Автоматика - от затирания, варки до удержания температуры в процессе брожения

[gas2007]

Хелпер Wi-Fi 4,5 кВт - автоматика с самонастраивающимся алгоритмом удержания температурных пауз, выполняя пять пауз с прямым и обратным затиранием, кипячение с четырьмя временными интервалами, а также удержание температуры в процессе брожения на протяжении 10 суток.

Кроме этого автоматика позволяет получать дистилляты и ректификаты в ручном и автоматическом режиме.

 

Для удобства наших клиентов мы создали многоуровневую систему управления автоматикой. 
Управлять автоматикой можно:
- с базового блока автоматики, используя три кнопки и переключатель режимов работ; 
- удалённо, через сайт в Интернете https://vinokur-help.ru, используя телефон, планшет или компьютер;
- при отсутствии Интернета - через домашний компьютер, выполняющий роль сервера.

 

 

Автоматика позволяет выполнять следующие виды работ:

1. Затирание - 5 температурных пауз.
2. Кипячение - 4 временных интервала. 
3. Охлаждение до нужной температуры.
4. Удержание температуры брожения в течении 10 суток)
5. Управление Автоклавом для домашних заготовок.

6. Получение спирта ректификата.

7. Получение дистиллятов.

7. Использование разгонного ТЭН неограниченной мощности с выключением его по заданной в Параметрах температуре.

 

Всё, что касается приобретения автоматики и её стоимости читайте здесь Стоимость автоматики

 

Режимы работы:

1. «Затирание» - автоматическое выполнение пяти температурных пауз с параметрами температуры и длительности пауз, приведёнными в разделе «Параметры», «Затирание». Можно использовать разгонный ТЭН большой мощности.

2. «Автонастройка затирания» - автоматическое нахождение необходимых параметров ПВК или Куба, обеспечивающих высокоточное удержание температурных пауз. Параметры режима указываются в разделе «Параметры», «Затирание».

3. «Варка» - автоматическое выполнение четырёх временных интервалов, оповещая винокура о необходимости внесения хмеля. Времена внесения хмеля можно указывать как с начала так и с конца временного интервала. Параметры режима указываются в разделе «Параметры», «Кипячение». Можно использовать разгонный ТЭН большой мощности.

4. «Брага» - удержание температуры брожения в заданном диапазоне при изменении температуры окружающей среды или естественного разогрева браги в процессе брожения. Максимальна длительность удержание температуры брожения 10 суток. Параметры режима указываются в разделе «Параметры», «Брага».

5. «Разогрев» - разогрев до нужной температуры содержимого ПВК или Куба, указанной в разделе «Параметры», «Перегонка». Можно использовать разгонный ТЭН большой мощности.

6. «Отбор» - отбор дистиллята или ректификата по заданному объёму или температуре, указанным в разделе «Параметры», «Перегонка». Подробно читайте здесь.

7. «Спирт Головы» - отбор головных фракций по заданному объёму или температуре указанным в разделе «Параметры», «Перегонка» со скоростью задаваемой винокуром.

8. «Спирт Тело» - отбор питьевой фракции по заданному объёму или температуре указанным в разделе «Параметры», «Перегонка» со скоростью задаваемой винокуром.

9. «Спирт Авто 3в1» - полностью автоматический отбор Голов, Тела и Хвостов в едином цикле, с розливом по установленным ёмкостям. Параметры режима указываются в разделе «Параметры», «3в1». Кран регулировки скорости отбора должен быть полностью открыт. Можно использовать разгонный ТЭН большой мощности.  Коротко о режимах перегонок.pdf

 

В автоматике Хелпер WI-Fi при работе на ПВК или простом Кубе реализовано:

 

1. Технические возможности.
• Автоматически стабилизировать мощности нагрева ТЭНа, при изменяющимся входном напряжении сети, с точностью до 4 - 5%.
• Автоматически переключать мощность нагрева ТЭНа, со 100% на мощность, необходимую непосредственно для отбора Голов, Тела и Хвостов.
• Использовать при разогреве дополнительный, разгонный ТЭНа любой мощности.

• Учитывать изменение атмосферного давления на все процессы выполняемые автоматикой.

• Управлять всеми процессами можно с базового блока автоматики, через сайт в Интернете или с домашнего сервера создаваемого на базе компьютера винокура.

• Информировать о протекающих процессах используя показания трёх термометров.

• Автоматически стабилизировать температур колонны перед началом процессов перегона.
• Изменять мощность ТЭНа в диапазоне от 10% до 100% в ручном и автоматическом режимах.

• Строить графики трёх температур, с широкими возможностями их просмотра, в любой момент времени происходящего процесса и в любом удобном для просмотра масштабе.
• Обновлять через Интернет программное обеспечение автоматики Хелпер Wi-Fi (бесплатно).
• Автоматически запоминать и автоматически подключать автоматику к Wi-Fi сети пяти роутеров.
• Подключать блок бесперебойного питания 12В на случай кратковременного пропадания напряжения сети 220В.
• Корректировать температуру термометров №1, №2 и "Датчика Авария" в ручном режиме.
• Оповещать о необходимости смены тары при её наполнении спиртом ректификатом.

 

2. Технологические возможности.
• Отбирать фракции как по температуре, так и по объёму в старт-стопном и покапельном режимах.
• Автоматически выполнять пять температурных пауз при затирании солода для любых объёмов и мощностей с высокой степенью точности удержания температуры.
• Автоматически выполнять прямое затирание (с ростом температуры), обратное затирание (со снижением температуры) и смешанное затирание.
• Автоматически настраивать значения параметров затирания для ПВК или Куба.
• Автоматически выполнять четыре временные интервала, при внесении хмеля в режиме "Кипячения" (при производстве пива), оповещая пивовара звуковым сигналом.
• Автоматически управлять водяным охлаждением колонны в процессе разогрева, обратном затирании солода (при понижении температуры) и удержании температуры браги в процессе брожения. 
• Отбирать Головы в высокоскоростном, полностью автоматическом, режиме "Спирт Авто 3в1", что даёт десятикратное ускорение процесса отбора Голов.
• Располагать девятью режимами работы, обеспечивающих полный цикл процессов, необходимых для получения дистиллятов, ректификатов, производства пива и управления автоклавом для домашних заготовок.
• Удерживать температуру брожения браги в диапазоне 25 - 28 градусов, на протяжении 10 суток, при естественном разогреве браги или при нахождении ёмкости с брагой в неотапливаемом помещении (помещения с низкой температурой).
• Изменять длительности работы/паузы циклического таймера, обеспечивающего работу двигателя мешалки или насоса. Диапазон возможных выдержек от 6 секунд до 1 ч 40 минут.
• Автоматически, измерять скорость отбора и объёма фракций, на всем протяжении перегонки.
• Удерживать предзахлёбное состояния колонны при снижении атмосферного давления.
• Корректировать температуры завершения отбора при дистилляции, в зависимости от атмосферного давления.

 

3. Комплексная система защиты:

• Защита от статического электричества и высоковольтных наводок на кабеля от термодатчиков, весов и датчика Авария.
• Защита от короткого замыкания в электромагнитных клапанах или в проводах идущих к ним.
• Защита от мощных скачков напряжения, при включении двигателя мешалки, использующего импульсные блоки питания 12в - 220в.
• Защита винокура и автоматики от непредвиденных аварийных ситуаций в автоматическом режиме.

 

Закладка на сайте "Параметры", "Затирание".

 

Закладка на сайте "Параметры", "Кипячение".

 

Закладка на сайте "Параметры", "Брага".

 

 

Главная страница сайта.

 

Подключение клапанов при работе с одним клапаном или в режиме 3в1.

 

Инструкция V8.5.32.pdf

Подключение к сайту управления автоматикой.pdf

Автоматическая настройка параметров затирания.pdf

Водяное охлаждение и управление им.pdf

Температурные паузы при затирании солода.pdf

Работа с ПВК, затирание, перегонка.pdf

 

 

Обо всех возможностях автоматики Хелпер Wi-Fi можно почитать перейдя по ссылке.

 

Домашний сервер.pdf

Автоматическая настройка параметров затирания.pdf

Изменено 18 июля пользователем gas2007

[gas2007]

Добрый день коллеги. 01.02.2026 г.
Как мы и обещали, перенос нашего сайта с зарубежного сервера на наш Российский завершён. 
1. Проплаченный период работы зарубежного сервера до 02.03.2026 г. За это время обязательно нужно сделать обновление вашей автоматики. Если по каким-то причинам до 02.03.2026 г. вы не обновились, то в дальнейшем ваша автоматика теряет возможность скачивать обновления.
2.  Новый сайт находится по адресу: https://vinokur-help.ru  (.ru вместо .art).  Поэтому, исправьте в его имени https://vinokur-help.art домен art на национальный домен верхнего уровня для России ru. И, если вы используете закладку в браузере  или ярлик на старый сайт — удалите и создайте новый.
3. В разделе Меню Параметров Хелпера в пункте «MQTT соединения» поменялись варианты выбора «напрямую» и «через зеркало».
    Теперь это «сервер в России» и  «Старый сервер».
    Кроме того, добавились «Домашний сервер» и «Поиск сервера»
О домашнем сервере мы расскажем вам отдельно

[gas2007]

Добрый день коллеги!
Для удобства наших клиентов и полной независимости от Интернета мы создали в автоматике режим «Домашний сервер» на базе домашнего компьютера винокура, где разместили весь необходимый софт. 
Теперь винокур может выбрать в меню автоматики работу через «Сервер в России» по адресу https://vinokur-help.ru или работу с  «Домашний сервер».
«Домашний сервер» обеспечивает полностью автономную работу со всем сервисом к которому мы привыкли работая через сайт в Интернете.
Обновление программного обеспечения автоматики, при отсутствии Интернета, теперь можно получить от нас в виде файла обновления, используя любые каналы связи.

[gas2007]

Для облегчения жизни винокурам, которые таскают блок Хелпера то на дачу, то назад домой или к другу в деревню, мы сделали запоминание настроек разных сетей (роутеров). Теперь Хелпер автоматически должен подключиться к роутеру, настройки для которого сохранены.

В ближайшее время мы протестируем это новшество и выпустим обновление для скачивания всем желающим.

[gas2007]

Добрый день коллеги!
Мы выпустили очередную версию обновления программного обеспечения v8.5.29.
Теперь автоматика Хелпер Wi-Fi запоминает настрйоки Wi-Fi сети от пяти роутеров автоматически. Для винокура это значит, что один раз настроив подключение Хелпера к Wi-Fi сети дома, на даче или еще где то, повторное подключение к Wi-Fi сети в этих местах произойдет автоматически. 

Изменено 5 марта пользователем gas2007

[gas2007]

Внимание, коллеги!
Нами обнаружена и устранена одна неприятная ошибка в части звукового оповещения при срабатыванию датчика "Авария". 
При возникновении аварийной ситуации все телефоны, планшеты и компьютеры, через которые идет удаленное управление, включают свои сирены, а вот базовый блок "молчит", как будто ничего не произошло.

Чтобы исправить эту ошибку нужно обязательно сделать обновление.
Для этого:
1. Если у вас версия 8.5.28 и ниже обновление делайте, как обычно, через автоматику в "Параметры" пункт "WiFi меню", «ID …..».
2. Если у вас версия 8.5.29 то на сайте вы увидите жёлтый баннер с текстом «Кликните чтобы обновить Хелпер».
Кликните по нему курсором и начнется загрузка новой версии программы v8.5.30.
Текст на баннере сменится на «Процесс обновления запущен», а на дисплее Хелпера начнет выводиться количество скаченных байт.

[gas2007]

Уважаемые коллеги.
Мы добавили, в автоматике Хелпер Wi-Fi, возможность делать коррекцию показаний температуры термометра "Датчик Авария" v8.5.32.
Теперь все температуры, на термометрах, можно откалибровать по эталонному значению или выровнять их показания между собой, зайдя в "Параметры", "Термометры". 
Делайте обновление.

 

Изменено 8 июня пользователем gas2007

[gas2007]

Мы собрали в единую таблицу большинство вопросов, которые нам задают интересующиеся винокуры и просто потенциальные покупатели.

 

Изменено 15 июня пользователем gas2007

[gas2007]

Посмотрите как идет удержание температуры Браги в диапазоне 25 - 28 градусов управлением подачи воды в рубашку ПВК.

К сожалению я не запомнил нашего коллегу, который спрашивал у меня можно ли изменить диапазон удержания температуры в режиме "Брага" обманув автоматику корректировкой значения температур термодатчиков в режиме "Термометры".
Я долго не решался выложить совершенно правильный совет нашего коллеги потому, что не исключается возможность забыть что ты изменил настройки и тогда следующий перегон будет катастрофой.
Так что будьте внимательны!!!

Изменено Среда в 10:56 пользователем gas2007