Кролик жаренный в беконе

[AFN 40]

Вот коллеги поделюсь рецептом кролика-

я кролей обожаю - из за деетичности мяса-, но здесь здоровое питание отступило на второй план

Итак изначально был кролик , но тушить его не хотелось а хотелось пожарить

и в сети нашел рецепт - результат превзошел все ожидания

итак

картофель 2*-3 кг, бекон- 400 грамм,кролик тушка, розмарин, перец

Берем картофель (можно молодой можно и старый порезать на половинки -четвертинки ) и две большие катрофелины - идут как подставки

 

1. Моем и чистим катрофель и укладываем на протвень глубокий - смазанный 100 граммами растительного масла

2 . Кролика моем, и заворачиваем в бекон.. начинаем с лапок, потом переворачиваем и укладываем на спинку - подворачивая под живот...потом перчим но не солим - в беконе и так соль есть

3, Укладываем на протвень поверх картофеля.. так чтоб он был выше основной части и лежал на крупных кусках между катрофелем кладем кусочки сала и розмарина

 

4, запекаем 1 час на 200 градусах поливая соком его а картофель переворачиваем по возможности

 

5 через час выключаем но еще пол часа не достаем из духовки

 

Кроль получается очень сочный , весь пропитывается и поэтому не сухой

Изменено 10 января 2018 пользователем AFN

[Gagarin 1 976]

Главное чтобы бекон был без нитритной соли, во избежание образования нитрозаминов при высокой температуре при запекании.