ksa Опубликовано 29 января, 2019 Опубликовано 29 января, 2019 Тогда пускай и дальше бьет рекорды по выходу на кисляке... 1
PDV Опубликовано 29 января, 2019 Опубликовано 29 января, 2019 Тогда пускай и дальше бьет рекорды по выходу на кисляке... Злой ты...Но мне нравиться ход ваших мыслей Где взять книгу "Как дружить с головой"? Дал бы почитать некоторым...
alexeyT Опубликовано 29 января, 2019 Опубликовано 29 января, 2019 [b][member=PDV][/b],при стартовой Т=47*с нормальные дрожжи угнетены, а вот МК - самое раздолье... потому и антибиотик... что является НОНСЕНСОМ для ГОС 1
PDV Опубликовано 29 января, 2019 Опубликовано 29 января, 2019 потому и антибиотик... Я не критикую "технологию" Удивительно что получилось ,респект за опыт выход был бы рекордный? Спорно,могли весь спирт дожрать Где взять книгу "Как дружить с головой"? Дал бы почитать некоторым...
alexeyT Опубликовано 29 января, 2019 Опубликовано 29 января, 2019 ,могли весь спирт дожрать при вольготных условиях МК пожирают спирт в 2^n раз за день - останется половина, за 2 = четверть... 2
PDV Опубликовано 29 января, 2019 Опубликовано 29 января, 2019 при вольготных условиях МК пожирают спирт Так и я про тоже,вовремя перегнал Ну или "рекорд" проскочил... Где взять книгу "Как дружить с головой"? Дал бы почитать некоторым...
Паук111 Опубликовано 29 января, 2019 Опубликовано 29 января, 2019 да я тоже, уверен что вовремя перегнал, а то был бы рекорд-120 литров в унитаз, вообще удивлен что много не сожрали. Алексей Т, не, не стартовая 47 температура, я чуть не дописал, я охладил чиллером до 23 и внес дрожжи, но обычно у меня дрожжи в течении суток сами поднимают до 35-38 , затем уже через 2 суток снижается и к 4 суткам такая-же как и в квартире ну можетна граду или 2 больше. а тут через 4 суток 35, может это бактерии сами такую температуру создали? в дробине от пива сахара наверняка остались, ну наверное ничтожное количество, когда ее промыл после затирания пива то последнее сусло что стекал имело плотность 1.5 плато, а вес сырой дробины был гдето 13-15 кг, как посчитать сколько в ней сахара осталось х.з. А засыпь сухой пшеничной дробленки 30 кг. Оказывается можно затор спасти если вовремя перегнать ну и плюс антибиотик-будь он неладен, от этого амоксицилина вонь остается даже в после тарельчатой колонны с 13 провалными тарелками-на выходе 94%. так что такой дистиллят только на спирт, хотя может со временем выветрится?
ksa Опубликовано 29 января, 2019 Опубликовано 29 января, 2019 от этого амоксицилина вонь остается даже в после тарельчатой колонны с 13 провалными тарелками-на выходе 94%. так что такой дистиллят только на спирт А некоторые камрады используют его в дело и без дела... Например в брагах на кодзи. И уверяют, что никаких последствий от него нет. Для ХОСа на ферментах он добавляется всегда. 1
PDV Опубликовано 29 января, 2019 Опубликовано 29 января, 2019 в дробине от пива сахара наверняка остались, ну наверное ничтожное количество поверь на слово,я тебе описал реальную схему. Дальше дело твоё..... 1 Где взять книгу "Как дружить с головой"? Дал бы почитать некоторым...
Паук111 Опубликовано 29 января, 2019 Опубликовано 29 января, 2019 поверь на слово,я тебе описал реальную схему. Дальше дело твоё..... как нибудь обязательно попробую при вольготных условиях МК пожирают спирт в 2^n раз за день - останется половина, за 2 = четверть... У меня на гос и полу гос брага ни когда не скисала даже за месяц, но я из покупного солода ни когда не делал, или ферменты или зелёный солод или свой белый, а вот наш Курский солод такой грязный, что создаётся впечатление что в него специально мусора пыли и грязи насыпали так что в нем огромное количество контаминантов нашим дрожжам и такое же огромное количество их спор, что думаю при полу ГОСе при заваривания в 60 градусов они-споры бактерий прорастут в огромном количестве и составят таки конкуренцию дрожжикам. Может в этом случае антибиотик уместен, но какой-нибудь другой не такой вонючий как амоксициллин. А вот самодельный солод чистенький☺
Паук111 Опубликовано 25 апреля, 2019 Опубликовано 25 апреля, 2019 ну вот опять применил "ноу хау" ставлю затор из перемолотого зерна пшеницы и самодельного ячменного солода, попробовал сделать по методу Габриэля- заквасить затор на солоде и ферментах с оставлением затора на ночь без дрожжей чтобы проснулись из спор бактерии а утром прокипятить добавить ферменты и дрожжи. так вот заквасил муку и солод на 62 градусах в час ночи температура была 60 градусов поверхность сусла чистая прозрачная, затор расслоился и я решил охладить до 45-50 ну чтобы споры бактерий проснулись охладил чиллером который кстати тоже к этому времени находился в сусле-пастерилизовался, охладил до 48 и пошел спать. через 6 часов пришел и охренел, вонь блевотиной затор бурлит пена до краев бака, вот сука и проснулись споры бактерий как то быстро и мощно. сейчас включил пг кипячу.
Naruto Опубликовано 25 апреля, 2019 Опубликовано 25 апреля, 2019 вот сука и проснулись споры бактерий как то быстро и мощно. У нас пара заторов скисла за ночь из за того что мы трубы пароотводные вытащили наружу , затор сверху выхолаживался и успевал подкиснуть (3 тонные заторы если чё) .
Паук111 Опубликовано 25 апреля, 2019 Опубликовано 25 апреля, 2019 прокипятил 40 минут, сейчас охлаждаю, запах конечно остался неприятный но померил плотность при 38 градусах правда, показал 24 процента. я понимаю что в заторе а не в отфильтрованном сусле показания с погрешностью, но тем не менее есть надежда что сахаров для дрожжей достаточно. блин забыл как цитировать. Naruto, а с подкисшим затором органолептика продукта не сильно страдала? то что выход был меньше это понятно.
Сергей70 Опубликовано 27 апреля, 2019 Опубликовано 27 апреля, 2019 Столкнулся с такой проблемой - в течение 10 дней бродила брага на концентрированном яблочном соке, спиртовые дрожжи Puriferm Fruit Turbo, первые 5 дней бурно, затем тихое брожение. Сначала из гидрозатвора шел приятный запах зеленого яблока, а под конец к этому запаху добавилась сероводородная вонь. Осветлил на балконе брагу, снял с осадка и перегнал по быстрому в СС. Запах сероводорода в СС остался. Вопрос для знатоков - почему в браге появился этот запах и как от него можно избавиться не потеряв фруктовый запах (а он в СС имеется)?
Pepel_zbei Опубликовано 27 апреля, 2019 Опубликовано 27 апреля, 2019 [b][member=Сергей70][/b], Какое кол-во времени и при какой Т производитель дрожжей рекомендует придерживаться? При дополнительном внесении ферментов работают с любыми фруктовыми https://puriferm.shop/spirtovye-drozhzhi/turbo-drozhzhi-puriferm-uk-xxl-na-100-litrov-bragi/ и рекомендует период до 6 ти дней,У тебя брага скисла думаю. Внимание к мелочам, стремление к идеалу.
Сергей70 Опубликовано 27 апреля, 2019 Опубликовано 27 апреля, 2019 (изменено) У тебя брага скисла думаю. Не думаю, что скисла, т.к. выход по АС в норме. Так что, сероводородную вонь не победить? Изменено 27 апреля, 2019 пользователем Сергей70
Pepel_zbei Опубликовано 27 апреля, 2019 Опубликовано 27 апреля, 2019 не победить зависит от того какое оборудование Внимание к мелочам, стремление к идеалу.
Сергей70 Опубликовано 27 апреля, 2019 Опубликовано 27 апреля, 2019 [b][member=Pepel_zbei][/b],Бражная колонна, медные насадки Может попробовать проаэрировать СС, или нагреть до 70 градусов и остудить естественным путем (где то слышал про такой способ)?
Pepel_zbei Опубликовано 27 апреля, 2019 Опубликовано 27 апреля, 2019 [b][member=Сергей70][/b], надо что то типа этого для второго перегона https://forum.grainwine.info/index.php/topic/1247-distilljacija-na-korotkoi-nasadochnoi-kolonne/ Внимание к мелочам, стремление к идеалу.
Сергей70 Опубликовано 27 апреля, 2019 Опубликовано 27 апреля, 2019 [b][member=Pepel_zbei][/b],Собственно я так и собирался перегонять, опыт отгабриэливания имею, надеюсь поможет.
Юра73 Опубликовано 27 апреля, 2019 Опубликовано 27 апреля, 2019 [member=Сергей70], Обычно второй перегон на меди убирает сероводородную вонь
Naruto Опубликовано 27 апреля, 2019 Опубликовано 27 апреля, 2019 (изменено) Naruto, а с подкисшим затором органолептика продукта не сильно страдала? то что выход был меньше это понятно.Мы солодовый экстракт делаем Я сбраживал потом дома эти подкисшие заторы , но не в чистом виде а добавлял , с ароматикой все было отлично. Вообще небольшое подкисание , если ещё и правильными зверьми было подквашено для ароматики только в плюс . Изменено 27 апреля, 2019 пользователем Naruto 1
Сергей70 Опубликовано 27 апреля, 2019 Опубликовано 27 апреля, 2019 [b][member=Юра73][/b],Вот я тоже склоняюсь к такому выводу. Тупанул - при первом перегоне браги не использовал медь.
Naruto Опубликовано 27 апреля, 2019 Опубликовано 27 апреля, 2019 (изменено) Так что, сероводородную вонь не победить? Медная насадка в паровой зоне , осаждает на себе сернистые соединения...Первый погон надо обязательно на меди делать , но и последующие тоже , если бздец остался ... Медь она вообще комелиментарна любому сырью , кипение в медном кубе браги образует массу эфиров , медь в паровой зоне осаждает серу ... Изменено 27 апреля, 2019 пользователем Naruto
Pepel_zbei Опубликовано 27 апреля, 2019 Опубликовано 27 апреля, 2019 при первом перегоне браги не использовал медь. Первый погон надо обязательно на меди делать Укреплять надо теперь Внимание к мелочам, стремление к идеалу.
Рекомендуемые сообщения
Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйте новый аккаунт в нашем сообществе. Это очень просто!
Регистрация нового пользователяВойти
Уже есть аккаунт? Войти в систему.
Войти