Таблица лидеров

Тут явно дело не в автоматике. Делов самом процессе ректификации (дистилляции) Возможные причины: 1. Завышенный отбор голов. На момент периодического сброса голов идет разбалансировка колоны (как вариант сделать больше периодов сброса, с меньшим количеством сбрасываемого продукта) 2. Повысить время на стабилизацию перед началом отбора тела. 3. Быть может захлеб, но этот вариант скорее всего отпадает, так как скорее всего мощность ты не меняешь во время отбора голов и тела.

Я беру примерно пол 100грамовой пачки на кегу в 30 л сусла. Сок подслащиваю сахаром до 18-20 brix. Дрожжи просто сыплю в кегу и забываю про неё на неопределенное время. Вспоминаю где-то к новому году. Тогда перегоняю или просто снимаю с осадка если цель сидр. Если нужна скорость брожения, дрожжи лучше разбродить.

Может, для второго? Сверил её с калькулятором Руди по нескольким значениям - сходятся. Буду считать, что верна.