Абсент

[KAWAzimodo]

Ну как , свежую ботву в спец пакет, воздух нах из него и в морозилку. В темном и холодном месте должно отлично сохраниться. В таких условиях хлорофилл медленнее денатурализуется.

[Букинист]

ххммм, что то мои травки замороженные не давали цвета сухих! Наверное не так морозил. Хотя нёс прямо с грядки!

[KAWAzimodo]

Заморозить без контакта с кислородом, а не просто в кулёк и в морозилку.

[Букинист]

 

 

Заморозить без контакта с кислородом

'это как? Без контакта скислородом? В космос лететь?

[T.N.T]

Я у бабки знакомой пучками брал. Потом листья обдирал. Листву в пакет. Из пакета воздух давил конечно, но не вакуум уж. Так и морозил.
[member=Букинист], может трава не та?))) с петрушкой на грядке переопылилась?)))

[moroz-85]

Пожалуй, самый древний рецепт Абсента, из всех которые я когда-либо находил. 

Наверно, его можно считать самым "трушным"))

Nicholas Culpeper "The Complete Herbal", 1653

Пруф на книгу: https://www.gutenberg.org/files/49513/49513-h/49513-h.htm 284стр.

Кто на наши граммы переведет?))

 

Изменено 17 мая, 2019 пользователем moroz-85

[freezer41]

 

 

самый древний рецепт Абсента, из всех которые я когда-либо находил.

а по русски можно? 

буржуйскими к сожалению не владею

[moroz-85]

[member=freezer41],
И я на уровне первого класса. Гугл помогает. Перевёл уже почти половину. Тут ещё, помимо буржуйского языка, надо понимать че за травки имеются ввиду, например, Гугл говорит, что «полынь обыкновенная», а на самом деле «горькая». В общем, скоро сделаю, возможно даже напиток.

[moroz-85]

Перевел вышеуказанный рецепт с буржуйского языка и их систем мер на наши. Возможны неточности по системе мер тех времен, но порылся долго на разных ресурсах. Это же касается и всей ботаники. За вино взял среднюю крепость 15%. Привел ее к спирту 85% - по классике мацерации след. периода развития. Предложения и замечания приветствуются.

Пользуйтесь!))))

 

ЗЫ. Дополню. Одна горсть (handful) равна 1/2 стакана (cup) в объеме. 1 стакан (cup) = 250мл = 2 горсти (two handfuls). То бишь, шалфей, мяту и мелиссу в емкости объемом 250мл насыпать, чтоб не руками)))

Изменено 21 мая, 2019 пользователем moroz-85

[Shumadan]

многие пишут что гонят до мутных хвостов. я практически ни разу не наблюдал мутных хвостов

Давно сдесь не был.

Сегодня делал абсент,отбор тормознул на 93° кубовой,убавил слегка нагрев,но хвосты шли мутные.

Отобранный дистиллят желтоватого цвета(да и он всегда такой!

И ещё.В белую ,дистиллят как по мне,-так вкуснее!

Изменено 31 мая, 2019 пользователем Shumadan

[Антел]

Господа спецы и ботаники, подскажите,  про травку.  Зелёная и серебристая. Пойдет?

[Gagarin]

Антел, Вторая пойдёт, серебристая которая.

[Антел]

Gagarin, спасибо. Темку про травки от  Дедушки Самогонщика только что посмотрел, получилось, что зеленая - Сиверса. А она годится, для чего то?

И в догонку.

А как пижмой красить и насколько стойкий цвет?

[Daniil]

Пижма ядовита, имеет ли смысл ей пользоваться для окраски?

[Антел]

Daniil, там много туйона и красит, вроде...  Про вкус, разночтения. Полынь ведь то же ядовита. 

[Лафаня]

Уважаемые абсентовары! Первый раз сделал абсент (по рецепту Букиниста). Попробовал мацерат(продукт перегонки) - горчит. Так и должно быть? Цвет напитка - янтарный, без помутнения (не разбавлял). Спасибо

Изменено 14 октября, 2019 пользователем Лафаня

[Alex57]

8 часов назад, Лафаня сказал:

Попробовал мацерат(продукт перегонки) - горчит.

Как он может горчить? Должен быть сладким. При перегонке болота (всё зависит от времени сбора цветов полыни) дистиллят меняет свой цвет от прозрачного до желто-оранжевого. А горечь- это брызгоунос. А вот при окрасе может появиться горечь, если к мелиссе и иссопу добавить горькую полынь более 5гр/л. Поэтому лучше её не добавлять. Для стойкости (изумрудного) цвета обычная аптечная крапива. Если нужно  более подробно, к Дедушке Самогонщику.

[Лафаня]

Александр, брызгоуноса быть не могло от слова вообще, поскольку на кубе, перед холодильником, стояла пустая утепленная труба  высотой 45см и вн.Ф40мм (особенность аппарата) и отбор шел со скоростью 3-5 капель в сек. А цвет и прозрачность, как указанные тобой. Полынь собирал сам в строго определенное время и сушил по технологии.

[Alex57]

Ну тогда это у тебя не АБСЕНТ! Ищи причину горечи. Ни какой трубы перед хол-ом это Раз. Только прямоток. Но Дедушка Самогонщик вообще работает с "банкой". И самое главное то, что горечь полыни не ВОЗГОНЯЕТСЯ.

2 часа назад, Лафаня сказал:

отбор шел со скоростью 3-5 капель в сек.

Вот эти 3-5 капель в секунду, что это? Ты же опытный, неужели трудно считать в мл/час.

[Лафаня]

1 час назад, Alex57 сказал:

Ни какой трубы перед хол-ом это Раз. Только прямоток.

Спасибо за советы. Но  надо и уметь читать. Труба пустая, достаточно хорошо утеплена (2см. изоляции). То, что должен быть прямоток - это основное условие (уяснил, когда читал на АбсКлабе). Будем разбираться..

1 час назад, Alex57 сказал:

Вот эти 3-5 капель в секунду, что это? Ты же опытный, неужели трудно считать в мл/час.

Ты знаешь, сколько людей - столько и мнений (по кране мере в этой теме нет технологии перегонки абсента. А где я читал, там именно так указано.).  Не надо претендовать на исключительность. Если можешь, дай совет. Если нет, то извини.

[Alex57]

1 минуту назад, Лафаня сказал:

Но  надо и уметь читать.

Коллега. Читаю очень внимательно. Попробуй без всяких примочек и результат тебя порадует. Удачи тебе в этом направлении.

[Букинист]

14.10.2019 в 10:57, Лафаня сказал:

Первый раз сделал абсент (по рецепту Букиниста).

Возможно Алекс прав. и брызгоунос был. Если его небыло. То горечи быть не может! Есть нюанс. Красил чем?

[Лафаня]

17 часов назад, Букинист сказал:

Красил чем?

Это вкус не крашенного. Если так, то надо все заново перегнать на прямотоке и опять настоять( с целью не терять спиртовую основу). Так?

Но все равно не могу понять, как мог быть брызгоунос? Перегонял в 20л. кубе, в который было залит 5 литров болота, с восходящей пустой и утепленной трубой. Подводимая к кубу мощность 200Вт, что делало отбор покапельным (как было указано выше).  Значит будим учиться.

[Alex57]

5 часов назад, Лафаня сказал:

было залит 5 литров болота,

Болото водой разбавлял до 45*? У меня для абса и др. тоже 20л. нержкуб.+ обычная медная клюшка. Вообще нет восходящей. И нет брызгоуноса. Гоню на газу. Делаю болото из расчёта на 5л. потом добавляю ещё 5л воды и перегон со скоростью 1,5л/час. Головы+подголовники(первая флегма)+ тело до 60* в струе+хвосты до появления мути в попугае. Тело на окрас. А всё остальное собираю с хвостами от самбуки,джина перегоняю- и крашу просто крапивой. Изумруд! Многим даже больше нравится чем Экстра.

5 часов назад, Лафаня сказал:

надо все заново перегнать

Не надо.Если осталась трава, закинь хотя бы половинную (спирт 80*) и на недельку в тепло. Потом перегоняй. И внимательно на разгоне. После 60 в кубе уменьшай нагрев. Болото не любит бурного кипения.

[Букинист]

7 часов назад, Лафаня сказал:

Но все равно не могу понять, как мог быть брызгоунос? 

Легко! Во первых флегма всегда ползёт! Во вторых сухопарник в помощь. В третьих , болото желательно сцедить или заполнять куб на 2/3.Ну и разбавлять болото нужно  хотя бы до 30 %.