Дистиллят из винного порошка

[SerPet]

[b][member=Николай1953][/b], ты по прошествии всего выше сказанного, хоть озадачился получить данные по составу порошка и предоставить на широкий смотр, чтобы снять ряд непоняток и возможно расширить тем самым круг сторонников?

Неужели никаких данных нет по этому порошку и эта пыль так и останется в мешке, на котором фломастером написано... 

[Николай1953]

[b][member=SerPet][/b], Ошибаешься. Там есть штрих код. 200 первые цифры. Упаковка вакуумная. В интенет магазине написано - "виноград калифорнийский".  Сам я не химик и лаборатории не имею, но сусло на вкус перед перегонкой на вкус как плохонькое вино - кислое и не крепкое. Исходя из книг о коньяке, так и должно быть. 

[Матос]

[member=Николай1953],а ты откуда знаешь чем я торгую?ты не покупал,не видел,откуда? А насчет винограда смешно!вокруг тебя бедного нет винограда!!!нет оборудования,хороших дрожжей,есть только опытные дегустаторы твоих элитных напитков.

[gabriel 61]

 

 

gabriel 61, тут чистая экономика. Винограда в Адыгее нет. Спасибо горбачеву.

 Не , не , Коль , горбачевский сухой закон был 30 лет назад. Куст винограда до товарного плодоношения в ваших краях растет за 4 года , ну пусть за 5 лет. Я в 2007 рассаживал кусты , Альфа , типа вашей изабеллы дала с 10-летнего куста в этом году 50 литров сусла. И это у нас , на севере.

Так что - не такой уж я и дурак...

 А тебе никто и не говорит , что ты дурак. Может просто ручки приложить, посадить виноград. Или это не интересно? Не знаю , мне интересно .

Это Матос торгует виноградной мезгой с сахаром.

 Без сахара. Я из его брикета такой портвейн замутил - пальчики оближешь. А из порошка - фигня у меня вышла , ХЗ , может твой порошок и лучше , но у меня вера пропала. Кстати , турецкий был , не амерский. 

[Урий]

Я эту тему не ввязывался потому как не моё.Но лежа в больничке,делать нечего,лежу почитываю.

Первый косяк,это название гордое"коньяк"

Второй косяк,н

Николай сам рассказал на чем он это делает.

Ну и третий.Никто не пробовал это пить.А у тех кто повторил,амброзии не получилось.

Выход один.Привезти на встречу.

[БайбаК]

[b][member=Урий][/b],Поправляйся, что то серьёзное? 

[Николай1953]

[b][member=Урий][/b],может и привезу. Года через 3-4. Пока рано. Он такой как в Магните за 500-600р за поллитра. Надо подождать. Может улучшится.

Может просто ручки приложить, посадить виноград. Или это не интересно? Не знаю , мне интересно .

Наши армяне говорят: Можно и в 40 лет впервые взять скрипку в руки, но сыграешь уже в гробу.

Может просто ручки приложить, посадить виноград. Или это не интересно? Не знаю , мне интересно .

Извини, я так понял. Значит не правильно понял.

[SerPet]

 

 

Ошибаешься. Там есть штрих код. 200 первые цифры. Упаковка вакуумная. В интенет магазине написано - "виноград калифорнийский".  

Ты или прикидываешься или действительно в вашей палате все такие.

Тебя просят данные по составу порошка, а ты про штрихкод, и то первые три цифры.

Там скорее первые три буквы должны быть!

[gabriel 61]

 

 

Наши армяне говорят: Можно и в 40 лет впервые взять скрипку в руки,

 Простительно для армянина. Непростительно для работника фабрики струнных инструментов. 

[Николай1953]

Пришло время первой перегонки второй попытки сделать дистиллят из винного порошка.

Изменение одно - вместо воронежских сухих дрожжей использую винные Примавера.

Бродили 40 суток, то есть в три раза дольше. Это при температуре в помещении от 15С ночью до 22С днём.  Выход СС немного больше, но мне важнее вкус и аромат конечного продукта. Это придётся подождать.

 

Есть ещё изменения - брага на вкус ближе к хорошему вину, чем первая; порошок похоже не из белого, а из розового винограда; крепость браги 10,5%; выход СС с 75 литров браги примерно 25, 2 литра при крепости 30%. СС имеет в аромате запах винограда.

Изменено 9 февраля, 2017 пользователем Николай1953

[Николай1953]

Провёл слепую дегустацию ДВП прошлого года. Его стаж 6 месяцев на щепе и ещё 6 месяцев в бочке 35 литров. 

Сделал просто - выпивали 10 человек, мужчины и женщины. Поставил на стол 1 литр ДВП 41% крепости. Результат - пока эта бутылка не стала пустой, ничего другого не пили.

Напиток ещё не готов, но уже вполне съедобен. Цвет коньячный, аромат приятный, фруктовый, вкус в ряду пробников (каких писал раньше), мягкий. Закуски не требует, но и не возражает против неё. Следующая дегустация намечена на сентябрь. Изменения букета напитка вызваны выдержкой дистиллята в бочке. 

Вторая партия ДВП пока стоит на щепе. 

[Николай1953]

Итак уже июнь 17 года. Пора ДВП (дистиллят из винного порошка ) переименовывать в КВП (коньяк из винного порошка). Последняя дегустация показала что этот напиток находится в одном ряду с такими коньяками, как  Старейшина 5 и Французский стандарт эксклюзив 5 звёзд. 

Так что караван продолжает свой путь, не смотря на трудные дорожные условия и изобилие мелких хищников. Третий день без воды , но идут верблюды - как сказал неизвестный поэт. Кому интересен тех процесс - задавайте вопросы в личку. Но Старейшину 5 можно сделать даже на Таймыре. Было бы желание...

[PilotHonda]

 

 

Последняя дегустация показала что этот напиток находится в одном ряду с такими коньяками, как  Старейшина 5 и Французский стандарт эксклюзив 5 звёзд. 

ну это прям крутейший у тебя порошок 

[Николай1953]

При чем тут порошок? ты если не в теме, лучше молчи - за умного сойдёшь. 

Тут целый техпроцесс.

[fatt]

 

 

КВП (коньяк из винного порошка)

Коль, не обольщайся. Реальное созревание что натур продуктов, что эрзацев - 2,5 года. Ежели напиток вкусный эт не значит что зрелый. Сам в этой иллюзии прибывал. Ждите - там видно будет...

[gabriel 61]

Итак уже июнь 17 года. Пора ДВП (дистиллят из винного порошка ) переименовывать в КВП (коньяк из винного порошка). Последняя дегустация показала что этот напиток находится в одном ряду с такими коньяками, как  Старейшина 5 и Французский стандарт эксклюзив 5 звёзд. 

Так что караван продолжает свой путь, не смотря на трудные дорожные условия и изобилие мелких хищников. Третий день без воды , но идут верблюды - как сказал неизвестный поэт. Кому интересен тех процесс - задавайте вопросы в личку. Но Старейшину 5 можно сделать даже на Таймыре. Было бы желание...

Николай , а не хочешь ли выставиться ? В группе БРЕНДИ еще достаточно вакансий.  Присылай мне образец , и получишь более-менее объективную оценку своего напитка. Если ты уверен , то лишняя реклама не помешает. Не так ли? 

[Михаилыч]

[b][member=gabriel 61][/b], У Кололи принцип, никаких дегустаци и обсуждений!!!...Я написал....верьте...

[PilotHonda]

 

 

Тут целый техпроцесс.

ты что не говори, но из говна конфету не сделать. Ну по цвету еще получится, а по вкусу наврятли. Может и грубо сказал, но конкретно понятно. Ты можешь хоть какой тех процесс придумывать и обкатывать, но сырьё / порошок/ растерявшее большинство вкусов и ароматов может сгодится разве что на напиток  как раз из тех которые ты перечислял - сверхдешёвый бренди. Я чего только не гонял, и изюмы и говнопасты  и ни чего лучше не придумал чтоб вырастить виноград. И пусть он у меня не такой сахаристый как на юге, но он свежий и ароматный и его много, а сахарку мы завсегда добавит сможем. Так что может я и не очень умен, но точно представляю что к чему в самогонке 

[fatt]

 

 

но из говна конфету не сделать.

Коль, а как же меласса?   Имхо - темы где-то родные   Апосля ромовой темы в изысканиях дядь Коли ничего предрассудительного не вижу 

[PilotHonda]

 

 

а как же меласса?

а меласса это первичный продукт и ни как не эрзац. и из неё, лично у меня, получился весьма приличный ром с первой же попытки и не на очень спелом дандере даже.

 

 

 Имхо - темы где-то родные 

ни коим образом.

[fatt]

ни коим образом.

Рядом Коль. Тож непонятное сырье, довольно далекое от истоков. То что получилось - это хорошо. То что из пасты и изюма не получилось - плохо. Но все это эрзацы ИМХО! и в этом нет ничего плохого.

Изменено 14 июня, 2017 пользователем fatt

[Detector]

[b][member=Николай1953][/b], Вот читаю и диву даюсь, на дистилляторе с ПВХ трубками и сырьем максимум годным на чачу, и то не настоящую а эрзац, человек получает не что то там, а коньяк!

 

Либо ты гений, либо балабол. Такой же как и производители хреновых магазинных коньяков за 300р, но упорно называющих свой шмурдячок коньяком.

[PilotHonda]

То что из пасты и изюма не получилось - плохо.

да почему . Из изюма вылезала афигительная еврейская водка - пейсаховка, их матозпасты вылез офигенный ректификат, потому как в браге из неё сбродил только сахар который я всыпал + вылезли при дистилляции кислотные консерванты. И то и другое от даже бренди далеко как Пекин от Урала... 

А как только начал гнать с винограда / два года назад/ - полез нормальный бренди. Подозреваю что в этом году замахнусь на коня. Раньше были проблемы с аппаратурой и технологией перегонки. теперь нет, ни подголовки не просеру ни ароматные воды. И самое главное, теперь при перегонке я имею возможность варить сусло хоть сутки с полным возвратом, а это важно для коньячного вкуса. 

Изменено 14 июня, 2017 пользователем PilotHonda

[Detector]

 И самое главное, теперь при перегонке я имею возможность варить сусло хоть сутки с полным возвратом, а это важно для коньячного вкуса. 

 

Что имеется в виду под полным возвратом?

[PilotHonda]

Что имеется в виду под полным возвратом?

пвк кипит при малой мощности а дефлегматор на колонне все возвращает обратно в котёл. Это давно раскрытый секрет, коньячной технологии. Разваренные дрожжи  в сусле образуют соединения со спиртом которое при окислении дубильными кислотами в бочке и даёт дорогой коньячный аромат и вкус. И ни чем это не подделать. Ну и про тарельчатую, которая позволяет из сусла вытащить на первом перегоне процентов 50 коньячных спиртов с полной ароматикой и вкусовой составляющей забывать не стоит.

Изменено 14 июня, 2017 пользователем PilotHonda