Перейти к публикации

Рекомендованные сообщения

Воспоминание детства... Картонные коробки с копченой или вяленой мойвой.

 

И жареная, в охотку, идет, с удовольствием, а вялить лениво. Решил подкоптить.

Так как коптилки холодного копчения нет, использую полугорячее. На термометре - 60 градусов.

Собственно, все примитивно-просто.

 

1 кг мороженной  мойвы, соли около 15 грамм, перец черный и красный, ломаный лавровый лист. Специи, естественно, какие нравятся и по вкусу.

 

Размороженную мойву пересыпаем солью и специями, заворачиваем в целлофановый пакет и в холодильник на пару часов, лучше на денек.

Вынимаем, смываем соль под краном, выкладываем подсушиться на решетку, в один слой, на час.

 

В коптилку...

 

Коптим часа 3 при температуре 60 градусов. В конце прибавляю до 90 градусов, минут на 15.

 

Приятного аппетита!

 

На фото, уже слегка приложились... :)

post-627-0-65051300-1549996193_thumb.jpgpost-627-0-41394900-1549996211_thumb.jpg

 

 

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b][member=PDV][/b], ой-ой...:)  А мойва вкусная. Плотная, а когда икряная... Ммммм... С женой, за вечерок приговорили.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 


С женой, за вечерок приговорили.

с пузырем, литровым...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b][member=alexeyT][/b], да ни... Литр уже не лизе...  :fie:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 


ой-ой...
Да радуюсь я за тебя :pickeat:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
[member=Антел],
На ольхе коптил? Какой слой?

с пузырем, литровым...

Думаю не без этого :)
А то просто бы слишком было...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b][member=ANI271][/b], ага, ольха. Пара жменек.

Главное влаге дать стечь и не перегреть, а то сварится и развалится...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Главное влаге дать стечь

 

Это да. А то от стружки не дым, а копоть пригорелая.

А мойву я жареную люблю :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 


я жареную люблю
ага, только пока пожаришь, вся квартира провоняет пропахнет... :mosking: И жена от жареной ферменты ест, а копченая - нормально.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

жена от жареной ферменты ест

А ты ей не давай. Скажи брагу неначем ставить будет :)

Изменено пользователем ANI271

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b][member=ANI271][/b], блин, не поверит, что панзинорм на брагу годится... Дотошная, проверит... :sarcastic:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Дотошная, проверит...

 

К браге не подпускай!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 


панзинорм на брагу годится...
Где то читал,чувак на панкреатите делал.А что,ферменты и в Африке  ,ферменты. :mosking:

 

 


К браге не подпускай!
А то выпьет :laugh:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 


на панкреатите
ну, амилаза там есть, а если еще дядя на "панкреатиновой" фабрики работает... :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

дядя на "панкреатиновой" фабрики работает...

Нет вряд ли, не помню,просто наверное это было до выхода ферментов в люди. :mosking: Думающий человек!

Да ,и не говори жене что,брага на ферментах....

Кстати,с мойвой хорошая идея,спасибо...

Изменено пользователем PDV

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ага, только пока пожаришь, вся квартира провоняет пропахнет... :mosking: И жена от жареной ферменты ест, а копченая - нормально.

Дима! Мойву минут 20 малосолишь, потом слегка промываешь, даёшь воде стечь и промокаешь полотенцем от влаги. Потом обваливаешь слегка в муке и на протвинь, слегка смазанный расительным маслом. И в духовку минут на 20-30. Никакой вони и дыма. Сделай, не пожалеешь.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b][member=Валерий53][/b], не уверен, но попробовать можно. Духовка и сковорода разные продукты дают.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[member=Валерий53], не уверен, но попробовать можно. Духовка и сковорода разные продукты дают.

Таки в конце смазать сливочным маслом-будет вкусная корочка. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b][member=Валерий53][/b] Название рецепта: "ленивая" жареная мойва! Тогда уж не лазить в духовку... :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b][member=Антел][/b],  Дим, если не ошибаюсь, так корюшку жарят...

чувак на панкреатите делал.
Да, Т9 не перестаёт радовать! Вот так, "лёгким движением руки" он превратил ферменты в заболевание поджелудочной! :rofl:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

если еще дядя на "панкреатиновой" фабрики работает...

Блин, а я то думал куда его девать, выкидывал постоянно лишнее, а ферменты у Маковки покупал. Дают на халяву бесплатно, по пачке в месяц. И чё там, какие пропорции для такого?

spisok-pokazanij-k-primeneniyu-tabletok-

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 


Дают на халяву бесплатно, по пачке в месяц.

Пиз*дос... Т.е. по логике врача, выписывающего тебе препарат, ты из 30 дней месяца нормально кушаешь (3 раза в день) только 20???...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[member=CTAPbIU],Нет логики ни у врача, ни у программы по бесплатному лекарственному обеспечению. Да может и пару тройку пачек виписать, если попрошу. Как то, лет 20 назад была у мну экстрасистолия разок, после хорошего бухалова, резко поставили диагноз ИБС и прописали пожизненно пить некоторые препараты, типа адонис-бром или подобные. Так врачу насрать, есть у меня сейчас чё или нет. Прописано - выписывает бесплатно. Так же и с панкреатином, с обезболивающими и пр. Хрумкаю его конечно иногда, но когда сам понимаю, что надо попить)) А вот тех лекарств, из списка жизненно необходимых и важнейших лекарственных препаратов, что действительно сейчас мне необходимы не выписывают, ссылаясь, что в аптеках их нет. Борюсь с этим, в субботу поеду к адвокатам уже.

Изменено пользователем xOther

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 


так корюшку жарят...
балтийцы... :mda: Мойва = корюшка! :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Восстановить форматирование

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Загрузка...

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...