Коптильня, для горячего и холодного копчения.

[Garik80]

Коль, а зачем тебе 1300 л оптилка? Ты чего коптить собрался в таком объеме?)))

Так и вижу картину как Коля обедаед: бочка вискаря и пару поросят за раз))))

Изменено 13 ноября, 2016 пользователем Garik80

[БайбаК]

 

 

Коль, а зачем тебе 1300 л оптилка?

Ну во первых она у меня есть! стоит без дела, а коптить хочу много чего птицу окорока свиные рульку, ребра, рыбу еснно, то что продается сейчас меня по качеству не устраивает, а рульку и ребра использую постоянно очень я гороховый супчик с копченостями уважаю)))

[Garik80]

Коль, ну все сразу не запихаешь же? Проще шкав сколотить или спиздить где. Или ты коровы две сразу решил затолкать?

 

Я вот кстати давно думал о горячем копчении. Может внешние тэны воткнуть и типа Rex прикрутить автомат с регулировкой температуры внутри?

Изменено 13 ноября, 2016 пользователем Garik80

[БайбаК]

[member=Garik80],Игорян ну зачем все купил задок хрюшки, кур пяток и рулек с ребрами вот и готово, раз в полгода зафигачил, холодильник большой, думаю еще и морозильную камеру прикупить. 

Может внешние тэны воткнуть и типа Rex прикрутить автомат с регулировкой температуры внутри?

Игорян мне элек не выгодно((( дорого у нас. Изменено 13 ноября, 2016 пользователем БайбаК

[Garik80]

[member=БайбаК], я про литров 30 коптилку. Твой ангар пока нагреешь)))

[БайбаК]

 

 

Твой ангар пока нагреешь)))

дык продумал мангал туда с углем полный при малом кислороде должен гореть долго, не выйдет , есть у мня бочка нержа на 100л,гыыы

[ванечка]

 

 

рецепты по подготовки к копчению

для холодного, общих рецептов нет кроме этого

просолил. подсушил слегка поверхность. и копти.

[Garik80]

мангал туда с углем полный при малом кислороде

А ничего, что это железяка еще теплообмен дает? До 80С ее запаришься греть. А утеплять еще дольше. Бродилкв сделай лучше)))

[БайбаК]

 

 

А ничего, что это железяка еще теплообмен дает?

ну не получится горячее буду делать с малом объеме, все равно его хранить долго нельзя и кончается быстро

[Garik80]

кончается быстро

 

ну это когда как))))

Ты главное с вакуумом осторожнее, там кака заводится если без допобработки.

Во чего раздают люди добрые:

http://forum.grainwine.info/index.php/topic/544-biltong-ili-vjalenoe-mjaso-pod-pivo/?p=165687

Изменено 13 ноября, 2016 пользователем Garik80

[БайбаК]

 

 

Во чего раздают люди добрые:

Так это сосед мой, рядышком км 5 наверно, а может и ближе)))

[БайбаК]

Ну вот пока только холодного копчения , можно делать, и компрессор дождаться из поднебесной.

[xOther]

и компрессор дождаться из поднебесной.

Напомил)) Давно комплектуху для компрессора коптильни набрал, а вот собрать, руки не дошли.

 

[fatt]

 

 

Ну вот пока только холодного копчения , можно делать, и компрессор дождаться из поднебесной.

Замок маловат!

[БайбаК]

 

 

Замок маловат!

понял, перевесим)))))

[Vovhu]

 

 

компрессор дождаться из поднебесной.

какой выбрал ?

[БайбаК]

[member=Vovhu], 

https://www.aliexpress.com/item-img/45L-min-25W-Hailea-Electromagnetic-Air-Compressor-Aquarium-Air-Pump-Aquarium-Oxygen-Pond-Air-Pump/32440420559.html?spm=2114.10010208.1000017.2.Wft9MX

[Юрыч]

На ХД показывал уже свою коптилку для горячего и холодного копчения. Объём 205л.

[Garik80]

А горячее чем греешь?

[Юрыч]

В задней стенки панель с отверстиями и вентилятором. За ними тэн1,6 кВт который управяется стареньким элемером.

Изменено 21 ноября, 2016 пользователем Юрыч

[БайбаК]

 

 

тэн1,6 кВт

чем утеплял?

[Юрыч]

Стенки двойные. Утеплял каменной ватой. Верх и задняя стенка за тэном - минвата калинка высокотемпературная С тэц притащили.

Изменено 21 ноября, 2016 пользователем Юрыч

[БайбаК]

[b][member=Юрыч][/b],позитивно :good:  

[Юрыч]

Уже два года пользую. На 4 решётки-полки вмещается 20 куриц. Внутренние поверхности листы нержавейки 0,5мм . Решётки из прутков нержавейки диаметром5мм. Специально для изготовления корпуса коптилки сделал листогиб.

Изменено 21 ноября, 2016 пользователем Юрыч

[БайбаК]

[b][member=Юрыч][/b],еще вопрос, щелей нет дверь плотно закрыта, конденсата много? 

и еще щепу сам готовишь или покупаешь?