Мацерат как самостоятельный напиток или альтернатива фруктовым дистилятам

[lom21 33]

 

 

настойка + мацерат = мацерат ГОВНО

Я правильно понял - нужно настаивать и БЕЗ слива настоя перегонять, разбавив до 20%?

[alexeyT 3 188]

[b][member=lom21][/b], лучше порубать, в пюре.

залить водкой, примерно столько же по объему

потом добавить воды, столько же (каша+водка)

и можно сразу - в куб (с) Алзай

[lom21 33]

Ясно, приеду с северов с рыбалки, буду парогенератор собирать. Нужная для мацератов штукоевина. Персики, вишня и смородина на подходе.

[alexeyT 3 188]

 

 

парогенератор собирать.

мы как-то на газу, индукционке и внешних ТЭНах привыкли...

на ПГ гимор может быть - там тело по% пожиже идет...воды больше

[Jollier 195]

[member=Архип], лех....

кубик на 200 л... и где ж мне стока мацерата набрать...

давай привезу.

[breeee4 71]

выгнал слитую голубику. вдумчиво еще не пробовал. На запах похожа на жимолость

[nsv 255]

А кизил свежий когда на рынках должен появиться?

Конец сентября-октябрь вроде?

[alexeyT 3 188]

[b][member=nsv][/b], дядя, у нас уж недели 2 как вовсю торгуют.... 10 дней назад брал на оптовом , цены 70-140

[nsv 255]

О блин. Надо мчаться. А то профукаю нафик.

Спирту наготовил специально для него.

[capsolo 658]

Что слышно с клюквой?

[Ilson 51]

А где про кизил? ткните почитать) или напишите

[Garik80 809]

На первой странице написано. Все так же как и с остальными фруктами и ягодами. Почитай первый страницы, там все расписано.

Можно смешать мацерат с настойкой.

[nsv 255]

Прикупил в субботу ясчичек кизила. 10 кг.

120 рупий за кило. Мало уже где встречался.

Так то красивый на вид. Но внутри ящика плесневелового до фика оказалось. Процентов 20 отбраковать пришлось.

Вот те и опт епрст.

Помыл, разложил по трешкам. Залил 80 гр. спиртом.

После настаивания, как понимаю два путя))) Либо вместе с настоем перегонять, либо только ягоды.

Заточил пару ягод. Ни разу не пробовал.

Чет не впечатлило ни фика. Кислючая, некоторые вяжут. Запаха тоже яркого нет.

Может ягода не той системы. Продавец сказал, типа узбекистан.

Леш, ты сахар кладешь?

[Garik80 809]

Либо вместе с настоем перегонять, либо только ягоды.

настойку слей, ягоды перегони.

[capsolo 658]

[member=Garik80], чет меня настойка не вперла. Коли буду заниматься все перегоню нах

[Garik80 809]

А с мацерптом смешать?

[capsolo 658]

[member=Garik80], я ж на опыт и продукт бывалых товарищей ориентируюсь. Вкус спорный. Мацерат, думается, будет обалденный.

[nsv 255]

[b][member=alexeyT][/b], по твоим прикидкам, ежли тока ягоду перегонять, из 6-ти трехлитровок скока мацерата выйдет?

ЗЫ Тут давеча попробовал настой. По мойму мне нравицца уже))) И цвет шикарный.

Только расползлась некоторая в кисель. Тяжко будет фильтровать.

[alexeyT 3 188]

[b][member=nsv][/b],

1. кизил - ни фига не тяжко! это не абрикос и не слива...

2. сколько залил - столько и получил. минус 5%. ну, по первости, может 10%

3. кизил купажировать надобно, настойку с мацератом. будет ваще... БОМБА!

[hardvik 200]

Я когда брал кизил, было много красного. Промыл, перебрал и зрелый и мягкий по совету Алексея в холодильник. А красный за 3 дня весь дозрел. Брал еще раза три, но ни емкости не спирта пока нет. Сложил в морозилку. Посмотрим, как пойдет, я настоики не очень, голова с них болит. Не понравится компот внуку сварю. Витаминный.

[matway 20]

Мацерировал вчера нектарин.

Отвлекся и не уследил за крепостью. Получилось 36%, помутнел.

Если щас этот мацерат на ТЭНах перегнать до 42%, аромат не пострадает?

Или ещё каких-нить последствий не будет?

 

ПС. "Головы" почему-то рыбой пахли, грамм 200 слил с 4-х трехлитрушек.

Изменено 27 сентября 2016 пользователем matway

[texnar 1 440]

[b][member=matway][/b],

Cпиртом укрепи  

[matway 20]

[member=matway],

Cпиртом укрепи  

И муть уйдет?

[texnar 1 440]

 

 

уйдет?

да

[gabriel 61 517]

 

 

И муть уйдет?

 Если выше 46% будет в итоге , то уйдет.  А разбавишь до 40% , опять появится. Здесь выдержка нужна , лучше с дубом.