Обсуждение темы Виски от Байбак. Все этапы изготовления.

[БайбаК]

Обсуждение темы Виски от Байбак. Все этапы изготовления.

[slava-61]

Коля ещё если не сложно в описании напиши какие дрожжи 2.5 гр, сколько бродит по времени и на какой день перегоняешь. Казалось бы мелочь а вопросы будут. Переброд имхо в любом брожении минусы вносит. Я не пробовал гнать брагу на третий день, на пятый постоянно перегоняю так как вношу дрожжи обычно к вечеру при варке, когда Т упала и осадок ложится на дно, притом что слабый остаток углекислоты при перемешивании присутствует.

[Mihalich]

[member=БайбаК], посмотрел вчера дома (сейчас на работе - не поглядишь, тем более со звуком), вроде не услышал. Вопросы:

Первый перегон, когда заканчивать процесс, при какой спиртуозности в струе (или какой крепости сырец получается)?

Второй перегон на насадочной. Какая крепость тела выходит - чтобы хоть немного ориентироваться, на сколько укреплять?

И хотя бы грубо, сколько по АС в головы и подголовники (которые в тело не берем) получается, какая доля?

Изменено 22 февраля, 2017 пользователем Mihalich

[БайбаК]

 

 

в описании напиши какие дрожжи 2.5 гр, сколько бродит по времени и на какой день перегоняешь

угу

Первый перегон, когда заказнчивать процесс,

при 15% в струе дальше не вижу смысла не рентабельно.

Какая крепость тела выходит

вилка от 92 до 94% золотая середина 93% но многое зависит от продолжительности брожения и Т брожения как не крути, а всегда при равных исходниках результат разный.

[Optimist]

Посмотрел видео, доделаю парогенератор, буду пробовать зерно, вот только утилизация в условиях квартиры немного напрягает, как быть с запахом от дробины.

[БайбаК]

[b][member=Optimist][/b],как вариант сливать холодной, или через шланг при гидрозатворе. 

[Optimist]

[b][member=БайбаК][/b], я про гущу, её выносить нужно, а то стремает меня канализацию забить, а на до мной ещё 9 этажей, вот потеха будет, а выносить через подъезд, лифт ароматные пакеты не айс. 

[Detector]

Николай, а вощеная бочка подойдет? Или будет уже не то?

Изменено 22 февраля, 2017 пользователем Detector

[БайбаК]

[b][member=Detector][/b],я против вощения, как такового, использую воск в ремонте и уторы покрываю иногда,

но  будет дольше и точного ответа нет у меня, это на грани восприятия, на мой ИМХО с воском нет правильного созревания.

[KAPABAH]

при 15% в струе дальше не вижу смысла не рентабельно.

речь про перегон из браги?

[БайбаК]

[b][member=KAPABAH][/b],да 

[Alixx]

 

 

я про гущу, её выносить нужно, а то стремает меня канализацию забить

и это действительно проблема для живущих в квартире. Прикинув все+ и- все же вернусь к фильтрации сусла. Пакет с дробиной без проблем выносится (полусухая и не пахнет), а вот гуща...реально можно забить каналью, а если она подзабита ...шанс велик.

[ser64]

[member=БайбаК], Николай,  было бы познавательно, как ты перегоняешь на насадочной, с какими параметрами автоматики, пользуешься ли нижним отбором и т д. Думаю не одному мне будет интересно услышать, или что-то пропустил?

Изменено 22 февраля, 2017 пользователем ser64

[БайбаК]

[b][member=ser64][/b],да в видео все есть, головы переодикой, до второй части промежуточных, эфирных

отбор тела прекращаю на 90 в кубе, весь контроль идет через нос, по тому и голов  всегда разное количество... 

Да и работаю на предзахлебе

[KAPABAH]

да

 

спорить не буду, буду гнать дальше до 5%. У меня сырьё дорогое.

[БайбаК]

 

 

спорить не буду

да и смысла нет, я же говорю методик множество)))

[PDV]

твою колонну можно захлебнуть? Какая производительность на  "63"

Изменено 22 февраля, 2017 пользователем PDV

[БайбаК]

[b][member=PDV][/b],да почему нет?)))

от мощности зависит, для меня явный признак "правильной" работы это колебания по горизонтали.

Какая производительность на  "63"

так отбор идет по ниспадающей, если честно я ни разу не замерял в начале, надо замерить.

[PDV]

сколько кв стоит горелка. по газу мощность посчитать трудно,просто для общего развития

Какая производительность на  "63

[b][member=PDV][/b],сколько % сырец у тебя получается 

[БайбаК]

 

 

горелка

18 кВт

,сколько % сырец

разный от 30-35%

[PDV]

 

 

разный от 30-35%

прилично,у меня больше 25% не получался,хотя гоню до5% .Жадничаю 

так отбор идет по ниспадающей, если честно я ни разу не замерял в начале, надо замерить.

Общая цыфра,за время перегона

[БайбаК]

 

 

Общая цыфра,за время перегона

ты про выход тела? или общий АС не пойму

[PDV]

про всё   Скока  л , за скока время. общая спиртуозность 92-94 %,как я понял.

[БайбаК]

[member=PDV],выход АС зависит от солода, от 250 до 350 и выше , сейчас 290-300 от время брожения зависти.

Дробный идет около 9-12 часов, или я опять не так понял?)))

Изменено 22 февраля, 2017 пользователем БайбаК

[PDV]

или я опять не так понял?

Это я так формулирую  .Сколько залил в куб и сколько вышло за 9-12часов

ВСё понял,туплю.

колонна 63,какая производительность,сколько заливаешь в куб

Изменено 22 февраля, 2017 пользователем PDV