Головы и подкисший виноматериал

[fatt 116]

С месяц назад, начиная "весенний" сезон, обнаружил очередную  бочку с подкисшей сахаро-виноградной брагой(вином назвать - язык не поворачивается) . Бухнул туда треху СС и пол литра голов и ... о чудо - через неделю никаких уксусных запахов - цвяточки!!! Я понимаю всю "антинаучность" данной методы - но у меня это уже четвертый случай и все удачно, дистиллят - вполне себе, без каких либо артефактов.  У кого есть какие мысли?

[Матос 665]

[b][member=fatt][/b],Павел я правильно понял ,В вино влил сс и головы и дробно перегнал?

[fatt 116]

Две недели подождал(точнее некогда было) и перегнал дробно.

[Матос 665]

Ну вот,все на место и становится! У меня 200литров с пасты на подходе,я туда и вылью 10л. головастого

[Pepel_zbei 395]

[b][member=Матос][/b], Что то ветка заглохла,понятно что у тебя чача круглый год.У простого народа она по сезону.Как прошел эксперимент?

понимаю всю "антинаучность" данной методы

в чез заключается эта "антинаучность"?

[fatt 116]

 

 

в чез заключается эта "антинаучность"?

С хим. точки зрения Этерификация ото не должна проистекать, но уксус кудайто деваца.

[Матос 665]

[member=Pepel_zbei],прозевал твой вопрос,дело давнее.
А по теме,да нормально все вышло,в готовое к перегонке вино,влил головастый,дальше все как обычно,СС,дробная,ну отобрал чуть больше голов,давно выпили и забыли.