Перейти к публикации

Поиск по сайту

Результаты поиска по тегам 'пиво'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип публикаций


Категории и разделы

  • Общие и теоретические вопросы
    • Правила и инструкции
    • Библиотека: книги, статьи, инструкции и т.п.
    • Рецептура изготовления алкогольных напитков
    • Дегустационный анализ алкогольных напитков
    • Общие вопросы
  • Дистилляция и ректификация
    • Теоретические вопросы дистилляции и ректификации
    • Оборудование
    • Сырьё
  • Пивоварение (All Grain)
    • Основы пивоварения
    • Рецепты пива
    • Оборудование для пивоварения
    • Сырьё
  • Торговля
    • Оборудование, сопутствующие товары и услуги
    • Барахолка
    • Магазины и проверенные поставщики. Совместные закупки
  • Закусочная
    • Мясная лавка
    • Еда
    • Безалкогольные напитки
  • Разное
    • Мастерская
  • Машинное отделение
    • Вопросы и предложения по форуму

Блоги

  • БлоГагаринское
  • ТВН' - блог
  • Мысли & Музыка.
  • Китайский чай
  • Заметки Константина Макарыча
  • e-gorka' - блог
  • e-gorka' - блог
  • Максим БАТ
  • Закладки
  • shram1970' - блог
  • awa78' - блог
  • awa78' - блог
  • Жителям Псковской области разрешили гнать самогон на продажу
  • Добровар' - блог
  • Пивной Фабрикант о пивоварении и оборудовании
  • Рецепты простого пива
  • Плитка индукционная с функцией контроля температуры
  • AlexPortnow' - блог
  • Регулярная проволочная насадка (не только от Добровара)
  • Nastiazavtra' - блог
  • Эксперименты
  • Михаил Аргонщик' - блог
  • Южный поток.
  • Опыт поляков, есть над чем подумать
  • Зерно, бочки, пвк.
  • Ракия - балканское бренди
  • Мировоззрение Самогонщика и Натурфилософия Спиртного

Категории

  • Книги, пивоварение
  • Книги: дистилляция, ректификация и др.

Искать результаты в...

Искать результаты, содержащие...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


Имя


Сайт


ICQ


Jabber


Skype


Telegram


Город


Интересы


День рождения

Между и

Найдено 33 результата

  1. Добрый вечер форумчане. С начало похвастаю, потом спрошу, тут немного фартануло пару полетов пива урвал на халяву, правда просроченное. Теперь ближе к теме, хочу перегнать на самогон, а так как сам некогда пиво не перегонял то вопрос к спецам, кто уже делал и как это лучше сделать? Полазил по инету много почитал, но много разногласий по перегонке, хотелось бы от вас услышать процесс перегонки. Перегонять буду на обычном дистилляторе "Добровар Кудесница"
  2. Продаю пивоварню 71 л.от Алексея Dragon . Максимальная комплектация : медный чиллер, электроклапан,насосы LOWARA. Пробег одна варка, очень приятный в пользовании девайс,есть возможность подключения по wi fi . Причина продажи- ПРОСТОЙ. Предложение для тех кому нужна НОВАЯ пивнуха сразу без томительного ожидания.Цена 57000р. Сейчас у производителя цена на эту комплектацию 62000 р. и ожидание от 3 недель (я свою 1,5-2 месяца ждал). Оплата карта,нал. Отправлю куда угодно. Небольшой торг никто не отменял. Предложения в личку.
  3. Солод Brewing malt, производство ООО Белгорсолод(французская дочка). Есть 300кг по 40 рублей. Находится в СпБ, Коломяги. Надеюсь на продажу в СпБ, но могу и отправить СДЭК, оплата на карту СБЕР.
  4. В качестве предисловия к теме про обучение пивоварению и винокурению. Очень важно, что мы обучаем не только техническому, но и юридическому открытию пивоварни. Это отдельная опция, очень важная и востребованная. Ни один юрист в России не научит вас полноценно, как открыть свою пивоварню, что для этого реально требуется. Не менее важно, что семинар "Открытие пивоварни" можно "проработать" дистанционно. После оплаты вы получаете большущий подробный файл с пошаговой инструкцией, изучаете его, записываете возникшие вопросы и потом при общении (скаип, вайбер) - закрываете для себя возникшие вопросы. Как и в случае обучения пивоварению, наша цель не "продать" вам семинар, а научить вас как открыть свою пивоварню. _____________________________/////////////________________________________ Моё многолетнее занятие винокурением и пивоварением, а также продажа винокуренного и пивоваренного оборудования выявили чрезвычайную востребованность обучения среди начинающих и будущих пивоваров/винокуров. Консультации по телефону +7 909 59 000 80 Виктор whatsapp, telegram, viber +35797734858 e-mail trueale.cyprus@gmail.com Подготовьте список вопросов и будьте краткими - помните мудрость про "краткость - сестру таланта".Спасибо за понимание! Обладая хорошо оборудованной пивоварней/винокурней, профессиональными знаниями и многолетним большим опытом в этих увлекательных и полезных занятиях, предлагаю: Обучение пивоварению Обучение включает теоретическую подготовку в любом востребованном будущим пивоваром объёме ( или в объёме имеющегося времени). Рекомендации по пивоваренной литературе для дальнейшего самостоятельного развития, выдача огромного объёма литературы в электронной форме. Изучение пивоваренных солодов - теоретичесике основы и практическое "общение с ними": базовые солода, специальные солода, солода для корректировки сусла. Рассмотрение процессов соложения и сушки солода. Различия солодов, подбор и замена солодов. Составление рецептов. Пивоваренный хмель - шишка, гранулят, экстракт: нюансы технологии производства и использования. Различия и сходства хмеля, заменяемость сортов, подбор сортов для рецептов. Пивоваренные дрожжи - сухие, жидкие. Приёмы работы с дрожжами. В период с весны до осени - теория и практические приёмы выращивания, ухода, сбора и хранения натурального хмеля. В не вегетативный период времени - только теория. Помол солода на пивоваренной вальцовой мельнице, регулировка зазора под каждый солод, необходимость и наглядность разницы в величине помола. Варка пива в объёме 1000-500 позволит начинающему пивовару приобрести уверенность в своих силах и спокойно сварить любое меньшее или большее количество. Практическое и теоретическое ознакомление с этапами главного брожения, дображивания и созревания пива. Розлив 1000-500 литров пива и укупорка в стеклобутылку 0,5 литра (или кеги) убедительно покажут будущему пивовару, что рациональный подход к оборудованию и процессу позволяет выполнить это легко и комфортно. Розлив пива в кеги - рассмотрение этапов их мойки, стерилизации и заполнения. Технические нюансы реализации пива в кегах. Знакомство с оборудованием позволит решить, какого объёма и какой конструкции оборудование лучше сделать или приобрести начинающему пивовару. Дегустация 10 сортов пива. Теория созревания, транспортировки и хранения пива. Выдача обкатанных рецептов пива. Предельно минимальное необходимое время: 1 день на теорию и варку пива и 1 день на розлив, укупорку и теорию. За 2 дня научить, конечно, невозможно, это будет только обзорная, ознакомительная подготовка. Оптимальнее планировать 3-4 дня. Стоимость одного дня: Кипр 8500 руб. Что бы попасть на Кипр - нужно сделать электронную провизу на сайте консульства Кипра. Это бесплатно и занимает 10-15 минут. Консультации по телефону +7 909 59 000 80 whatsapp, telegram, viber +35797734858 e-mail trueale.cyprus@gmail.com Обучение винокурению Включает теоретическую подготовку в любом востребованном будущим винокуром объёме( или в объёме имеющегося времени). Рекомендации по винокуренной литературе для дальнейшего самостоятельного развития. Выдача литературы в электронной форме. Теория постановки и выгонки заторов из 100% сухого солода; 100% зелёного солода; смеси солодов и всевозможного несоложеного сырья(муки, крупы, дроблёнки) в различных комбинаиях с солодом. Понимание процесов соложения и сушки. Различия солодов, подбор и замена солодов. Составление рецептов. Теория и практика постановки и выгонки браги из фруктового сырья. Теория и практика постановки заторов и выгонки абсента, самбуки, голландского джина. Постановка затора в кубе объёмом 1000-500 литров позволит начинающему винокуру понять, что хорошее, продуманное оборудование и приспособления делают этот процесс приятным и интересным. А так же определиться с размерами своего оборудования. Перегонка затора и последующая дробная перегонка полученного сырца одновременно с постоянно начитываемой теорией позволят приобрести винокуру хорошие начальные знания и опыт. Знакомство с дубовыми бочками различных производителей, разных объёмов. Подготовка бочек, заливка продуктом, хранение и созревание дистиллятов. Вощение и уход за бочками. Дегустация виски, хлебного вина из разного сырья, голландского дина, кальвадоса и проч и проч. Предельно минимальное необходимое время 1 день на теорию и постановку затора и 1 день на выгонку из затора с повторным перегоном полученного сырца. За 2 дня научить, конечно, невозможно, это будет только обзорная, ознакомительная подготовка. Оптимальнее планировать 3-4 дня. ---------------//---------------- Так же у нас вы можете: * пройти комплексное обучение процессу пивоварения и при необходимости получить свидетельство об обучении на пивовара. Обучение - самостоятельный этап работы нашего УПК, и никак не привязано к покупке именно нашего оборудования. Обучение пивоварению не подразумевало и не подразумевает обучение открытию пивоварни. * пройти семинар "Наш путь открытия пивоварни". Содержание семинара: Информационно-правовая лекция по оформлению пивоварни - 1 час. Выдача подробной "дорожной карты" по открытию пивоварни. Семинар НЕ подразумевает обучение бухгалтерии предприятия. Прохождение семинара возможно как при личном посещении, так и через скаип. Стоимость семинара 10000 руб.
  5. Ну , почему делать солод из свежего зерна нельзя я понимаю . Прорастает он неравномерно . Но зачем солод выдерживать 4 месяца ?
  6. Помпа рабочая импортная)) Так называемая "пикник-помпа" . Можно перекачивать из кеги пиво или др.жидкости )). В прошлом году продал 4е штуки - претензий не было. Неожиданно в "закромах" нашёл ещё три... На фото с микроматиком G , могу укомплектовать под фитинг А. С двумя микроматиками 3500, с одним 3000 р. Оплата на карту Сбера. Отправлю СДЭК, ТК Энергия.
  7. Из альбома: Дела бондарные 2

    Производство бочек для пива Неизвестный автор, 1895 - 1904 год, Самарская губ., Самарский областной художественный музей.
  8. Продам новые мельницы для помола солода (читовские для понимающих) двухвальцовые, двух типов: 1 тип: вальцы 42 мм - стоимость 6500р. по желанию может комплектоваться бункером для солода, вместимостью 3,5 кг солода. Стоимость бункера 1600р. 2 тип: вальцы 56 мм - стоимость 7300р. по желанию может комплектоваться бункером для солода, вместимостью 7-8 кг солода. Стоимость бункера 1800р По желанию покупателя мельницы могут комплектоваться ручкой для ручного помола. Стоимость ручки 400р. Валы выполнены из нержавеющей стали 12хн18н10т. Изготовлены мельницы на промышленном оборудовании. Качественная сборка, уникальная технология производства, лёгкий ход валов (полностью на подшипниках, в отличии от других мельниц), делают эти мельницы просто находкой как для начинающего пивовара, так и для более опытных товарищей !!! Для совсем начинающих есть вариант совсем простой, но тоже сделанный на совесть по всем правилам машиностроения, с применением технологии, имеющей и гражданское использование для жены (кофемолка, измельчитель для сахара, пряностей и т.п) ---мельница мрия -- цена данного агрегата составляет 850р. Все цены указаны без доставки. Доставка осуществляется транспортной компанией по договорённости. Со своей стороны гарантирую порядочность и честность, каждый полученный заказ будет дублироваться на форуме. Телефон для связи - 8 904 535 13 20, либо 8 920 586 32 50 Спасибо.
  9. Пивоварня с автоматическим циклом затирания солода для последующего сбраживания и созревания. Комплектация: - Котел 50/70 л АША либо Luxstahl - Внутренний бункер с толщиной металла 0.8 мм, пальцы 10 мм, с литой прокладкой из пищевого силикона на основе платины, не сползает! - ТЭН 2,5кВт/3.5кВт, диаметром 8/10 мм, полированный. - Насос ТЕ091(дешевле) или Lowara(дороже) - Фитинги (краны, американки) - латунь-хром, нержавейка - Блок управления с возможностью записи рецептов - Сита фильтрующие, отверстие 3 мм, толщина 2 мм, не прогнется никогда! - Дно котла тройное на ножках, регулируются по высоте для удобного нивелирования слива из бункера - Приспособление для вытаскивания бункера и фиксации для промывки дробины - Слив сусла реализуется штатным насосом через систему трехходового крана, что позволяет сливать готовое сусло выше уровня пивоварни или через проточный чиллер! - Система кранов типа байпас, позволяет прочистить насос во время варки в случае случайного попадания дробины. Прилагается подробная видеоинструкция. Объем готового пива до 55 литров, так же принимаю заказы на пивоварни большего объема! Цена от 34500. Предоплата от 10000. Срок изготовления от 10 дней(бывает в наличии). Отправка в регионы любой ТК. Четырехлетний опыт работы, ручная сборка. Так же изготавливаю мельницы и чиллеры. По любым вопросам обращайтесь: beer_home@mail.ru skype: esahim (Краснодар) Информационный сайт www.pivoprosto.ru
  10. Здравствуйте коллеги. Сделал я фальшдно с отверстиями 2мм, буду пробовать на следующей неделе. Собираюсь варить пиво и затирать зерновые заторы. Какой по вашему оптимальный диаметр отверстия в фальшдне? И что по вашему мнению удобнее для фильтрации.
  11. Емкости из нержавейки, объём больших (2 штуки) - 170 литров, маленькой 150 литров. Высота 185см, диаметр 40см, не магнитится Прекрасно подойдут для воды, в качестве ЦКТ, ферментера Внизу резьба 1 1/2" или 1 1/4/". Находятся в Омске. Оплата наличкой или на карту. Самовывоз или отправлю в любой город ТК за счет покупателя (доставка до ТК с меня). +7-905-940-9717 Александр 13000 р за одну, торг.
  12. Накопилось очень много б/у бутылок от крафтового пива со снятыми этикетками, но часто с остатками клея от самоклеющихся этикеток. В основном все сполоснуты. Большая часть от Jaws (типа "эмеральд"?) - более 100 штук одинаковых, но есть и другие виды. Есть так же 0,45 (от волковской пивоварни) и 0,33. -- более 50 штук. Отдам даром в хорошие руки или за напитки или за символические 1руб/штука! Самовывоз недалеко от м. Новые Черёмушки.
  13. Собственно поменяв оборудование с кастрюльки с капсульнум дном и фальшдном в этой кастрлюльки на куб с ТЭНами я вдруг начал грустить по домашнему пиву. Мучают меня некоторые вопросы, если я в свой куб НАД ТЭНами положу фальшдно, реально ли так затирать пиво, не сгорит ли к чертям этот самый злополучный ТЭН, муки после вальцовой мельницы всётаки достаточно и она в любом случае просочится в нижнюю часть куба, тобишь под фальшдно. С одной стороны, я грею воду для затирки сначала до 65 градусов и делаю паузу, на которой эта самая мука должна осахариться и отдать весь крахмал, тем самым шанс пригара становится сомнительным, с другой стороны осахаривание происходит неравномерно и не на 100% и с 62* паузы температуру надо поднять до 72*, а потом до 80.... Опять же как ведёт себя хмель при варке 90 минутной ТЭНами? На ХД кто-то варил какими-то низкотемпературными ТЭНами, не Викторчик ли...но это другая история. Предложения по добавлению кипятка не принимаю!
  14. PDV

    IMG_20191119_151453

    Из альбома: насос

    насос
  15. melmok

    Чиллер из нержи


    Всем привет, неспешно ищу того, кто изготовит чиллер (погружной) для пивоварения из нержи с подключением 1/2
  16. Как показывает практика, вкусное пиво обычно получается по очень простым рецептам. В общем вот, очень простой рецепт очень вкусного ржаного пива. Засыпь: 95% ячменного солода, 5% ржаного ферментированного, НП 10-12% Затирание: 52-62-72 градуса 10-30-20 минут соответственно, фильтруется такая засыпь замечательно. Варка: 1,5 часа Хмель: 6 у.е. подвязного на горечь, 6 у.е. истринского на аромат Дрожжи: S-04 Брожение расписывать не буду, после созревания получаем вот такое красивое пивко:
  17. Предлагаю готовый комплект для принудительной карбонизации напитков. Комплект б/у в отличном состоянии. Кег 30 литров DIN фитинг А Баллон 5 литров аттестованный (пустой) Заборная головка DSI под фитинг А Редуктор ODL на два выхода с отсекателями Пегас Ecotape Шланги в комплекте. Покупал в прошлом году. Кег и баллон брал новыми, остальное б/у в хорошем состоянии. Отправить могу ТК "Энергия". Оплата наличными или на карту Сбербанк. Цена 8000 рублей. Тел. 8 912 63 123 75
  18. Я перевёл эту тему сюда с ХД, надоели проблемы с загрузкой фотографий. Итак: Наигравшись с системой HERMS, я решил поставить себе на службу силу тяжести и отказаться от насосов и шлангов, требующих тщательного мытья с применением агрессивных химических веществ. Одновременно хочу упростить процессы выгрузки дробины и мытья котлов. В результате решил построить пивоварню, состоящую из трёх ёмкостей, которые находятся друг над другом, из которых вода и сусло перетекают в следующий котёл самотёком. Наверху бойлер, посередине заторник-фильтровальник, снизу варочник. Сварил подставку под варочник из алюминиевого профиля. Варочник на высоте 70 см, заторник - 135. Варочник будет только наклоняться, т.к. из него надо лишь вымыть белок. А вот заторник будет опрокидываться в строительную тачку и мыться из шланга. А то заколебался я дробину шумовкой доставать. Да и насосы я решил ликвидировать как класс, ибо они зло. Чтобы удобно было работать, можно будет сделать небольшой дощатый постамент. Испытания подставки на прочность прошли успешно. Она сварена из алюминиевого профиля 25*25*2, стоит устойчиво, не гнётся. Бойлер пока не знаю какой будет. Можно оставить существующий, но ему будет нужна этажерка, самая высокая и дорогая. А можно повесить на стену обычный бойлер из магазина. Заторник буду греть паром, чтобы через барботер фильтровать. Варочник 120 литров, заторник 50. В крышку варочника имплантирован чиллер и кламп для мешалки. Варить буду без крышки, а перед окончанием варки закрою варочник крышкой и через 15 минут начну охлаждать. Варочник стоит на подставке высотой 70 см. Ставим ферментёр на пол и сливаем. А бойлер я скорее всего куплю в сантехническом магазине и поставлю где угодно, вода из него идёт по трубе под напором куда угодно. Сегодня прикрепил заторник к поворотной основе поверху хомутом. Придётся закреплять и понизу, чтобы не болтался и держался покрепче при опрокидывании. Далее в планах мешалка.
  19. Сабж, цена зависит от состояния. Оплата только после осмотра.
  20. Предлагаю обсудить здесь вопросы на которые нужно ответить прежде чем начать варить пиво. На своем опыте скажу, что я пытался найти ответы на следующие вопросы: 1. Какое пиво я буду варить? 2. Из какого сырья ? Сколько стоит? Где брать? Как хранить? 3. Какое оборудование мне нужно? Объем баков? Мощность? Габариты? Стоимость? Купить или самому сделать? 4. Технология? (тут много вопросов, начиная с расчета засыпи, заканчивая розливом) 5. Хранения продукта? Тара? Условия хранения? Сроки хранения? Отличие этой темы от темы "Вопросы новичков" в том, что здесь мы сначала думаем, потом делаем.
  21. Качнул себе триал BeerSmith 2 Поигрался с рецептами, вроде как прикольная штука. Если кто уже пользуется этой софтиной, или юзает другую, - буду благодарен за отзывы.
  22. 127L

    Советский хмель


    Подскажите плиз, какой сегодня хмель по своим ТТХ наиболее схож с тем что использовали в СССР? Читал что хмель был 1-го, 2-го и 3-го сортов. В чем их отличие и что посоветуете в качестве их заменителей?
  23. Коллеги, продаю пивоварню на 100 л. готового пива. В составе три квадратных бака нержавейка на 125л. бойлер с двумя тэнами по 2 кВт (U образные), заторник без тэнов в нем фальш-дно плюс сетка из нержавейки, термометр, утеплитель 50 мм хватает вполне, слив 3/4 везде, краны плюс ерши на 14мм, варочник тэны 2 и 2,5 кВт (можно еще один добавить), подставки под все плюс ЦКТ на 120л из пищевого пластика с подставкой в ней 2 крана. Насос Калибр латунный. Подставка неказиста, но функцию свою выполняет, по варочником из уголка, можно установить газовую горелку (могу приложить за 500 р. от колонки). Сделал около 10 варок, полет нормальный, но мне многовато. За все хочу 50 т.р., пока только комплект. Приоритет самовывоз из Ярославля, ТК обсуждаемо за счет покупателя. Оплата на карту Сбербанка или наличные при личной встрече. Для связи личка или почта 3axap007@mail.ru
  24. есть такие мойки http://dinox.com.ua/gallery/show/27 70 литров.... как можно из них варочный порядок подскажите...как утеплить нагревать и т д
  25. Я подумал – сегодня или никогда! Давно следовало это сделать, но как обычно – рутина, дела, хлопоты, заботы.И как обычно, уточняю сразу – данная тема строго для новичков. Чтобы они могли сделать первый шаг в пивоварении более-менее с открытыми глазами.Категорически утверждаю, что только первый шаг можно делать с помощью интернета. Далее следует работать с литературой, иначе никогда не произойдёт развития пивовара как пивовара! Интернет – это песочница, где детки учатся подтягивать штаны, вытирать сопельки, лепить куличики и не более того. Другой вопрос, если получившееся пиво устраивает и больше ничего не интересует – тогда можно продолжать тусовать в песочнице.Итак, для того, чтобы сварить пиво необходимы солод, хмель, дрожжи, вода и набор кастрюлек. Даже сияющее блеском «оборудование» больших заводов или пивных ресторанов – это всего лишь кастрюли того или иного формата, делающие работу пивовара боле производительной, эффективной (с экономической точки зрения). К качеству пива кастрюли имеют отношение в последнюю очередь ( а то и не имеют вообще) – пиво это в первую очередь пивовар, а не оборудование (С). Кастрюльки могут облегчить или усложнить работу пивовара, но грамотный пивовар сварит прекрасное пиво с помощью любых кастрюлек. Солод Повторюсь, объяснения даются для полнейших новичков (это я пишу, потому что несколько стыдно перед коллегами рассказывать столь детским языком).Упрощённо, пивоваренный солод представляет собой зерно, которое начали проращивать, создав определённые условия на этот период. Спустя короткий срок (1-2 недели) рост зерна останавливают и проводят сушку солода при определённых температурных и влажностных условиях. Температура может варьироваться от 30 до 220 градусов, в зависимости от того, какой солод хотят получить. Манипулирование влажностью и температурой позволяет получать из одного и того же вида зерна совершенно различные по своим характеристикам солода.Для получения пивоваренного солода традиционно используют в основном ячмень. В меньшей степени, но достаточно широко, используется пшеница. И совсем в малых количествах – рожь. Экзотические злаки оставим пока в стороне.В среднем, можно насчитать 25-30 сортов ячменного солода, кардинально различающихся между собой по свойствам; 5-7 сортов пшеничного солода и 3-4 сорта ржаного солода. В описаниях можно встретить сотни наименований солода, но фактически всё это одинаковые между собой солода, отличающиеся только наименованием места происхождения или имеющие «имя личное» от производителя. Различия между ними достаточно ничтожны, чтобы здесь и сейчас погружаться в это.Солод схематично делится на базовый и специальный.Базовые солода – это солода, которые можно использовать в количестве 100% от засыпи для приготовления пива [засыпь – приготовленный для данной, конкретной варки пива солод или смесь солодов]. Перечислю основные базовые ячменные солода: Пильзнер, Венский, Мюнхенский, Пэйль эль, Копчёный. Взяв любой из этих солодов в количестве 100%, вы получите прекрасное пиво. Английская версия этих названий: Pilsner, Vienna, Munich, Pale ale, Smoked.Словосочетание «специальные солода» говорит само за себя [вспомните специи]. Эти солода используются как добавки в ограниченном количестве, позволяя с помощью различных комбинаций приготовить совершенно отличающиеся друг от друга сорта пива. Процент добавления специального солода в рецепт вы всегда можете посмотреть в паспорте от производителя или продавца. А со временем быстро выучите и будете делать это по памяти – когда поймёте, что солодов не так уж много и использование их однотипно.Перечислю основные специальные ячменные солода первой группы: Карамельный (некоторые производители карамельный солод именуют множеством вариантов типа карарэд, карaмюних, карапильс, карабогемиан, караарома, карахелль и проч. и проч – такие детали нам пока ни к чему), Меланоидиновый, Жжёный. Английская версия этих названий: Сaramel malt(некоторые производители солод карамельный/ сaramel malt называют множеством вариантов carared, caramunich, carapils, carabohemian, caraaroma, carahell ), Melanoidin, Black ( некоторые производители солод жжёный/black называют Carafa).Спецсолода первой группы используются для формирования вкуса и цвета пива.
×
×
  • Создать...