dozent Опубликовано 28 сентября, 2014 Опубликовано 28 сентября, 2014 8 кг на 40 литров хватит солода?
Иваныч Опубликовано 29 сентября, 2014 Опубликовано 29 сентября, 2014 да, достаточно. не знаю правда какая у твоего оборудования эффективность и какой солод, но я с 7 кг получаю 36 л 12%-го НП плотности пива. Если проблема имеет решение - то не нужно о ней думать. Если проблема не имеет решение - то думать о ней не имеет смысла.
dozent Опубликовано 29 сентября, 2014 Опубликовано 29 сентября, 2014 (изменено) Оборудование обычное. Кастрюля с фальш дном. Кастрюля на 50 литров. А пива хочу собрать 40 литров. Изменено 29 сентября, 2014 пользователем dozent
Иваныч Опубликовано 29 сентября, 2014 Опубликовано 29 сентября, 2014 пива готового получить или сусла с фильтрации собрать 40л? Если проблема имеет решение - то не нужно о ней думать. Если проблема не имеет решение - то думать о ней не имеет смысла.
dozent Опубликовано 29 сентября, 2014 Опубликовано 29 сентября, 2014 В итоге, после варки получить 40 литров.
Николай334 Опубликовано 30 сентября, 2014 Опубликовано 30 сентября, 2014 В итоге, после варки получить 40 литров.У меня так и получается :-- 8 кг. солод в асортименте,-- 50 л. воды.В результате -- 40 л. сваренного сусла с содержанием растворенных твердых веществ в пределах 11 - 15 brix.
127L Опубликовано 30 сентября, 2014 Опубликовано 30 сентября, 2014 Вы в ферментер сусло с брухом отправляете? Я его сливаю, это минус 2 - 5 литров с 30 - 35 выходит. Может не надо брух сливать? Раствор коварен!
Николай334 Опубликовано 1 октября, 2014 Опубликовано 1 октября, 2014 [member=127L], да кто -б его сливал? Лежит себе плотненько на дне и никому не мешает.
dozent Опубликовано 11 октября, 2014 Опубликовано 11 октября, 2014 Мутное пиво получилось. 4 раза сливал и отправлял опять в кастрюлю, все равно мутное шло. Так и слил мутное.
Николай334 Опубликовано 30 октября, 2014 Опубликовано 30 октября, 2014 Сег сварил из 90% пшеничного финского и 10% ячменного. Затруднений при фильтрации не заметил.
dozent Опубликовано 5 ноября, 2014 Опубликовано 5 ноября, 2014 Николай 334. Какого цвета пиво получилось?
Николай334 Опубликовано 6 ноября, 2014 Опубликовано 6 ноября, 2014 из 10% ячменного было 1/2 кара120, поэтому янтарное.
Николай334 Опубликовано 17 ноября, 2014 Опубликовано 17 ноября, 2014 Ну, вообщем, эсперимент (90% пшеничного и 10% ячменного покупных солодов) считаю неудавшимся. НП 11, при том, что при пропорции 75%/25% он был 15. Т.е. вода с заторника, таки, ушла через фильтр, но без нужного КПД. Вкус пива, однако, хороший, но не особенно ярче чем при 75/25.
dozent Опубликовано 17 ноября, 2014 Опубликовано 17 ноября, 2014 (изменено) Мои эксперимент с пропорцией 6,2 кг пшеничного и 1,3 кг пилснера. В итоге получил 30 литров пива. Затирание при 67 градусах. Варка 90 минут. Выбродило очень быстро, меньше чем за 12 часов. Видимо пшеничный солод не дает нужных сахаров для брожения. Придает только вкус. Изменено 17 ноября, 2014 пользователем dozent
Gagarin Опубликовано 17 ноября, 2014 Опубликовано 17 ноября, 2014 Выбродило очень быстро, меньше чем за 12 часовА начальная и конечные плотности какие были? Съ незапамѧтныхъ времёнъ. Оставь политику всяк сюда входящий.
dozent Опубликовано 30 декабря, 2014 Опубликовано 30 декабря, 2014 Сделал с тремя температурными паузами (температурные паузы 50 С - 20 минут, 68 С - 60 минут, 72 - 15-20 минут), получается получше, светлее. Бродит уже вторые сутки. Кинул на 40 литров 100 грамм хмеля, наверно горьковатое будет. Будем ждать окончание процесса брожения. Делал по рецепту автора, только первую температурную паузу не делал. Солод брал 4.5 кг венского, 4.5 пшеничного, солод курский.
gogolzmej Опубликовано 31 декабря, 2014 Автор Опубликовано 31 декабря, 2014 [member=dozent], Ну , легким такое пиво не назовешь ! Скорее даже превысишь дозволенное .. Старайся обеспечить температуру брожения пониже в начале , идеально 17 . Хотя бы первые двое суток , потом пусть сами себя разогреют до 22 . Если ничего нет , то хоть пятилитровку заморозь , завтра с утра как брожение пойдет , положи на бродильник . Накрыть какой нибудь фольгой , хоть из автомобильной аптечки .
dozent Опубликовано 31 декабря, 2014 Опубликовано 31 декабря, 2014 отбродило оно за 2 суток. Можно бутылок наморозить и вокруг бака наложить. Дома жарковато или такие дрожжи "Bavarian Wheat", на S 33 пиво темное бродило две недели при тех же условиях. Правда оно было плотнее, 12 кг солода на 40 литров и солод был импортный весь, пшеничное делал из курского солода.
gogolzmej Опубликовано 1 января, 2015 Автор Опубликовано 1 января, 2015 Если отбродило , бутылки уже не помогут . . Следующий раз попробуй охлаждать , не пожалеешь ! Особенно с твоими то дрожжами .
dozent Опубликовано 2 января, 2015 Опубликовано 2 января, 2015 У меня бродильный бак залазиет в варочник, можно воды холодной со льдом налить в варочник.
dozent Опубликовано 2 января, 2015 Опубликовано 2 января, 2015 Кто на каком солоде варит? Хочу купить финский, стоит? или лучше немецкий? Или стоит подождать понижение курса евро, а пока купить курский? Пшеничный курский очень грязный.
gogolzmej Опубликовано 3 января, 2015 Автор Опубликовано 3 января, 2015 Немецкий бестмальц отличный солод , и пшеничный ( темный и светлый ) и ржаной . Пиво получается именно как надо мутнованым и стойко-мутноватым .
dozent Опубликовано 10 января, 2015 Опубликовано 10 января, 2015 (изменено) Пиво после брожения мутное, как избавиться от этого? До брожения светлое, пробывал на холод ставить помогает, но не значительно. Есть мысли поменять дрожжи, но не знеаю, поможет это? Изменено 10 января, 2015 пользователем dozent
gogolzmej Опубликовано 10 января, 2015 Автор Опубликовано 10 января, 2015 Пшеничное и должно быть мутным .
Рекомендуемые сообщения
Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйте новый аккаунт в нашем сообществе. Это очень просто!
Регистрация нового пользователяВойти
Уже есть аккаунт? Войти в систему.
Войти