все равно сначала прямотоком гнать ведь будешь? Так перегони в мацерат, а не понравится на спирт пустишь .Если запаха плесени нет, то скорее всего нормально выйдет .

[Papic]

 

 

сначала прямотоком гнать ведь будешь?

вот я тоже так думаю. пока не перегнал ))

[ДАН550]

Подогнали 4 ведра яблок , перемолол на Нептуне и поставил бродить . Пол ведра жмыха залил 3мя литрами оборотки чистой 95% , добавил 10л воды и в куб , перегонять ПГ . Пошел ароматный напиток , пока сильный , посмотрим что дальше . Вообще пока ни один мацерат , что делал мне не по вкусу , уж больно сильный аромат , приходится бодяжить . Вот и этот яблочный хочу пустить потом на купаж в дист , который получу из яблок .

[Papic]

[b][member=ДАН550][/b],  расскажешь!  а то у меня в этом году яблок нет, а кальвадоса хочется :)  вот только ПГ у меня нет :(

[ДАН550]

В общем перегнал , пахнет свежим яблочком и вполне нежно . Пока не пробовал .

Кальвадос не пахнет яблоком . Просто я когда начинал еще заниматься нашим делом , еще на ХД по совету Паши сделал мацерат из яблок и после еще яблочный сэм заправил дольками яблок , подержал дней 10 и перегнал , так этот сэм больше чем мацерат понравился , вроде и дист и  яблочко чувствуется . 

А то людей угощаешь , говоришь , что яблочный , не все понимают , ищут вкуса его . Вот и решил попробовать добавить этого вкуса и запаха .

[b][member=Papic][/b], Залей яблоки сэмом дней на 10 , слей , залей водой на пару дней , слей в первый слив , разбавь до 15% и перегони до 42% в приемной .

Изменено 27 августа, 2018 пользователем ДАН550

[Papic]

[b][member=ДАН550][/b], у меня яблокосэм только один раз яблоком пах. повторить не удалось :)

надо спиртику нагнать тогда, а то один сырец из варенья. из него не думаю что то путное получится

[ДАН550]

Делал из варенья на короткой насадочной , получился нормальный , с фруктовыми нотками . Звался он у меня мультифрут .

[Papic]

[b][member=ДАН550][/b], ну в смысле таким самогоном заливать мацерат думаю не стоит :) спирт нужен, желательно чистый, как мне казалось