Засвеченный хмель?

[MrDanger]

Подскажите, плз, кто использовал хмель Citra? Должен ли он пахнуть чем-то похожим на смородину? или он засвечен?..

[victorchik]

Всё верно, Citra очень фруктовый. 

"Засвеченный", он же просроченный и лежалый - пахнет "сырно-валерианово", затхлыми тряпками, вообщем не перепутаешь с фруктами-цветами.

[Garik80]

А в вакууме в холодильнике долго хранится?

[victorchik]

Есть большая разница, шишка это или китекэт.  

Если вакуум-пакет фольгированный и не вскрывался - даже китекэт два года и без холодильника прекрасно себя чувствует.
В холодильнике в бытовом вакуум-пакете  - не хранил. В стеклобанке/фольге даже в морозилке - в течение года:

- шишка несколько выдыхается, но не портится;

- китекэт выдыхается сильно и появляется на заднем плане отдалённый запах, тот самый сырно-валериановый...

[Garik80]

упаковка фольгированный пакет полиэтилен. оригинальную упаковку вскрыли, по мелким фасанули. часть полностью фольга, часть с одной стороной прозрачной. все в гранулах. У Бориса взял, так и не сварил пиво. Тему увидел и задумался.

[victorchik]

Придётся, если что, ламбик варить

 Побольше несоложёночки и кипятить часиков 8, чтобы затхлость из хмеля выварить. Ну а потом на созревание в дубовые бочки, годика на три 

[MrDanger]

а в вакуумных банках его можно хранить?

[victorchik]

Чем холоднее, чем меньше контакт с воздухом (кислородом), чем меньше солнечного света - тем лучше для хмеля.

[MrDanger]

Спасибо.

Как вы думаете что использовать на сухое охмеление? Цитру, которая входит в рецепт, или попробовать Энигму?

Варил типа биттер(хотелось по горечи чуть больше поэтому выводил горечь на максимум для биттера), по калькулятору получается IBU 35...

И еще вопрос: пеллеты лучше пихать в мешке или просто насыпать, растерев в руках?

Изменено 5 мая, 2016 пользователем MrDanger