Дрожжи спиртовые сушёные "дрожжевой Комбинат" Беларусь

[Pepel_zbei]

 

 

Сэм из сахара выходит отменный,с запахом зерна

 ржаного хлеба ?(фурфурол)  тут пишут https://forum.grainwine.info/index.php/topic/704-vlijanie-primesei-spirta-na-organoleptiku/

[Jurgen]

Заступлюсь за земляков. Пользую только эти дрожжи. Винные для яблочного сока давно, спиртовые для зерна ХОС недавно. Из сока получается отличное вино (сидр) . Что с яблок, что со слив. Все бродит и никаких вонизмов. Тут главное - не торопить события. При перегонке аналогично. С осени ставлю, в январе перегоняю. Спешить мне некуда и место для хранения бочек имеется.

Спиртовые попробовал недавно. Затор на бурбон сбродил нормально за три недели, ничего не скисло и все запахи приятные. Так что считаю тоже, испытание пройдено на отлично. 

Другой вопрос, что дрожжи были исключительно свежайшие. Максимум неделя после производства. Может дело в том, что к вам в Россию они поступают с задержкой? 

[Pepel_zbei]

3 часа назад, Jurgen сказал:

за три недели

ты уверен в том,что пишешь, что это нормальный срок в три недели?

Как же быть тем,кто на пятый день гонит и без потерь в спирте.

3 часа назад, Jurgen сказал:

С осени ставлю, в январе перегоняю.

это ваще за гранью моего понимания.

[Jurgen]

Ну, если очень кушать хоццца, дык можно утром посеять, а вечером выкопать.

Повторяю, мне спешить некуда. Все телодвижения (а их стараюсь делать как можно меньше) направлены на качество. И по крайней мере на фруктах оно меня всегда радовало. Одного яблочного сока из своих яблок выжал в прошлом году литров 300. Никогда ничего не пригорает, не мутнеет, что на белой, что на густой браге. И никаких вонизмов. Гоню в квартитре. 

А да, забыл. Сахарный самогон никогда не делал. Не интересует от слова вообще.

Изменено 12 августа, 2019 пользователем Jurgen

[Pepel_zbei]

2 часа назад, Jurgen сказал:

направлены на качество

скорость сбраживания это начало к качественным напиткам,а так вольному воля)

[dim65]

В 12.08.2019 в 15:38, Pepel_zbei сказал:

скорость сбраживания это начало к качественным напиткам

Чепуха

вино и коньяк какая скорость??

сидр и кальвадос??

пиво наконец

не надо опыт ароматного спирта НДРФ если угодно переносить на весь мир

[Shurik_designer]

12.08.2019 в 09:49, Jurgen сказал:

Заступлюсь за земляков. Пользую только эти дрожжи. Винные для яблочного сока давно... Из сока получается отличное вино (сидр) . Что с яблок, что со слив.

Подскажи, пожалуйста, какое количество винных дрожжей нужно для сидра?

А то противоречивую информацию увидел, не знаю сколько брать (пачки под рукой нет)

 

[Jurgen]

Я беру примерно пол 100грамовой пачки на кегу в 30 л сусла. Сок подслащиваю сахаром до 18-20 brix. Дрожжи просто сыплю в кегу и забываю про неё на неопределенное время. Вспоминаю где-то к новому году. Тогда перегоняю или просто снимаю с осадка если цель сидр. 

Если нужна скорость брожения, дрожжи лучше разбродить. 

[Shurik_designer]

4 часа назад, Jurgen сказал:

Я беру примерно пол 100грамовой пачки на кегу в 30 л сусла.

Спасибо! 

Получается 250 г на 50 литров - это перебор, не зря я засомневался ))

 

[Shurik_designer]

Господа, тут такой вопрос, кто-нибудь пользовался Белорусскими дрожжами в упаковке 500 г?

Ранее покупал по 100 г и 250 г и выглядели они так

 

А тут заказал упаковку по 500 г и пришли пакеты из чистой фольги с наклейкой. Вот думаю не подделка ли? Или они такие и есть в упаковке на пол кило...

[Naruto]

12.08.2019 в 13:05, Pepel_zbei сказал:

Как же быть тем,кто на пятый день гонит и без потерь в спирте.

Купил я в Черногории каких то ноунейм регулярных местных дрожжей и ... Они бродили сахар с сливой (сливы там было 75 кг а сахара 150 кг в 900 литрах ) 2,5 недели КП 2 брикс я не дождался до 0... Перегон выдал великолепный результат. Всю партию, то что не выпили сами, забрал местный ресторан. Так что вот вернулся и накупил разных винных дрожжей включая бюджетных белорусских. Итальянские пока развожу в 50 литровом заторе, а белорусы бродят сахарно-солодрвую (винные чисто солодовый не сбродят) посмотрю, что получится. 

В общем ни скорость ни выход спирта не главное, если цель дистиллят.

Изменено 7 октября, 2024 пользователем Naruto

[Jurgen]

Кстати, попробовал тут как-то спиртовые (а не привычные винные) дрожжи на соке. Лень было ехать в супермаркет, а в подбочном гастрономе были только они. Ну и ничего, полет нормальный! Отличие есть, но вкус у сидра ничуть не хуже. Просто немного другой. 

[Naruto]

@Jurgen то как беларусские съели солодово-сахарную брагу, не такие уж они и винные, как на пачке написано, за неделю до 3 брикс с 21, последние 3 брикс и обычные хлебопекарные недоедают (мальтозы) по органнлептике  браги неплохо, но я ожидал лучше... В общем обычные это дрожжи. Придется разводить итальянские. Те булькают солодовое  сусло уже 10 дней и с 15 брикс сбродили только до 8. Тихо булькают, лежат на дне как и положено винным. Бродят пока очень вкусно.