Мацерат как самостоятельный напиток или альтернатива фруктовым дистилятам

[lom21]

 

 

настойка + мацерат = мацерат ГОВНО

Я правильно понял - нужно настаивать и БЕЗ слива настоя перегонять, разбавив до 20%?

[alexeyT]

[b][member=lom21][/b], лучше порубать, в пюре.

залить водкой, примерно столько же по объему

потом добавить воды, столько же (каша+водка)

и можно сразу - в куб (с) Алзай

[lom21]

Ясно, приеду с северов с рыбалки, буду парогенератор собирать. Нужная для мацератов штукоевина. Персики, вишня и смородина на подходе.

[alexeyT]

 

 

парогенератор собирать.

мы как-то на газу, индукционке и внешних ТЭНах привыкли...

на ПГ гимор может быть - там тело по% пожиже идет...воды больше

[Jollier]

[member=Архип], лех....

кубик на 200 л... и где ж мне стока мацерата набрать...

давай привезу.

[breeee4]

выгнал слитую голубику. вдумчиво еще не пробовал. На запах похожа на жимолость

[nsv]

А кизил свежий когда на рынках должен появиться?

Конец сентября-октябрь вроде?

[alexeyT]

[b][member=nsv][/b], дядя, у нас уж недели 2 как вовсю торгуют.... 10 дней назад брал на оптовом , цены 70-140

[nsv]

О блин. Надо мчаться. А то профукаю нафик.

Спирту наготовил специально для него.

[capsolo]

Что слышно с клюквой?

[Ilson]

А где про кизил? ткните почитать) или напишите

[Garik80]

На первой странице написано. Все так же как и с остальными фруктами и ягодами. Почитай первый страницы, там все расписано.

Можно смешать мацерат с настойкой.

[nsv]

Прикупил в субботу ясчичек кизила. 10 кг.

120 рупий за кило. Мало уже где встречался.

Так то красивый на вид. Но внутри ящика плесневелового до фика оказалось. Процентов 20 отбраковать пришлось.

Вот те и опт епрст.

Помыл, разложил по трешкам. Залил 80 гр. спиртом.

После настаивания, как понимаю два путя))) Либо вместе с настоем перегонять, либо только ягоды.

Заточил пару ягод. Ни разу не пробовал.

Чет не впечатлило ни фика. Кислючая, некоторые вяжут. Запаха тоже яркого нет.

Может ягода не той системы. Продавец сказал, типа узбекистан.

Леш, ты сахар кладешь?

[Garik80]

Либо вместе с настоем перегонять, либо только ягоды.

настойку слей, ягоды перегони.

[capsolo]

[member=Garik80], чет меня настойка не вперла. Коли буду заниматься все перегоню нах

[Garik80]

А с мацерптом смешать?

[capsolo]

[member=Garik80], я ж на опыт и продукт бывалых товарищей ориентируюсь. Вкус спорный. Мацерат, думается, будет обалденный.

[nsv]

[b][member=alexeyT][/b], по твоим прикидкам, ежли тока ягоду перегонять, из 6-ти трехлитровок скока мацерата выйдет?

ЗЫ Тут давеча попробовал настой. По мойму мне нравицца уже))) И цвет шикарный.

Только расползлась некоторая в кисель. Тяжко будет фильтровать.

[alexeyT]

[b][member=nsv][/b],

1. кизил - ни фига не тяжко! это не абрикос и не слива...

2. сколько залил - столько и получил. минус 5%. ну, по первости, может 10%

3. кизил купажировать надобно, настойку с мацератом. будет ваще... БОМБА!

[hardvik]

Я когда брал кизил, было много красного. Промыл, перебрал и зрелый и мягкий по совету Алексея в холодильник. А красный за 3 дня весь дозрел. Брал еще раза три, но ни емкости не спирта пока нет. Сложил в морозилку. Посмотрим, как пойдет, я настоики не очень, голова с них болит. Не понравится компот внуку сварю. Витаминный.

[matway]

Мацерировал вчера нектарин.

Отвлекся и не уследил за крепостью. Получилось 36%, помутнел.

Если щас этот мацерат на ТЭНах перегнать до 42%, аромат не пострадает?

Или ещё каких-нить последствий не будет?

 

ПС. "Головы" почему-то рыбой пахли, грамм 200 слил с 4-х трехлитрушек.

Изменено 27 сентября, 2016 пользователем matway

[texnar]

[b][member=matway][/b],

Cпиртом укрепи  

[matway]

[member=matway],

Cпиртом укрепи  

И муть уйдет?

[texnar]

 

 

уйдет?

да

[gabriel 61]

 

 

И муть уйдет?

 Если выше 46% будет в итоге , то уйдет.  А разбавишь до 40% , опять появится. Здесь выдержка нужна , лучше с дубом.