Мацерат как самостоятельный напиток или альтернатива фруктовым дистилятам

[alexeyT 3 188]

 

 

только хурма.

промороженная...

 

 

если не забуду - отолью седня. Но он вишневый. не для прямого употребления, а для купажа с настойками

Можно, конечно, и жрануть... да жалко...

[andrey974 67]

 

 

не попутал с советом?

Если паром гнать, то еще больше разбавит.

[alzay74 210]

зимой из свежих ароматных фруктов только хурма

Ну почему,яблоки(зеленые),прекрасно получаются.Причем без настаивания.

[Crab12 6]

Какой сорт яблок и сколько на литр АС?

[alzay74 210]

[member=Crab12],1кг на литр 40%,любых зеленых крепких.Через соковыжимклку дробишь,заливаешь сэмом,водой(2к1)и сразу гонишь.

[alexeyT 3 188]

 

 

и сразу гонишь.

.... и выжираешь....

[Sasha_26 205]

 

 

... и выжираешь....

жмых из куба...

[andrey974 67]

Я беру 5-6 средних яблок на 3л банку, на терке крупной, настаиваю 4 дня и гоню. Я блоки зеленые или желто-зеленые.

[Crab12 6]

Спасибо, попробую

[Garik80 809]

В Дикси иногда сливу продают, на вкус зеленая и безвкусная. А мацерат с сливовым ароматом выходит.

Изменено 14 февраля 2017 пользователем Garik80

[alzay74 210]

на вкус зеленая

...на вид,безвкусная...

[Crab12 6]

Может, не в тему.

А если прямо в СС накрошить ароматных фруктов, настоять и сделать классическую дробную перегонку?

Что получится, мацерат или гавно?

[texnar 1 440]

 

 

гавно

Не сможешь при дробной перегонке отделить эаф и оставить фруктовые эфиры 

[Crab12 6]

Но ведь ячменный или другой зерновой вкус остается при зерновых заторах

[texnar 1 440]

 

 

остается при зерновых заторах

Очень все спорно. 

1 пшеница в ндрф не останется, а рожь и ячмень в ректификате с одного перегона останутся .

2 цитрус останется, но и дерьма прихватит. 

 

Смысл мацерата ,это изначально чистый исходник,минимум уровень ндрф, а иначе получится дистиллят с ароматом как голов ,промежуточных ,так и фруктов немного .

На зерновом не посоветую делать, лучше сахар .

В общем ,это уже опробованно, но для эксперимента попытайся.... потом спирт сделаешь .

[Crab12 6]

Понятно. Не буду сырье переводить.

[andrey974 67]

Залил вчера НДРФом смородиновые веточки. Попробую мацерат сделать. Настойку на ветках раньше часто делал.

[nsv 255]

 

 

1130 Н1, 1350 Н2, 340 М, 170 сироп

К Н2 десяточку надо добавить)))

Тогда четко 3 литра.

И бьется с миллилитрами, что выше. Всё больше в 22,6.

Пан Антонио, а какова крепость сей чУдного напитка? Не считал? Я че то не соображу как.

ЗЫ Зарядил четыре трешки, пока.

[capsolo 658]

[member=nsv], я не знаю. перегонять жалко, ареометр не работает. Все на вкус, на вкус. Страдал 2 суток на дегустаторском поприще.

Изменено 29 июня 2017 пользователем capsolo

[texnar 1 440]

[member=nsv],
Если ягоду взвешивал ,то вначале темы примерный расчет есть.

[Алексей SaR 39]

Давно мучает вопрос, если взять спирт за основу, настоять например на сливе, перегнать-т.е получим как раз мацерат, а дальше залить его в бочку или на щепу? Что выйдет? Ну хотя бы прогнозы какие?

Один раз делал немного похожий эксперимент, но там основа -дистиллят был фруктовый+еще обогатил его мацерацией...

Изменено 29 июня 2017 пользователем Алексей SaR

[texnar 1 440]

[b][member=Алексей SaR][/b],

Выйдет оригинальный напиток. На любителя. С дистиллятом не похоже, тк нет энантов и кислот. В принципе .мне понравился.  

[capsolo 658]

[member=Алексей SaR], зависит куда заливать. Коллега GrOv Олег из Питера заливает сортировку в бочки. Получается невероятный вкус. Остановиться пить этот напиток очень сложно. Думаю нюансы есть. Проконсультруйся у него.я говорю за бочку, не за щепу. Изменено 29 июня 2017 пользователем capsolo

[Букинист 451]

Давно мучает вопрос, если взять спирт за основу, настоять например на сливе, перегнать-т.е получим как раз мацерат, а дальше залить его в бочку или на щепу? Что выйдет? Ну хотя бы прогнозы какие?

Один раз делал немного похожий эксперимент, но там основа -дистиллят был фруктовый+еще обогатил его мацерацией...

Очень хорошая штука сливовица. Чем дольше вытерпишь, тем круче поимеешь!

[Arhis 19]

[member=texnar], вот ты советуешь 16 кг сливы/абрикоса настаивать на 5 литрах ндрф.
Но спирт/ндрф не покроет полностью ягоду